Crémant de Loire Rosé Brut Nature AOP - Amirault

Jemná lososovoružová farba žiari v pohári, pretkaná živými odleskami a jemným, vytrvalým perlením. Vo vôni Crémant de Loire Rosé Brut Nature AOP - Amirault rozvíja elegantnú hru aróm: šťavnaté červené bobuľové ovocie, predovšetkým červené ríbezle, sa spája s jemnými korenistými tónmi a náznakom kvasnicového pečiva. V chuti pôsobí tento crémant priamočiaro a precízne, s pevnou štruktúrou, živou kyselinkou a veľmi jemnou mousseux. Čistokrvná odroda Cabernet Franc z údolia Loiry dodáva vínu finesu, jemnú ovocnosť a podmanivo suchý charakter, ktorý pretrváva až do dlhého, minerálne ladeného záveru.

• Farba: jemná lososovoružová s lesklými odleskami
• Perlenie: jemné, živé, elegantne stúpajúce
• Arómy: červené bobuľové ovocie, červené ríbezle, korenisté nuansy, jemné kvasnicové tóny
• Chuť: veľmi suchá, precízna, ovocná a pevná
• Štruktúra: svieža kyselinka, jemná mousseux, elegantné telo
• Odroda: 100 % Cabernet Franc, spracovaný ako odrodové víno
• Pôvod: Crémant de Loire AOP, údolie Loiry, Francúzsko

Arómy červených ríbezlí vystupujú jasne do popredia a sprevádzajú ich tóny lesných jahôd a náznak bieleho korenia. Decentná vôňa čerstvej briošky a kvasníc podčiarkuje štýl tradičného kvasenia vo fľaši. V chuti pôsobí tento ružový crémant nekomplikovane, precízne a kompromisne sucho vďaka nulovej dozáži. Kyselinka je osviežujúca a nesie červené ovocie, zatiaľ čo jemnozrnné perlenie kĺže po jazyku ako hodváb. Dochuť je dlhá, jemne slaná a pripomína červené bobuľové ovocie v kombinácii s jemnými korenistými tónmi.

1. Intenzívna červená ovocnosť v chuti
2. Štýl Brut Nature s nulovou dozážou
3. Tradičné kvasenie vo fľaši s elegantným kvasnicovým charakterom
4. Ekologicky certifikovaný pôvod z údolia Loiry
5. Dlhý, minerálne ladený záver

Štýl tohto šumivého vína predstavuje finesu a čistotu. Cabernet Franc z Loiry tu ukazuje svoju jemnú stránku: decentné triesloviny, pevnú štruktúru, podmanivú kyselinku a ružový profil, ktorý balansuje medzi ovocnosťou a korenistosťou. V pohári sa prezentuje charakteristický zástupca Starého sveta, ktorý pôsobivo odráža špecifiká chladnej oblasti Loiry.

Výroba Crémant de Loire Rosé Brut Nature AOP - Amirault

Hrozno na tento crémant pochádza z vybraných polôh apelácie Crémant de Loire v srdci údolia Loiry. Mierne, trochu chladnejšie podnebie regiónu s jasnými nocami a teplými dňami podporuje pomalé dozrievanie hrozna odrody Cabernet Franc. Pôdy tvoria rozmanitú zmes tufu, štrku, ílu a vápenatých vrstiev, čo vínu dodáva napätie, mineralitu a sviežosť. Vinice sú obhospodarované ekologicky, čo si vyžaduje dôkladnú prácu vo vinici a šetrné zaobchádzanie s viničom.

Zber prebieha vo viacerých etapách, aby sa do lisu dostalo iba dokonale vyzreté hrozno. Zozbierané hrozno sa do vinárstva prepravuje v malých nádobách, aby bobule zostali neporušené. Šetrné lisovanie poskytuje iba najjemnejší mušt, ktorý následne kvasí v temperovaných nerezových nádržiach. Kvasenie prebieha pomaly a kontrolovane, aby sa naplno rozvinuli aromatika a finesa odrody Cabernet Franc.

Pri druhotnom kvasení putuje základné víno do fľaše, kde crémant dozrieva tradičnou metódou. Jemné perlenie vzniká vďaka tomuto kvaseniu vo fľaši, zatiaľ čo dlhší kontakt s kvasinkami prináša ďalšiu komplexnosť a jemné tóny briošky a pečiva. Ako Brut Nature s nulovou dozážou víno nedostáva žiadnu dodatočnú sladkosť, takže jeho aromatika vystupuje čisto, jasne a bez kompromisov sucho.

Štýl rodiny Amirault zo Saint-Nicolas-de-Bourgueil výrazne formuje tento crémant. V centre stojí remeselné spracovanie, rešpekt k odrode a pôvodu, ako aj dôraz na eleganciu a priamočiarosť. Vinárska rodina sa spolieha na precíznu prácu vo vinici, selektívny zber a minimálne zásahy v pivnici. Crémant de Loire Rosé Brut Nature AOP - Amirault tak hovorí jasnou rečou: je charakteristický, spätý s terroir a zároveň jemný a hravý.

Odporúčania na podávanie Crémant de Loire Rosé Brut Nature AOP - Amirault

Tento ružový crémant je všestranným sprievodcom k ľahkým aj výraznejším jedlám. Jeho pevný, suchý charakter sa výborne hodí k:

• grilovanej hydine so stredomorskými bylinkami
• pošírovaným rybám, morským plodom a krevetám
• výdatným quiche alebo slaným tartám so zeleninou
• čerstvým letným šalátom s bobuľovým ovocím a orechmi
• tanierom antipasti s jemným syrom a sušenou šunkou

Aj samostatne tento crémant naplno rozvíja svoje čaro: ako aperitív na začiatku menu, pri slávnostných príležitostiach, svadbách alebo elegantných recepciách. Elegantná fľaša šumivého vína a jemne trblietavá ružová farba vytvoria na každom stole pôsobivý dojem. Počas spoločenských večerov s priateľmi sprevádza Crémant de Loire Rosé Brut Nature AOP - Amirault ľahké občerstvenie, kanapky a rafinované jednohubky.

Ideálna teplota na podávanie je 8 až 10 °C. Pohár na šumivé víno s vysokým, štíhlym tvarom dokonale zvýrazní perlenie a aromatický profil. Pred nalievaním sa odporúča krátky odpočinok, aby sa jemná mousseux v pohári harmonicky rozvinula. Na štýlovú prezentáciu je ideálny vychladený vedierko na šampanské s ľadom, ktorý udrží stálu teplotu a podčiarkne elegantný charakter vína.

Pri vhodnom skladovaní má tento crémant potenciál dozrievať niekoľko rokov. Mimoriadne vhodné je chladné, tmavé prostredie s konštantnou teplotou a vodorovnou polohou fľaše, aby korok zostal pružný a víno si zachovalo sviežosť. Počas zrenia vznikajú ďalšie nuansy kvasníc, orechov a briošky, zatiaľ čo červené ovocie získava na hĺbke. Toto šumivé víno tak očarí nielen svojou sviežosťou a podmanivosťou, ale aj dodatočnou komplexnosťou po niekoľkých rokoch vo fľaši.

• Več izdelkov iz Amirault Vignerons