XO Superior Cask Reserve in GP - Old St. Croix

XO Superior Cask Reserve in GP - Old St. Croix sa v pohári prezentuje sýtym jantárovým odtieňom s teplými medenými odleskami, ktoré pripomínajú vyzreté drevo. Farba pôsobí hutne a čisto, s jemným leskom. Už pri prvom zatočení sa uvoľní intenzívna vôňa, bohatá a hlboká, bez akejkoľvek ostrosti v nose.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatická hra. V popredí stojí opečené drevo, tesne nasledované jemnou vanilkou a tmavým karamelom. Zrelé sušené ovocie, ako datle, figy a hrozienka, vytvára ďalšiu vrstvu a prináša sladký, takmer opulentný tón. Jemné orechové nuansy naznačujú použitie vlašských orechov, pôsobia však decentne a elegantne zakomponované.

Na podnebí sa rum prejavuje plným a zaobleným dojmom. Prvý dojem prináša tóny karamelu, hnedého cukru a vanilky, ktoré pripomínajú crème brûlée. Potom vystupuje do popredia sušené ovocie: hrozienka, slivky a náznak pomarančovej kôry. Opečené drevo dodáva štruktúru, jemné pražené arómy a nuansy ušľachtilého dubového suda, doplnené o náznak korenín, ako sú škorica a muškátový oriešok.

• Intenzívna aróma opečeného dreva a karamelu
• Jemné vanilkové tóny z vyzrievania v sude
• Šťavnaté sušené ovocie: hrozienka, datle, figy
• Decentné orechové nuansy vďaka obsahu vlašských orechov
• Plný, dlhý a hrejivý dozvuk

Textúra pôsobí hodvábne a hutne, alkohol s obsahom 40 objemových percent je veľmi dobre zakomponovaný. Na jazyku je rum jemný, takmer krémový, bez toho, aby pôsobil príliš ťažko. Sladkosť pripomína karamelky a kandizované ovocie, no stále zostáva v rovnováhe so suchými tónmi dreva. Jemná korenistosť sprevádza celý priebeh a dodáva mu hĺbku.

Štýl XO Superior Cask Reserve in GP - Old St. Croix je zjavne zameraný na pôžitok a eleganciu. Neprináša žiadnu drsnú ostrosť, ale zrelú a vyváženú štruktúru. V strednej časti chuťového profilu sa otvárajú nuansy kakaa, jemnej kávy a trochu praženého kokosu. Dozvuk je dlhý a hrejivý, s pretrvávajúcim karamelom, vanilkou a náznakom vlašského orecha a dubového dreva.

Obzvlášť pôsobivá je rovnováha medzi sladkosťou, korenistosťou a drevom. Rum ukazuje hĺbku bez toho, aby pôsobil ťažkopádne. Každé nové privoňanie a každý dúšok ponúkajú nové nuansy, ktoré lákajú na objavovanie. Tento XO je preto určený tak pre začiatočníkov v prémiovom segmente, ako aj pre skúsených milovníkov rumu, ktorí hľadajú harmonický štýl s výrazným vplyvom sudov.

1. Uvoľnený večer po výnimočnom dni
2. Digestív po príjemnej večeri s priateľmi
3. Darček pre náročných milovníkov rumu
4. Sprievodca k ušľachtilej horkej čokoláde
5. Okamih pôžitku v pokojnej barovej alebo lounge atmosfére

Darčekové balenie podčiarkuje prémiový dojem a ideálne sa hodí ako štýlový dar. Rum tak pôsobí hodnotne nielen v pohári, ale aj po vizuálnej stránke.

Výroba XO Superior Cask Reserve in GP od Old St. Croix

Rum pochádza z Jamajky, ostrova s dlhou a hrdou rumovou tradíciou. Tropické podnebie Karibiku ponúka ideálne podmienky na pestovanie cukrovej trstiny, ktorá je základom každého pravého rumu. Z melasy z cukrovej trstiny vzniká kvasením základné víno, ktoré sa následne destiluje.

Na Jamajke mnohí výrobcovia používajú kombináciu destilácie v kotlíkových a kolónových destilačných zariadeniach. Tak vzniká vyvážený charakter spájajúci silu a eleganciu. Kotlíková destilácia prináša hĺbku, bohaté estery a typické jamajské arómy, zatiaľ čo kolónová destilácia zabezpečuje čistotu a jemnú štruktúru. Z tohto spojenia vzniká rum, ktorý ponúka intenzívne arómy aj hladkú textúru.

Po destilácii rum niekoľko rokov dozrieva vo vybraných dubových sudoch. Opečené sudy odovzdávajú tóny vanilky, karamelu, praženého dreva a jemných korenín. V teplom karibskom prostredí prebieha zrenie veľmi intenzívne, pretože podnebie výrazne podporuje výmenu medzi rumom a drevom. Vďaka tomu vzniká výrazný sudový profil s komplexnými arómami.

Dodatok „XO Superior Cask Reserve“ poukazuje na výber mimoriadne dobre vyzretých sudov. Zodpovední blendéri triedia množstvo jednotlivých sudov a vyberajú iba tie, ktoré vykazujú požadovaný aromatický profil. Až potom nasleduje ich spojenie do harmonického celku. Tak vzniká rum s hlbokou farbou, hutnou štruktúrou a mnohovrstevnou vôňou.

Výrobca Old St. Croix kladie dôraz na štýlový, zaoblený rum, ktorý spája charakter Jamajky s modernou eleganciou. V centre pozornosti stojí jemný štýl s výrazným vplyvom dreva a zreteľnou sladkosťou karamelu a vanilky, nesený sušeným ovocím a teplým, dlhým dozvukom. Plnenie s obsahom 40 objemových percent prináša príjemný pôžitok bez toho, aby príliš zaťažovalo podnebie.

Odporúčania na vychutnávanie XO Superior Cask Reserve in GP od Old St. Croix

Na čisté vychutnávanie sa veľmi dobre hodí pohár na sherry alebo degustačný pohár, ako naznačuje odporúčanie týkajúce sa skla. Oblý tvar sústreďuje arómy a cielene ich vedie k nosu. Teplota podávania mierne pod izbovou teplotou jasne zvýrazní sladkosť aj korenistosť. Niekoľko minút v pohári umožní vôni naplno sa rozvinúť.

Pri čistom podávaní rum odhaľuje celú svoju hĺbku, ideálne po pôžitkárskom jedle alebo ako pokojné zakončenie dlhého večera. Kto chce arómu jemne otvoriť, môže do pohára pridať malý kúsok ľadu. Vanilka, karamel a sušené ovocie sa vďaka tomu prejavia ešte zreteľnejšie, zatiaľ čo drevo pôsobí mäkšie.

Aj v koktailoch ukazuje XO Superior Cask Reserve in GP - Old St. Croix veľkú triedu. V koktaile Old Fashioned s hnedým cukrom, niekoľkými kvapkami Angostura bitters a pomarančovou kôrou pôsobí ušľachtilo a aromaticky. Sušené ovocie a karamel vystupujú výrazne do popredia, zatiaľ čo opečené drevo dodáva štruktúru. Rumový Old Fashioned sa výborne hodí k večeru v bare alebo ako štýlový drink pred večerou.

Ako rum na pomalé popíjanie vytvára harmonickú kombináciu aj s horkou čokoládou. Obzvlášť horká čokoláda s vyšším podielom kakaa ponúka zaujímavý kontrast k sladkosti rumu. Orechové pralinky, napríklad s náplňou z vlašských orechov, nadväzujú na jemné orechové tóny. Tak vzniká harmonický okamih pôžitku, ideálny na výnimočné príležitosti alebo ako vrchol pokojného víkendu.

Táto fľaša sa ako darček hodí predovšetkým pre milovníkov rumu, ktorí oceňujú vyzreté kvality s výrazným vplyvom dreva. Atraktívne darčekové balenie pôsobí hodnotne a zanechá trvalý dojem aj pri rozbaľovaní. Či už ide o narodeniny, výročie alebo pracovnú príležitosť – tento rum vyjadruje zmysel pre štýl a cit pre ušľachtilé destiláty.

Kto rád mieša koktaily, môže vyskúšať aj Rum Manhattan s trochou sladkého vermútu a niekoľkými kvapkami bitters. Jamajský rum dodáva drinku plnosť a korenistosť, zatiaľ čo vermút dopĺňa tóny červeného ovocia a bylín. Podávaný v elegantnom koktailovom pohári je vhodný na večer pri domácom bare alebo ako štýlový aperitív.

Vďaka kombinácii aromatickej hĺbky, jemnej textúry a ušľachtilej prezentácie predstavuje tento XO rum náročný pôžitok z Jamajky. Rovnako pôsobivo sprevádza intímne chvíle vo dvojici, spoločenské stretnutia s priateľmi aj slávnostné príležitosti.

• Več izdelkov iz Old St. Croix