Domaine de Castelnau

Pôvody Domaine de Castelnau

Domaine de Castelnau má dlhú a dynamickú históriu. Už v 13. storočí bol v majetku pánov z Guers, čo podčiarkuje jeho hlboké vinohradnícke tradície. Od roku 1997 tento odkaz s vášňou a oddanosťou pokračujú Béatrice a Christophe Muret, ktorí sa starajú o vinice a zachovávajú tradície svojich predkov.

Filozofia a záväzok k udržateľnosti

Filozofia Domaine de Castelnau vychádza z hlbokého rešpektu k prírode a silného záväzku k udržateľnosti. Už viac ako 20 rokov sa Béatrice a Christophe Muret s veľkou starostlivosťou snažia hospodáriť so svojím majetkom ekologickým spôsobom. Zameriavajú sa na opatrenia ako:

• Prekrytie viníc v zime na zabránenie erózii pôdy
• Obmedzené používanie chemických pesticídov
• Redukcia spotreby nafty optimalizovanými prepravnými trasami
• Používanie ľahkých fliaš na zníženie uhlíkovej stopy pri exporte
• Úprava všetkých odpadových vôd a recyklácia väčšiny odpadov vo vinárni

Za tieto komplexné snahy bola vinárňa ocenená najvyššou úrovňou certifikácie Haute Valeur Environnementale (HVE), ktorú uznáva francúzske ministerstvo životného prostredia.

Geografická poloha a terroir Domaine de Castelnau

Vinárstvo sa nachádza v malebnej obci Castelnau-de-Guers, len niekoľko kilometrov od Pézenas a stredomorskej pobrežnej oblasti. Táto privilégiovaná poloha v Languedoc-Roussillon, konkrétne v departemente Hérault, ponúka ideálne podmienky na vinárstvo.

Diverzita pôd

Vinice sa rozprestierajú na kopcoch s rôznymi typmi pôdy, vrátane:

• Hlinito-vápencové pôdy
• Hlinité pôdy
• Štrkovité pôdy

Táto rozmanitosť umožňuje pestovanie rôznych odrôd hrozna, ktoré každé odráža jedinečný terroir.

Klimatické podmienky

Stredomorské podnebie sa vyznačuje horúcimi, suchými letami a miernymi, vlhkými zimami. Tieto podmienky podporujú optimálne dozrievanie hrozna, čo vedie k vínam s eleganciou a rafinovanosťou pri bielych a rosé vínach, ako aj k silným a vyváženým červeným vínam.

Diverzita odrôd hrozna v Domaine de Castelnau

Vinárstvo kultivuje pôsobivú škálu odrôd hrozna, ktoré zahŕňajú tradičné aj medzinárodné variácie:

• Chardonnay
• Viognier
• Sauvignon Blanc
• Syrah
• Pinot Noir
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Picpoul
• Grenache
• Cinsault

Táto rozmanitosť umožňuje vinárstvu ponúknuť široké spektrum vín s rôznymi charaktermi a chuťovými profilmi.

Vinifikácia v Domaine de Castelnau

Kombinácia tradičného vedomostí a modernej technológie formuje vinifikáciu v Domaine de Castelnau. Hrozno sa zbiera v noci, aby sa zachovala ich aromatická čerstvosť. Po zbere nasledujú:

• Šetrné lisovanie
• Kvasenie pri kontrolovaných teplotách
• Zrenie na jemných kvasinkách

Používanie betónových a nerezových tankov umožňuje optimálne vyjadriť charakter každej odrody hrozna. Okrem toho sa doplnok síry minimalizuje, aby sa zabezpečila čistota vína.

Štýlovosť a vinárske línie Domaine de Castelnau

Vinárstvo ponúka širokú škálu vín, ktoré sú prezentované v rôznych líniach:

Gamme Cépage

Táto línia sa zameriava na odrodové vína, ktoré zvýrazňujú charakter danej odrody. Príklady zahŕňajú:

• Chardonnay Les Ronces: Aromatické tóny ananásu a pomarančovej kôry, s jemnou a ovocnou textúrou.
• Viognier l'île: Tóny broskýň, sliviek a čiernych bazových kvetov, plné a svieže.

Gamme Tradition

V tejto línii sú ponúkané tradičné cuvée, ktoré odrážajú terroir a vinohradnícku tradíciu regiónu. Príkladom je:

• La Croix Blanc: Elegantné biele víno s kvetinovými tónmi, ideálne ako aperitív alebo k ľahkým pokrmom.

Gamme Sélection Parcellaire

Tieto vína pochádzajú z vybraných parcel a odrážajú špecifický terroir. Príkladom je:

• Chardonnay Sélection Parcellaire: Biele víno s arómami tropického ovocia a vyváženou kyselinovou štruktúrou.

Gamme Caractère

Táto línia zahŕňa vína s výrazným charakterom a komplexnými arómami. Mňam!

• Vieilles Vignes: Červené víno z starých viníc s tónmi fialiek, červeného ovocia a lesa, doplnené vanilkovou a hladkou textúrou.

Ocenenia a uznania

Kvalita vín Domaine de Castelnau bola niekoľkokrát ocenená. Tu sú niektoré príklady:

• Vieilles Vignes: Priemerné hodnotenie 3,6 na základe 5.596 hodnotení na Vivino.
• Cabernet Sauvignon: Uznávané za jeho vynikajúce