Chardonnay - Bilancia

Vo farbe sa Chardonnay od Bilancia v pohári prezentuje hustou zlatožltou farbou. Toto odrodové novozélandské víno sa v pohári predstavuje nádherne mladistvo a voňavo tónmi hrušky, jablka, citróna a mirabelky. K nim sa pridávajú náznaky ďalšieho ovocia.

Na podnebí sa Chardonnay od Bilancia otvára nádherne aromaticky, ovocne a vyvážene. Existuje suché a naozaj suché. Toto biele víno patrí do druhej skupiny, keďže bolo vinifikované len s 0,1 g zvyškového cukru. Na jazyku sa tento výrazný biely vínny prejavuje mimoriadne hodvábnou textúrou. Vďaka vyváženej kyseline vína lichotí Chardonnay príjemným pocitom na podnebí, bez toho, aby mu chýbala šťavnatá živostnosť. V závere tento víno z vinárskeho regiónu Nový Zéland Severný ostrov nadchýna pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky grapefruitu a hrušky. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd ovládaných štrkom.

Vinifikácia Chardonnay od Bilancia

Toto biele víno kladie dôraz jednoznačne na jednu odrodu, a síce Chardonnay. Na toto nádherne mohutné odrodové víno od Bilancia sa použili iba prvotriedne hrozno. Na Severnom ostrove Nového Zélandu rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na štrkových pôdach. Vďaka zmierňujúcemu vplyvu neďalekej rieky dozrievajú hrozno pomalšie a rozvíjajú väčšiu aromatickú komplexnosť. Keď sú dokonale vyzreté, hrozno na Chardonnay sa zbiera výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po zbere sa hrozno rýchlo dostáva do lisovne. Tu sa triedi a opatrne drví. Nasleduje kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení sa mohutný Chardonnay ešte 11 mesiacov vyzrieva v barikových sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie k pokrmom k Bilancia Chardonnay

Tento Novozélanďan by sa mal najlepšie podávať mierne vychladený pri 11 - 13°C. Dokonale sa hodí ako sprievodca k špagetám s jogurtovo-mätovým pestom, špagetám s paradajkovo-kapariovou omáčkou alebo omelete s lososom a feniklom.

Ocenenia pre Chardonnay od Bilancia

• Več izdelkov iz Bilancia