Dry Gin 1,0l - Szene

Dry Gin 1,0 l – Szene sa v pohári iskrivo trbliece a pôsobí čisto a žiarivo. Oko vníma krištáľovú čírosť pripomínajúcu čerstvú pramenitú vodu. Tento dojem dokonale ladí s charakterom tohto jemného destilátu. Nič nepôsobí ťažko, všetko je ľahké, no zároveň plné výrazu. Jemné stopy na pohári naznačujú harmonickú štruktúru.

Vo vôni sa najprv ozve borievka. Odvážna, jasná a typická pre pravý dry gin. Potom sa rozvinú svieže citrusové tóny, predovšetkým citrón pripomínajúci najemno nastrúhanú kôru. Pridáva sa náznak limetky a jemná vôňa grapefruitu. Bylinné arómy pokračujú do zeleného, živého sveta. Možno vnímať tóny medovky, trochu rozmarínu a jemné náznaky tymianu. V pozadí sa objavujú decentné nuansy koreňa angeliky, koriandrových semienok a štipky korenia. Vzniká tak vôňový obraz spájajúci eleganciu, čistotu a napätie.

Na podnebí ukazuje Dry Gin 1,0 l – Szene pevnú, suchú líniu. Borievka tvorí aromatický základ s jasnou, živicovou hĺbkou. Citrón prináša sviežosť a žiarivosť. Bylinky vytvárajú korenistý rámec, ktorý nesie chuť dlho. Už prvý dúšok naplní ústa hrou sviežosti, korenistosti a jemnej horkosti. Gin pritom nepôsobí mohutne ani ťažko. Štruktúra je jemná a presná, s živým pulzom.

V strednej časti sa rozvíjajú ďalšie nuansy. Pridávajú sa jemné náznaky pomarančovej kôry, ľahký závan kvetinových tónov, ako sú bazové kvety, a trochu levandule. Alkohol je dobre integrovaný a podopiera arómy. Korenisté zložky sa rozvíjajú ďalej. Ľahké tóny bieleho korenia, borievkovej živice a náznak sladkého drievka dodávajú hĺbku. Citrusová sviežosť zostáva neustále prítomná a dodáva ginu jasný, podnetný charakter.

V doznievaní sa gin prejavuje sucho, pekne vyvážene a so stredne dlhou dochuťou. Borievka a citrón zostávajú na podnebí, k nim sa pridáva jemná bylinná korenistosť. Náznak grapefruitovej kôry a ľahká horkosť dotvárajú záver. Vzniká tak dojem čistoty, ktorý láka na ďalší dúšok. Tento gin je ideálny na čisté vychutnávanie s ľadom, do klasických long drinkov aj kreatívnych koktailov, ktoré vyžadujú silu a finesu.

Aromatiku možno prehľadne rozdeliť do kategórií. Vďaka tomu vzniká jasný obraz pre všetkých, ktorí hľadajú vhodný gin do baru, na večierok alebo na príjemný večer.

• Ovocie: citrón, limetka, grapefruit, decentná pomarančová kôra
• Bylinky: medovka, rozmarín, tymian, angelika
• Korenistosť: borievka, koriandrové semienka, biele korenie, jemný tón sladkého drievka
• Kvety: bazový kvet, jemná levanduľa v pozadí
• Dojem: čistý, suchý, svieži, s korenistou oporou

Pri zaraďovaní chuti pomáha jednoduchá štruktúra, ktorá presne vystihuje charakter tohto ginu.

1. Svieži úvod s výrazným citrusovým tónom a pevnou borievkou.
2. Korenistá stredná časť s bylinkami a jemnými kvetinovými nuansami.
3. Suchý, čistý záver s citrusmi, bylinkami a jemnou horkosťou.

Dry Gin 1,0 l – Szene tak ukazuje jasný profil, ktorý sa naplno rozvíja v mnohých nápojoch a zároveň si vždy zachováva vlastný rukopis.

Výroba Dry Ginu 1,0 l od Szene

Základ tohto dry ginu tvorí čistý neutrálny alkohol poľnohospodárskeho pôvodu. Tento alkohol slúži ako čisté plátno pre botanické zložky. V prvom kroku sa starostlivo vyberajú nositelia arómy. Ústredné miesto patrí borievke, ktorá dodáva typický profil. Pridáva sa čerstvý citrón a ďalšie citrusové plody, napríklad limetka a pomaranč. Bylinky ako medovka, koriandrové semienka, angelika a ďalšie botanicals dotvárajú celkový obraz.

Botanicals sa do destilačného zariadenia dostávajú buď vo forme macerácie, alebo ako aromatický kôš. Pri macerácii suroviny odpočívajú v alkohole. Uvoľňujú sa pritom arómy, éterické oleje a jemné chuťové látky. Citrusové kôry odovzdávajú základu svoju sviežu, žiarivú povahu. Bylinky a korene prinášajú štruktúru, korenistosť a hĺbku. Dĺžka tejto fázy závisí od požadovaného aromatického obrazu a vyžaduje skúsenosti i cit.

Nasleduje destilácia. V medených alebo moderných destilačných kotloch stúpa alkohol obohatený o botanicals nahor vo forme pary. Meď viaže nežiaduce látky a podporuje čistotu a jasnosť destilátu. Majster pálenice oddeľuje predok, srdce a dokvap. Do neskoršieho plnenia sa dostáva iba srdce destilácie. Práve tu sa prejavuje remeselné umenie, pretože správny rez určuje čistotu a výraz.

Citrusové zameranie v spojení s borievkou a bylinkami vzniká čiastočne maceráciou a čiastočne parnou infúziou. Pri parnej infúzii prúdi alkohol cez kôry a bylinky umiestnené v aromatickom koši. Stúpajúce pary veľmi šetrne uvoľňujú jemné oleje. Gin si tak zachováva svieži, živý citrusový tón a jasné bylinné nuansy.

Po destilácii destilát odpočíva, aby sa arómy harmonicky spojili. V tejto fáze sa chuť zaokrúhľuje. Následne sa mieša s čistou vodou na 37,5 objemového percenta. Aj tu je dôležitá presnosť. Príliš rýchle miešanie pôsobí tvrdo, príliš pomalé si vyžaduje trpezlivosť a pozornosť. Hotový gin sa napokon plní do čírej litrovej fľaše, ktorá sa ideálne hodí do baru aj do zásoby. Výsledok pôsobí harmonicky, čisto a je pripravený na kreatívne drinky.

Odporúčania na vychutnávanie Dry Ginu 1,0 l od Szene

Dry gin so sviežim citrusovým profilom a výrazným tónom borievky ponúka široký priestor na prípravu drinkov. Výborne sa hodí do klasických receptov a šarm prináša aj do moderných koktailov. Už čistý, podávaný na ľade, ukazuje svoje prednosti. Veľký tumbler, dve alebo tri číre kocky ľadu a jemný závan citrónovej kôry navrchu. Tak vznikne čistý pôžitok so zameraním na aromatickú hĺbku.

Na klasický gin tonic sa odporúča kvalitná toniková voda so suchým, nie príliš sladkým charakterom. Naplňte highball pohár množstvom ľadu. Nalejte 4 cl dry ginu. Doplňte 120 až 160 ml tonikovej vody podľa požadovanej intenzity. Krátko a jemne premiešajte barovou lyžičkou. Ozdobte širokým pásikom citrónovej kôry a vetvičkou rozmarínu. Gin prináša silu borievky, toniková voda pridáva horkosť a sviežosť a dekorácia dokonale zvýrazní citrusové i bylinné tóny.

Na gin fizz sa tento dry gin hodí rovnako dobre. Naplňte šejker ľadom. Pridajte 5 cl ginu, 3 cl čerstvej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu. Intenzívne pretrepte, kým šejker na povrchu nevychladne. Preceďte do longdrinkového pohára naplneného ľadom. Doplňte sódovou vodou. Ozdobte plátkom citróna. Vznikne iskrivý drink, ktorý zvýrazňuje citrusový tón ginu a zároveň príjemne osviežuje.

Aj v martini tento gin vynikne. Pohár na martini vopred vychlaďte ľadom. V miešacom pohári premiešajte 6 cl ginu s 1 cl suchého vermútu a dostatkom ľadu. Miešajte približne 20 sekúnd, kým zmes nebude dobre vychladená. Preceďte do prázdneho, studeného pohára na martini. Ozdobte citrónovou kôrou alebo olivou podľa osobného štýlu. Jasná štruktúra ginu tu vystupuje do popredia a vytvára elegantný, presný drink.

Ako ľahký letný drink sa hodí gin basil highball. Niekoľko čerstvých bazalkových listov jemne stlačte v pohári, bez ich roztrhnutia. Pridajte ľad, 4 cl ginu a 2 cl citrónovej šťavy. Podľa chuti doplňte kvapkou cukrového sirupu. Zalejte tonikovou alebo sódovou vodou. Krátko premiešajte. Bylinný tón bazalky nádherne spolupracuje s borievkovými a bylinnými arómami ginu. Citrón v gine uzatvára chuťový kruh a dodáva drinku jasný, svieži profil.

Či už na večierku s priateľmi, počas večera v bare alebo ako príjemný pôžitok po dlhom dni, tento dry gin pozýva k mnohým okamihom. Jeho jasná aromatika, svieži citrusový tón a vyvážená bylinná korenistosť sa hodia do každého domáceho baru. Vzniká tak gin, ktorý prináša radosť a prebúdza chuť na kreatívne objavovanie vo fľaši i v pohári.

• Več izdelkov iz Szene