Domaine Michel Thomas

Rodinné vína z Domaine Michel Thomas

V Les Egrots, malej osade v obci Sury-en-Vaux, vedie Laurent Thomas vinárstvo Domaine Michel Thomas so 17 hektármi viníc. Podporuje ho syn Alexis, ktorý sa po štúdiách vrátil späť na majetok.

Vinárstvo sa nachádza v Sancerre, jednej z najslávnejších apelácií regiónu Loire. Bielé víno z tejto oblasti nesie názov oblasti, Sancerre je už od roku 1959 chránené označenie pôvodu. Vinice ležia v kopcovitej krajine vo výške 200 – 300 m n. m., klíma je kontinentálna. Zimy sú chladné, na jar často ešte hrozia mrazy. Loire mierne tlmí teplotné výkyvy, vinohradníctvo prebieha prevažne na strmých svahoch, aby sa čo najlepšie využilo slnečné žiarenie.

Terroir Domaine Michel Thomas (a Sancerre)

Vinič Domaine Michel Thomas sa nachádza v rôznych obciach, čo nám umožňuje mať parcely na rôznych pôdach, ako sú:

• Caillottes (vápencová pôda)
• Terres-blanches (ílovito-vápencová pôda)
• Pazúrik

Tieto tri pôdy sú typické pre región Sancerre. Každé terroir dáva inú typicitu, ktorá sa odráža v každom víne. Vápencové pôdy Caillottes sa starajú o jemné a ovocné vína, ktoré sú veľmi chutné už mladé. Vinič na Terres-blanches naopak poskytuje materiál pre vína s potenciálom zrenia, ktoré sa preto vyzrieva v dubových sudoch. Vína vznikajúce na pazúrikových pôdach sú zasa skôr dymové a minerálne.

Od hrozna k vínu u Michel Thomas

V regióne Sancerre sa takmer výlučne pestujú už len dve odrody viniča a Domaine Michel Thomas nie je výnimkou:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Tri biele vína reprezentujú rôzne terroiry a prenášajú ich charakteristiky. Sancerre Blanc z pôd Caillottes je ľahký, svieži „vstup“ do sortimentu, ktorý sa pije už mladý. Sil'ex je skôr minerálny a ponúka sa napríklad ako skvelý sprievod k ustriciam. Hrozno z Terres-blanches tvorí základ pre Cuvée Terre-Blanche, ktoré sa, ako už bolo spomenuté, vyzrieva v dubových sudoch. Arómy mandlí a kandizovaného ovocia tu hladia podnebie a tvoria ideálneho spoločníka k výraznejším jedlám.

Z odrody Pinot Noir Laurent a Alexis Thomas nakoniec vinifikujú ešte červené víno, ktoré zreje v nerezovej nádrži, ako aj jedno z dubového suda. V ponuke je aj ružové víno, ktoré sortiment dopĺňa.