Casa Emma

Casa Emma - sen Fiorelly Lepri

Casa Emma je vinárstvo nachádzajúce sa v srdci Chianti Classico, v San Donato in Poggio (Barberino Tavarnelle), v nadmorskej výške 430 m. Vinárstvo bolo založené v roku 1969, keď sa ho Fiorella Lepriová rozhodla kúpiť od florentskej šľachtičnej Emmy Bizzarriovej, pričom si zachovala jeho názov a historické korene. Opisuje to takto:

"Chodil som tam každý deň, aj keď som musel ísť na ďalšiu cestu. Farmu obklopovali vinice, olivové háje a obrovské pole metiel. Bohatí starí majitelia sa rozhodli vzdať panstva a presťahovať sa do Florencie. Môj život sa odohráva na vidieku, moji rodičia boli poľnohospodári a na vidieku som prežil svoju mladosť. Stále si presne pamätám deň, keď som sa rozhodol. Moja túžba tu bola, farma len čakala na silnú a vernú ženu, ktorá by sa o ňu postarala. Bol štvrtok ráno 26. septembra 1969. Zdvihol som telefón, zavolal starým majiteľom a ponúkol im kúpu farmy. Kúpila som ho bez toho, aby som o tom povedala manželovi a rodine. "Pochopia... povedal som si!!!" Od toho štvrtka moje vína ochutnávajú a oceňujú po celom svete.

Dnes je Casa Emma vo vlastníctve rodiny Bucalossi a je charakteristická svojou pôvodnou polohou, obklopená 28 hektármi viníc a 1000 olivovníkmi. Sangiovese spolu s Merlotom, Ciliegiolo a čiernym hroznom Malvasia dominujú v údolí, ktoré sa v lete sfarbuje do jasne zelenej a na jeseň do romantickej červenožltej farby.

Terroir Casa Emma

Oblasť v okolí vinárstva má jedinečné klimatické podmienky vďaka blízkosti mora a absencii prírodných bariér. Údolie, v ktorom sa vinárstvo nachádza, má tvar amfiteátra a odlišnú mikroklímu ako ostatné časti Chianti Classico. V tomto prírodnom amfiteátri sa poveternostné fronty prichádzajúce zo severu zvyčajne zastavia v San Donato a neprechádzajú cez Colle di Pietracupa, zatiaľ čo tie, ktoré prichádzajú zo Sieny, zostávajú uväznené v oblasti Poggibonsi. V dôsledku toho je pre túto oblasť charakteristický nízky úhrn zrážok v porovnaní s okolím. Stály vietor je prirodzenou ochranou viniča a umožňuje, aby Casa Emma príliš nepracovala s meďou, čím chráni pôdu.

Vedenie vinárstva Casa Emma je v rukách Marca Salvadoriho, ktorý je zodpovedný za prácu vo vinohradoch a v pivnici. Hoci sa vinohrady vinárstva nachádzajú na tom istom pozemku, vyžadujú si rôzne postupy a operácie, neustále vizuálne a analytické kontroly a rôzne zbery na základe chemických parametrov analyzovaných na určenie správneho stupňa zrelosti hrozna. Vo vinohradoch Casa Emma sa veľa práce vykonáva ručne, zber je výlučne ručný, takže prvý výber sa uskutočňuje už na viniči.

Udržateľné vinohradníctvo žilo - Casa Emma

Udržateľné vinohradníctvo je v Casa Emma dôležitou témou, ktorá formuje celé tunajšie vinohradníctvo. Od udržateľnej výroby energie prostredníctvom vlastných solárnych článkov, cez ekologické a dokonca biodynamické poľnohospodárstvo až po fľaše, ktoré sú vyrobené z ľahkého skla, aby sa šetrila energia pri preprave. Plast sa nepoužíva. Vo vinohradoch Casa Emma používa "husiu metódu": husi žijú vo vinohrade, požierajú škodcov a hnoja pôdu svojimi výkalmi. To umožnilo spoločnosti Casa Emma výrazne znížiť používanie rôznych vstupov, ako je dusík, draslík a horčík. Po výrobe vína sa zvyšky hroznových šupiek spracúvajú na múku, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom živín a ktorú predáva aj spoločnosť Casa Emma.

Vína Casa Emma

Neustále úsilie, okrem prirodzených vlastností pôdy a mikroklímy, umožňuje Casa Emma získať vína s jedinečnými vlastnosťami. Vína Casa Emma sa vyznačujú intenzívnymi vôňami od červeného ovocia až po korenie a jemné vanilkové tóny, ktoré však neprevládajú nad primárnymi vôňami prirodzene vyjadrenými hroznom. Komplexné a plné vína s vyváženými a zamatovými tanínmi, ideálne na mladé vychutnávanie a s veľkým potenciálom dozrievania. V portfóliu samozrejme dominuje Chianti, ale sú tu aj ďalšie zaujímavé vína:

• Harenae: červené víno vyrobené výlučne v amfore
• Sette Carati: sladké víno vyrobené z Trebbiano a Malvasia
• Cortine: biele víno z 50-80-ročných viníc, ktoré dozrieva v barikových sudoch