Bossi Fedrigotti

Bossi Fedrigotti - charakter Trentina

So 40 hektármi viníc je Conti Bossi Fedrigotti jedným z najväčších vinárstiev v Trentine. Základom produkcie sú typické odrody hrozna regiónu: Marzemino, Teroldego, Tramín a Pinot Grigio (alebo Ruländer, ako sa im v regióne hovorí), ktoré sa pestujú spolu s hlavnými medzinárodnými odrodami:

• Merlot
• Cabernet
• Chardonnay
• Rulandské modré

Vinohrady Bossi Fedrigotti

Vinohrad Fojaneghe je mimoriadne prestížny a jeho meno nesie rovnomenné víno, ktoré bolo prvým príkladom zmesi Bordeaux v Taliansku. Vinohrad s rozlohou 18 ha, rozdelený na terasy, sa nachádza v obciach Mori a Isera v nadmorskej výške približne 300 m. Využíva vynikajúce slnečné žiarenie a vietor Ora, ktorý fúka od jazera Garda počas horúcich popoludní.

Najstaršími viničmi sú Merlot z roku 1949, z ktorého bol v roku 1961 vinifikovaný prvý ročník Fojaneghe. Odrezky z týchto viníc poskytli materiál pre novšie výsadby. Okrem typických bordeauxských odrôd Merlot a Cabernet sa tu pestuje aj Teroldego. Táto odroda hrozna bola do zmesi Fojaneghe pridaná len nedávno a dodáva vínu "trentinský charakter".

V pivnici Bossi Fedrigotti

V Maso San Giorgio sa nachádzajú pivnice na zrenie vína, ktoré boli prerobené zo starého chlieva pre dobytok. Obsahujú:

• 1., 2. a 3. vrstva barikov používaných na zrenie (18 mesiacov) hrozna, ktoré sa používa na výrobu zmesi Fojaneghe (45 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 15 % Teroldego), ako aj časť časti Teroldego (6 mesiacov)
• veľké 40hl sudy na zrenie zvyšnej časti Teroldego (6 mesiacov)

Trentodc Riserva sa vyrába v pivniciach Conte Federico. Víno zostáva na kaloch takmer 36 mesiacov, než sa opäť nechá vykvasiť, čo sa deje približne 6 týždňov pred demineralizáciou.

V pivniciach sa nachádzajú nerezové nádrže rôznych veľkostí, ktoré sa používajú na kvasenie bielych a červených vín.