Edition Sigel 0,5l - Säntis Malt

Zlatistý lesk v pohári, vôňa praženého sladu a orieškov v nose, dlhý, zaoblený záver na podnebí: Edition Sigel 0,5 l – Säntis Malt sa pohráva so zmyslami a v myšlienkach prenáša do čistého horského vzduchu Švajčiarska. Farba pôsobí ako tekutý jantár s teplými medenými odleskami. Už pri prvom pohľade sa dostavuje očakávanie prvého dúšku.

Pri ovoniavaní sa rozvíja mnohovrstevná hra aróm. Na prvom mieste stojí jemne pražený slad a ušľachtilý tón lieskových orieškov. V pozadí sa objavujú arómy mandlí, pražených vlašských orechov a jemnej karamelovej krusty. Nad nimi sa nenápadne vznáša vanilka ako ľahký závoj. Pridávajú sa tóny svetlého sušeného ovocia, trochu marhule a náznak zrelej hrušky. Jemné drevité tóny pripomínajú čerstvé dubové dosky a rustikálnu horskú stodolu v lete.

Po chvíli v pohári sa otvárajú ďalšie nuansy. Do nosa stúpa náznak karameliek typu toffee a crème brûlée. Pridáva sa tón svetlého medu, toastového chleba a trochu marcipánu. Jemné korenisté nuansy bieleho korenia a muškátového orieška vytvárajú elegantný kontrast ku krémovej sladkosti. Vôňa pôsobí čisto, koncentrovane a dobre štruktúrovane, bez akejkoľvek ťažkosti.

Na podnebí sa whisky prejavuje plným telom a jemnosťou. Prvý dojem formuje sladký slad a mäkké karamelové tóny. Vzniká krémová textúra, takmer ako tekutý karamel s kvapkou smotany. Po niekoľkých okamihoch nastupuje oriešková stránka s arómami lieskovoorieškového nugátu, pražených mandlí a náznakom vlašského oleja. Orieškové arómy sú výrazné, no zároveň jemne a elegantne zakomponované.

V ďalšom priebehu vystupujú do popredia korenisté drevité tóny. Dub, jemné pražené arómy a náznak kakaa vytvárajú harmonickú hĺbku. Elegantná sladkosť pripomína akáciový med a kandizovanú pomarančovú kôru. Whisky pritom zostáva príjemne čistá a presná. Rovnováha sladkosti, korenitosti, orieškov a dreva pretrváva až do dochuti.

Dochuť pôsobí stredne dlho až dlho. Na podnebie opäť prináša karamel, slad a oriešky, k tomu jemnú suchosť dreva. Náznak jemnej horkej čokolády spočinie na jazyku a láka k ďalšiemu dúšku. Textúra zostáva jemná a hladká, s ľahkým, hrejivým dozvukom v hrdle.

Charakteristické črty Edition Sigel 0,5 l – Säntis Malt možno zhrnúť do niekoľkých zmyslových dojmov:

• Farba: intenzívna zlatá s jantárovými a medenými tónmi
• Vôňa: slad, lieskové oriešky, mandle, vanilka, sušené ovocie, jemný dub
• Podnebie: krémový karamel, orieškový nugát, svetlé ovocie, drevo, jemná korenitosť
• Dochuť: hrejivá, oriešková, mierne suchá, s kakaovými a karamelovými tónmi
• Charakter: alpský single malt s výrazným orieškovým profilom a elegantnou sladkosťou

Kto hľadá švajčiarsku whisky s jasným rukopisom, v tomto nápoji objaví výrazného spoločníka na pokojné večery. Dojem v pohári vzniká súhrou mnohých detailov, ktoré spolu vytvárajú harmonický celok:

1. Najprv vzhľad: žiarivá zlatá farba podnecuje zmysly.
2. Potom vôňa: slad, oriešky a vanilka otvárajú cestu do sveta aróm.
3. Nasleduje chuť: plná, krémová, oriešková, so sladkosťou a korenitosťou.
4. Napokon dochuť: dlhé, hrejivé tóny orieškov a karamelu.

Tak vzniká whisky, ktorá zachytáva charakter Álp a nesie typický rukopis Säntis Malt. Edition Sigel 0,5 l – Säntis Malt je vhodná pre skúsených znalcov, ale aj pre začiatočníkov, ktorí hľadajú vstup do sveta sladových whisky zo Švajčiarska a kladú dôraz na jasnú štruktúru aróm.

Výroba Edition Sigel 0,5 l od Säntis Malt

Základ tejto švajčiarskej whisky tvorí vybraný jačmenný slad. Výrobca sa spolieha na kvalitné obilniny, ktoré poskytujú čistý a aromatický sladový profil. Jačmeň prechádza starostlivým sladovaním so sušením a pražením, čím vznikajú orieškové a sladové tóny, ktoré sa neskôr objavia v pohári.

Po šrotovaní nasleduje vystieranie. Slad prichádza do kontaktu s čistou vodou z regiónu. Pritom sa uvoľňujú rozpustné zložky a vzniká sladká mladina. Tá následne putuje do kvasných nádob. Kvasinky spustia kvasenie a pomaly premieňajú cukry na alkohol a jemné kvasné arómy. Vzniká tak alkoholový základ s ovocnými a sladovými tónmi.

Ďalším krokom je destilácia. V klasických medených kotloch sa alkohol oddeľuje od nežiaducich zložiek. Najprv vzniká surový destilát, potom nasleduje druhá destilácia na jemný destilát. Pri oboch priechodoch liehovarník starostlivo oddeľuje úkvap a dokvap od srdca destilátu. Do sudov putuje iba aromaticky čistá stredná časť.

Zrenie tvorí srdce tejto liehoviny. Uskutočňuje sa vo vybraných drevených sudoch, ktoré formujú typický profil Säntis Malt. Sudy odovzdávajú jemnú vanilku, karamel, orieškové nuansy a decentné pražené arómy. V chladnom podnebí Švajčiarska whisky dozrieva pomaly a rovnomerne, vďaka čomu arómy pôsobia zaoblene a harmonicky.

Počas zrenia preniká mladá whisky hlboko do štruktúry dreva. Preberá farebné a aromatické látky a pritom stráca ostré hrany. Zlatistá farba s jantárovými odleskami je výsledkom intenzívneho spojenia destilátu a dubového dreva. Počas dlhého odpočinku whisky získava rovnováhu, hĺbku a komplexnosť.

Pred plnením do fliaš sa šetrne upravuje na 40,0 objemových percent alkoholu. Aromatika tak vystupuje jemne, no zreteľne. Záverečná filtrácia zostáva maximálne šetrná, aby sa zachoval bohatý obraz vône a chuti. Potom whisky putuje do 0,5-litrových fliaš a vydáva sa na cestu do domácich obývačiek, barov a zbierok.

Odporúčania na vychutnávanie Edition Sigel 0,5 l od Säntis Malt

Švajčiarsky single malt ukazuje svoju plnú silu pri čistom podávaní. Na samostatné vychutnávanie sa hodí degustačný pohár s oblým tvarom. Nalej malé množstvo, nechaj whisky dve až tri minúty dýchať a potom pohár pomaly priblíž k nosu. Kvapka neperlivej vody otvorí ďalšie nuansy orieškov, sladu a vanilky.

Na pokojný večer sa táto whisky ideálne hodí v sprievode jemnej čokolády. Vyskúšaj horké čokolády s obsahom 60 až 70 percent kakaa, k tomu pražené oriešky alebo decentné karamelové cukrovinky. Aj jemný tvrdý syr z alpského mlieka alebo mierne vyzretý horský syr vytvára pôsobivý kontrast k sladkosti a korenitosti v pohári.

Milovníkov koktailov whisky presvedčí v klasických nápojoch s orieškovým akcentom. Elegantný Whisky Sour získava vďaka sladovým a orieškovým arómam novú, zaujímavú rovinu. Na Alpský Whisky Sour zmiešaj tri diely Säntis Malt, dva diely čerstvej citrónovej šťavy a jeden diel cukrového sirupu. Dôkladne pretrep s ľadom a potom preceď do vychladeného tumblerového pohára s čerstvými kockami ľadu. Ozdob citrónovou kôrou a tenkým plátkom sušenej marhule.

Ďalší pôžitok ponúka Nuss Old Fashioned. V miešacom pohári premiešaj päť centilitrov švajčiarskej whisky s pol centilitrom cukrového sirupu a tromi kvapkami aromatických bitters na ľade. Pridaj dve malé kvapky kvalitného orieškového likéru, aby sa orieškový profil jemne zvýraznil. Miešaj, kým sa nápoj dobre nevychladí, a potom ho preceď do pohára s jednou veľkou kockou ľadu. Nad pohárom vytlač pomarančovú kôru a použi ju ako ozdobu.

Kto si rád vychutnáva long drinky, s Highballom objaví osviežujúcu variantu. Naplň vysoký pohár veľkými kockami ľadu, nalej štyri centilitre Säntis Malt a doplň jemným, kvalitným zázvorovým ale. Na dobré premiešanie stačí krátke zamiešanie barovou lyžičkou. Highball ozdob tenkým plátkom citróna a vetvičkou čerstvej mäty. Korenitosť whisky sa tu stretáva s jemnou pikantnosťou zázvoru a ľahkou sladkosťou miešaného nápoja.

Aj ako sprievod k jedlu sa táto whisky prejavuje všestranne. K dezertu s orieškovým piškótom, karamelovou omáčkou a vanilkovým krémom vystupuje ako aromatický partner. Pri syrovej mise s orieškami, sušeným ovocím a jemným medom vzniká harmonické spojenie. V pokojných chvíľach po jedle stojí čistá v pohári a štýlovo uzatvára menu.

• Več izdelkov iz Säntis Malt