Champagne Barons de Rothschild

Champagne Barons de Rothschild: meno s tradíciou vo výrobe vína

Ak hovoríte o francúzskych vínach, ťažko sa vyhnete názvu Rothschild. Vinárska tradícia rodiny Rothschildovcov siaha niekoľko generácií dozadu. Všetko začal Amschel Rothschild, ktorý sa narodil v Nemecku v roku 1744 a založil túto dynastiu. Do vinohradníctva ako prvý vstúpil jeho vnuk Nathaniel. V roku 1853 kúpil pozemky v Pauillacu, ale bol to jeho pravnuk Philippe, ktorý z Château Mouton-Rothschild, ako sa panstvo nazývalo, urobil svetoznáme vinárstvo, ktorým je dodnes. Do vinohradníctva vstúpili aj ďalší členovia rodiny, napríklad Lafite-Rothschild.

V súčasnosti pod menom Rothschildovcov pôsobia tri rodinné podniky v oblasti vinohradníctva. Tieto tri vetvy rodiny, ktoré majú spolu množstvo vinárstiev, nakoniec spojili svoje sily v rámci projektu: Barons de Rothschild Champagne. Na tento účel spojili svoje sily s ďalšími rodinami šampanského. Do šampanského sa tak dostáva veľa know-how a kvality. V roku 2009 Rothschildovci konečne predstavili svoje prvé tri šampanské. Sú to barón Eric de Rothschild z Lafite, Philippe Sereys de Rothschild a jeho matka barónka Philippine de Rothschild z Mouton, ako aj barónka Ariane de Rothschild a jej manžel barón Benjamin de Rothschild z Clarke a Peyre- Lebade.

Šampanské s výrazným charakterom

Korene šampanského domu Barons de Rothschild sa nachádzajú na Vertus na Côte des Blancs. Tu sa Chardonnay darí obzvlášť dobre, pôdy sú obzvlášť bohaté na kriedu. Rulandské modré zasa vysadil šampanský dom na Montagne de Reims.Na rozdiel od šumivých Chardonnay sú tunajšie vína mimoriadne jemné. Chardonnay - hoci je vzácne, a preto mimoriadne vzácne - je dominantnou odrodou hrozna vo všetkých šampanských Barons de Rothschild. Vďaka tomu sú šampanské svieže, moderné, perlivé, zároveň kyslé a pôvabné, s nízkym dávkovaním. Hrozno, ktoré pochádza len z najlepších vinohradov Grand Cru a 1er Grand Cru, sa zbiera ručne a úplne sa vyhýba používaniu celých zberačov hrozna. Hrozno Chardonnay sa pestuje v známej oblasti Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger a Oger), zatiaľ čo hrozno Pinot Noir pochádza z Verzenay, Ay, Mareuil-sur-Ay a Ambonnay. 

Po zbere a vinifikácii vína zrejú na kvasničných kaloch najmenej 15 mesiacov. Celkový čas zrenia je najmenej 4 až 5 rokov, čo je podstatne dlhšie ako bežný čas zrenia šampanského. Výsledkom sú veľmi mnohovrstvové a komplexné šampanské.

Výnimočnosť ako rodinná tradícia

Dôkladná starostlivosť, s akou sa ošetruje každé šampanské Barons de Rothschild, odráža výnimočnú snahu o kvalitu, ktorá mu dodáva takú vzácnu hodnotu. Tak ako pred dvoma storočiami, každá fľaša odpočíva v pivniciach vytesaných do skaly, kde vládne tma a ticho.

V roku 2007 sa dom barónov de Rothschild presťahoval do svojho sídla v Remeši na rohu bulváru Lundy a ulice Camille Lenoir. Sídlo sa nachádza v centre mesta v budove z 19. storočia v blízkosti najznámejších domov šampanského. Potom nasledovala akvizícia spoločnosti Maison Prieur v meste Vertus, v ktorej sa vybudoval výrobný závod, ktorý zodpovedá cieľom dokonalosti a kvality. Sila tohto mladého domu spočíva v jeho veľkosti: malé množstvá v súlade so starostlivo vybranými dodávkami a najmä: Čas.

Z 312 obcí alebo pestovateľských oblastí patriacich do názvu Champagne je len 17 klasifikovaných ako Grands Crus a 44 ako Premiers Crus. Práve na týchto výnimočných pôdach, ktoré sú najvyhľadávanejšie v pestovateľskej oblasti, si rodina Rothschildovcov vybudovala pevné vzťahy s cieľom dodávať to najlepšie hrozno. Rovnako ako v prípade ich slávnych vín z Bordeaux, kde je blízkosť odborníkov a najlepších terroirov základnou rodinnou hodnotou už viac ako 160 rokov.

Rôzne šampanské

• Brut (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir): svieži, komplexný, dlhý záver
• Extra Brut (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir): svieži, komplexný, dlhý záver
• Rosé (85 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir): obzvlášť bohaté ovocie
• Blanc de Blancs (100% Chardonnay, so 40% rezervných vín z predchádzajúcich ročníkov)
• Millesimés (100 % Chardonnay z lokalít Grand Cru): vinifikované len v ročníkoch s obzvlášť výrazným hroznom, silné a zároveň pôvabné šumivé víno s jemnou kyslosťou