Château du Moulin Rouge

V Médocu sa nachádza Château du Moulin Rouge, vinice klasifikované ako Cru Bourgeois. Víno sa tu vyrába už 13 generácií.

Château du Moulin Rouge - pre 13 generácií

Počiatky Château du Moulin Rouge siahajú do 18. storočia. S Lucie Secret a Geoffrey Ribeiro, 13. generácia rodiny je aktívny na panstve dnes. Zatiaľ čo Lucie sa stará o technické a administratívne aspekty, Geoffrey je zodpovedný za vína z panstva.

Miesto a terroir

v regióne Haut-Médoc je vysadených 27 hektárov viniča. Ako je pre tento región typické, svahy panstva sú pokryté štrkom a je tu aj klimaticky zmierňujúci vplyv neďalekej rieky Gironde. Pestujú sa tu odrody hrozna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot.

Práce vo vinohradoch na panstve sa vykonávajú výlučne ručne z presvedčenia. v roku 2015 získala usadlosť certifikát HVE3 pre ekologické poľnohospodárstvo. Odráža to záväzok panstva k tradícii a udržateľnosti, ktoré sú predmetom záujmu Lucie.

Vinifikácia

Po zbere sa hrozno na Château du Moulin Rouge dvakrát triedi a nakoniec sa lisuje a ukladá do nerezových nádrží s tepelnou reguláciou. Káde sa denne kontrolujú, aby sa našiel optimálny čas na dekantáciu. Po kvasení sa vyberú najlepšie vína, ktoré sa potom naložia do sudov z francúzskeho duba a zrejú 12 mesiacov. Počas tohto procesu sa každý rok obnoví jedna tretina dreva.

Vína z Château du Moulin Rouge

Dnes Château du Moulin Rouge ponúka štyri vína:

• Château du Moulin Rouge
• L'Ecuyer du Moulin Rouge
• Château Beau Secret
• Château Moulin de Bayron

Zatiaľ čo prvé víno odráža plný charakter panstva, druhé víno L'Ecuyer je prístupnejšie a ponúka nekomplikované potešenie z pitia.

Château Beau Secret je Luciin vlastný výtvor, hrozno pre toto víno pochádza výlučne z vinice v Cussac Fort Médoc. Zároveň je to jediné vegánske víno z tohto panstva.

Nakoniec, s Château Moulin de Bayron, má panstvo v ponuke svoje prvé Bordeaux Supérieur. Tieto vína sa vyznačujú požadovanou nižšou úrodou viniča, a teda vyššou kvalitou hrozna.