Champagne Bollinger

Ako to všetko začalo

Všetko sa začalo s Atanáziom de Villermont, najmladším synom šľachtickej rodiny. Po svojej rodine zdedil veľkorysý majetok v oblasti Aÿ. Athanase okamžite rozpoznal potenciál šampanských vín, ale ako aristokrat sa nemohol zapojiť do obchodu. Tak sa zoznámil s Nemcom Josephom Bollingerom, ktorý veľa cestoval, pretože bol zvedavý na obchod s vínom zo Champagne, a s Francúzom Paulom Renaudinom, ktorého fascinoval svet vína.

A tak bola 6. februára 1829 založená spoločnosť Renaudin-Bollinger & Cie. Bez toho, aby o tom vedeli, založili dom na výrobu šampanského, ktorý pretrvá celé stáročia.

Určitá forma dokonalosti

Dom Bollinger je dodnes jedným z mála zostávajúcich veľkých súkromných výrobcov šampanského a prvýkrát v jeho histórii ho nevedie rodinný príslušník, ale od roku 2008 Jérôme Philipon.

Šampanský dom Bollinger vytvára prestížne šampanské s charakterom. Charakter, ktorý žiari eleganciou a komplexnosťou. Je to nekonečná pozornosť venovaná detailom, pretože spoločnosť Bollinger neakceptuje nič menej ako dokonalosť. Každý detail je znakom snahy o dokonalosť.

Jedinečnosť

Majetok Bollinger sa rozprestiera na ploche 178 hektárov, z ktorých 85 % je vysadených viničom Grand Cru a Premier Cru. Vo viniciach dominuje Pinot Noir - táto odroda hrozna má intenzívny charakter a tvorí základ štýlu Bollinger.

Výnimočné vinice

Oblasť vinohradov je rozdelená na sedem hlavných vinohradov. Rulandské modré rastie v

• Aÿ
• Avenay
• Tauxières
• Louvois a
• Verzenay

Chardonnay v Cuis a Champvoisy je vysadené s Pinot Meunier.

Kúzlo času

Bollinger necháva svoje vína dozrievať dvakrát dlhšie, ako predpisuje označenie. Šampanský dom pracuje podľa filozofie: skvelé víno potrebuje luxus času, aby sa naplno rozvinul jeho charakter.

Uznanie

Bollinger bol prvým šampaňským domom, ktorý získal vysoko uznávanú značku kvality Patrimoine Vivant (Živé dedičstvo). Oceňuje výnimočnú remeselnú zručnosť a šikovnosť.