Cafe Cafelikör - Ron Centenario

Cafe Cafelikér - Ron Centenario z Kostariky upúta už v pohári svojou hustou, tmavohnedou farbou. Jemný zlatistý lesk pripomína pomaly pražené kávové zrná a roztopený karamel. Pri krúžení sa likér olejovito prichytáva na stenách pohára a odhaľuje koncentráciu svojich ušľachtilých zložiek.

Do nosa vystupuje intenzívna vôňa čerstvo uvarenej kávy, akoby z malej pražiarne v skorých ranných hodinách. Pridávajú sa tóny tmavého kakaa, krémového karamelu a náznak vanilky. Jemné nuansy hnedého cukru, pražených lieskovcov a trochu karameliek dotvárajú celkový obraz. V pozadí sa objavuje jemná rumová korenistosť so stopami dubového dreva a ľahkým tónom klinčekov.

Na podnebí pôsobí likér husto a hodvábne. Sladký karamelový tón sa mäkko rozlieva po jazyku, kým nastúpi výrazná kávová aromatika. Tmavé kakao dodáva hĺbku a elegantnú horkosť, ktorá vyvažuje sladkosť. Arómy vanilky, mliečnej čokolády a náznak mokky vytvárajú takmer dezertný dojem. Ku koncu sa objavujú jemne korenisté rumové tóny pripomínajúce muškátový oriešok a náznak škorice.

Doznievanie je dlhé a bohaté na arómy. Pražené kávové tóny zostávajú prítomné a pridáva sa pretrvávajúca čokoládová nota. Jemné stopy karamelu a mäkký, hrejivý dojem dotvárajú záver. Cafe Cafelikér - Ron Centenario nadchne najmä milovníkov intenzívnych kávových aróm a čokoládových likérov.

Najdôležitejšie senzorické dojmy v prehľade:

• Farba: hlboká hnedá s jemným zlatistým leskom
• Vôňa: čerstvo pražená káva, tmavé kakao, krémový karamel
• Chuť: hodvábna, sladká, s vyváženou kávovou horkosťou
• Doznievanie: dlhé, aromatické, s kávou a čokoládou
• Štýl: intenzívny kávový likér s rumovým charakterom z Kostariky

Textúra pôsobí zamatovo a plno, husto sa rozprestiera na jazyku a podnebí. Napriek výraznej sladkosti pôsobí likér vďaka praženým tónom veľmi harmonicky. Obsah alkoholu 26,5 objemového percenta podopiera arómy a prináša hrejivosť bez toho, aby dominoval. Celkový dojem sa ideálne hodí na spoločenské posedenia, pokojné večery alebo ako jemná bodka po pôžitkovej večeri.

Na rýchlu senzorickú degustáciu sa ponúka tento postup:

1. Nalejte likér do pohára na brandy a nechajte ho chvíľu odstáť.
2. Pomaly pohárom zakrúžte, aby ste mohli pozorovať hustú textúru.
3. Niekoľkokrát sa zhlboka nadýchnite, aby ste zachytili kávu, kakao a karamel.
4. Ochutnajte malý dúšok, chvíľu ho podržte v ústach a nechajte ho prejsť po jazyku.
5. Všímajte si dlhé doznievanie a vychutnajte si pretrvávajúce kávové tóny.

Takto Cafe Cafelikér - Ron Centenario rozvinie celú svoju aromatickú hru. Nadchne milovníkov čistého pitia aj fanúšikov koktailov, ktorí oceňujú intenzívne kávové a kakaové arómy.

Výroba Cafe Cafelikéru od Ron Centenario

Základom Cafe Cafelikéru - Ron Centenario je kvalitný rum z Kostariky. V tejto stredoamerickej krajine panujú ideálne podmienky na pestovanie cukrovej trstiny. Bohaté vulkanické pôdy a teplé podnebie prispievajú k aromatickej šťave z cukrovej trstiny. Z tejto šťavy najskôr vzniká melasa, ktorá slúži ako základ na výrobu rumu.

Melasa kontrolovane kvasí s vybranými kmeňmi kvasiniek. Vzniká tak aromatická zápara, ktorá sa neskôr zahrieva v destilačných zariadeniach. Spravidla sa používajú kolónové destilačné prístroje alebo kotlíkové destilačné zariadenia, aby sa zo zápary získal číry rum. Vzniká intenzívny destilát, ktorý si žiada kávu, karamel a zrelú sladkosť cukrovej trstiny. Tento rum následne starostlivo dozrieva, často v dubových sudoch. Sudy dodávajú neskoršiemu likéru vanilku, jemné triesloviny a decentnú korenistosť.

Súbežne prebieha výber kávovej zložky. Kostarika je známa kvalitnou kávou z vysokohorských oblastí. Zrná pochádzajú z vybraných plantáží, kde vzniká čistý a intenzívny kávový profil. Praženie prebieha tak, aby vznikol jasný, aromatický kávový tón s menšou kyslosťou a výraznejším kakaovým nádychom. Z týchto zŕn vzniká koncentrovaný kávový výťažok, ktorý formuje charakter likéru.

O kakaové tóny sa starajú aromatické kakaové zložky alebo príslušné výťažky. Dodávajú chuti hĺbku a plnosť. Karamel vzniká starostlivým zahrievaním cukru, ktorý likéru prináša hrejivý, jemne pražený tón. Výrobca používa aj farbivo, ako jasne uvádza etiketa s upozornením „obsahuje farbivá“.

V ďalšom kroku sa spájajú rum, kávový výťažok, kakaové zložky, karamel a cukor. Výrobca tu kladie veľký dôraz na harmóniu a hladký pocit v ústach. Zmes odpočíva, aby sa všetky arómy prepojili a vytvorili ucelený dojem. Nakoniec sa upraví obsah alkoholu na 26,5 objemového percenta a nasleduje starostlivá filtrácia. Potom sa hotový Cafe Cafelikér - Ron Centenario plní do 0,7-litrovej fľaše a vydáva sa na cestu do Európy.

Odporúčania na vychutnanie Cafe Cafelikéru od Ron Centenario

Cafe Cafelikér - Ron Centenario sa ideálne hodí na čisté vychutnanie. V pohári typu tumbler s ľadom ukáže plnosť svojich aróm. Káva pôsobí výrazne, kakao mäkko a karamel krémovo. Najmä po jedle sa malý pohárik hodí ako aromatická bodka. Aj mierne vychladený z chladničky presvedčí hustou textúrou a hodvábnym pocitom na podnebí.

Veľmi obľúbené sú aj jednoduché nápoje, v ktorých likér vynikne. Použitie v dezertoch, ako je espresso tiramisu, vanilková zmrzlina s kávovým likérom alebo čokoládová pena, prináša do kuchyne zaujímavý prvok. Pre hostiteľov, ktorí chcú prekvapiť hostí, je likér ideálnou prísadou do kreatívnych nápojov.

Návrh na krémový „Cafe Centenario on Ice“:

Vložte niekoľko kociek ľadu do pohára typu tumbler. Nalejte na ľad 5 cl Cafe Cafelikéru - Ron Centenario. Pridajte 3 cl smotany alebo polovicu smotany a polovicu mlieka. Krátko premiešajte barovou lyžicou. Smotana sa spojí s kávou, kakaom a karamelom do hustého, dezertného potešenia. Podľa chuti posypte povrch trochou kakaového prášku.

Pre fanúšikov kávových nápojov sa ponúka „Centenario Espresso Shake“:

Pripravte čerstvé, výrazné espresso a nechajte ho mierne vychladnúť. Naplňte šejker kockami ľadu. Pridajte 4 cl Cafe Cafelikéru - Ron Centenario, 3 cl rumu z Kostariky a espresso. Intenzívne pretrepávajte, kým šejker zvonka nevychladne. Nápoj sceďte do vopred vychladeného koktailového pohára. Na povrchu sa vytvorí jemná crema. Ozdobte tromi kávovými zrnami.

Likér vynikne aj v long drinku. Na prípravu „Coffee Cola Highball“ naplňte longdrinkový pohár ľadom. Nalejte doň 4 cl Cafe Cafelikéru - Ron Centenario. Doplňte dobre vychladenou kolou. Krátko premiešajte a ozdobte citrónovou kôrou. Sladká, perlivá kola sa spojí s kávou, kakaom a karamelom do osviežujúceho nápoja s hĺbkou.

Ako veľkolepá bodka sa likér hodí aj namiesto cukru do kávy. Malé množstvo v čiernej káve dodá nápoju plnosť a aromatické pražené tóny. Cafe Cafelikér - Ron Centenario tak ukazuje svoju všestrannosť – od čistého pitia po koktail, od dezertu po nápoj po večeri.

• Več izdelkov iz Ron Centenario