Edetaria

Edetària - víno z rímskej cesty

Joan Ángel Lliberia, srdce a duša spoločnosti Edetària, začal dobrodružstvo spoločnosti Edetària po štúdiu poľnohospodárskeho inžinierstva v Lleide a získaní magisterského titulu v oblasti manažmentu vína na OIV (Office International de la Vigne et du vin); svoje prvé profesionálne kroky v oblasti manažmentu vína podnikal v rôznych vinárskych spoločnostiach vo Francúzsku; potom sa vrátil do Katalánska, kde pokračoval vo svojej kariére vo vinárskom sektore a neskôr v nadnárodných spoločnostiach. Bolo to jeho detstvo obklopené vesmírom viníc, hrozna, pivníc a jeho vášeň pre víno, ktoré ho priviedli späť k jeho pôvodu a založili spoločnosť Edetària. Splnený sen, pocta jeho starému otcovi Llorensovi - enológovi - a jeho rodičom Pepite a Angelovi, povolaním vinohradníkom, ktorí vyrábajú pravé terroirové vína v nefalšovanom štýle z rodinných viníc.

Terroir Edetària

Edetària vyrába víno len z vlastných viníc v Gandese, ktorá sa nachádza v oblasti Alta Terra. Názov sídla pochádza zo starovekej rímskej cesty, ktorá sa tiahla medzi mestami Torotosa a Zaragoza. 60 hektárov umožňuje vinárstvu kontrolovať celý proces výroby vína od začiatku. Veľká časť týchto vinohradov je staršia ako 60 rokov, ostatné sú staré 25 až 40 rokov. Edetària má jednu z najlepších viníc v regióne a vždy sa snaží o nízke výnosy a vysokú kvalitu. Každá vinica prináša svoju vlastnú osobitosť.

Vinohrady spoločnosti Edetària sú vysadené na piatich rôznych terroir.

• Panal: fosílne piesočné duny z obdobia štvrtohôr.
• Tapàs: ílovité pôdy s ílovitými zložkami.
• Tapàsblanc: plytké pôdy s úlomkami karbonátového marla.
• Còdols: staré riečne koryto s povrchovými kamienkami.
• Vall: úrodné, vápenaté, hlboké pôdy.

Väčšina pestovaného hrozna je domáceho pôvodu. Vďaka svojim skúsenostiam poznajú ľudia, ktorí stoja za spoločnosťou Edetària , najlepšie podmienky pre jednotlivé odrody hrozna. Každá vinica má svoju vlastnú osobitosť, najmä vďaka typu pôdy, polohe a slnečnému žiareniu.

Udržateľnosť v spoločnosti Edetària

Edetària sa spolieha na udržateľné postupy, aby dosiahla čo najčistejší a najoriginálnejší prejav svojich viníc:

• Zachovanie pôdnej štruktúry a oxigenácie pôdy prostredníctvom striedavého obrábania pôdy a priamej sejby
• Používanie zeleného hnojenia (odrezky, odrezky z krycích plodín) a hnojív
• 100% vyhýbanie sa chemickým fungicídom a insekticídom

Práca vo vínnej pivnici Edetària

Vínna pivnica Edetària bola postavená v roku 2003 uprostred časti viníc rodiny Lliberia. Je to jedinečná budova s elegantnou modernou architektúrou, ktorá dobre zapadá do nádhernej krajiny. Všetky prvky - vinice, vinárstvo, La Plana de Gandesa, pohoria Pàndols a Cavalls a národný park Serralada dels Ports - sa spájajú a vytvárajú jedinečný scenár.

Zber a fermentácia

Jediný spôsob, ako môže Edetària vybrať najlepšie hrozno z každého viniča, je ručný zber. Hrozno sa skladuje v malých prepravkách a pred druhým triedením na triediacom stole sa ochladí na 0 °C až 5 °C. Takto sa do sudov dostane len hrozno so správnym stupňom polyfenolickej zrelosti. Kade na vinifikáciu sú malé. Všetky sú navrhnuté a vybavené tak, aby mohli vinifikovať každý pozemok zvlášť, čo im umožňuje pozorne sledovať priebeh a každý zásah na ceste z vinohradov do vášho pohára s vínom.

Cesta zrenia

Počas dozrievania vín je cieľom zachovať a zvýrazniť nuansy a charakter každej vinice. Spolupráca s vybranými sudármi umožňuje spoločnosti Edetària vybrať sudy, ktoré najlepšie vyhovujú výrazu vín, a nakoniec preniesť všetky nuansy do fľaše a vyrobiť vína s jedinečnou osobnosťou.