Gin - Sears

Krištáľovo čistý a žiarivo vyzretý v pohári sa Gin - Sears ukáže už pri nalievaní. Svetlo sa láme v jemných odleskoch, ktoré pripomínajú ľadové horské pramene. Tento dojem dokonale ladí so sviežim, čistým štýlom, ktorý tento gin charakterizuje. Už vo vôni sa otvára intenzívna, mnohovrstvová kytica, ktorá láka na prvý dúšok.

V centre pozornosti stojí výrazný tón borievky, hutný a jemne živicový, ako prechádzka ihličnatým lesom po letnom daždi. K nemu sa pridáva šťavnatý závan čerstvého citróna, pripomínajúci citrónovú kôru a kvapku limetky. Jemné bylinné arómy vôňu zaokrúhľujú: tóny rozmarínu, tymianu a náznak šalvie, doplnené jemným akcentom koreňa angeliky a koriandrových semien. V pozadí sa objavuje náznak bieleho korenia, ktorý prináša jemnosť a napätie.

Na podnebí tento gin začína sviežim nástupom s výrazným citrusovým charakterom. Citrón pôsobí prenikavo, no nikdy nie ostro, skôr čisto a elegantne. Hneď za ním sa rozvíja borievka, hlboká a korenistá, s nuansami borovice a náznakom sušených bobúľ. Štruktúra pôsobí hodvábne, štíhlo a zároveň aromaticky hutne. Byliny ako rozmarín a tymian jemne spočinú na podnebí a dodávajú destilátu stredomorský nádych.

Čistý charakter Gin - Sears sa prejavuje najmä v strednej časti. Tu sa citrusy, borievka a byliny spájajú do harmonickej hry. Jemné nuansy grapefruitovej kôry, trochu pomarančovej kôry a náznak medovky rozširujú aromatické spektrum. V závere vystupujú do popredia suché, mierne korenisté tóny. Dodávajú ginu príjemnú dĺžku, ktorá ešte dlho po poslednom dúšku pripomína borievku, citrón a jemné byliny.

Kto si aromatický obraz usporiada v mysli, objaví jemnú štruktúru. Najdôležitejšie dojmy vo vôni a chuti sa odrážajú v jasnej línii:

• Dominantné borievkové arómy so živicovým, korenistým jadrom
• Svieže citrusové tóny citróna, limetky a grapefruitovej kôry
• Bylinné akcenty rozmarínu, tymianu, šalvie a medovky
• Korenisté nuansy bieleho korenia a koriandrových semien
• Elegantná, čistá textúra so suchým a dlhým dozvukom

V priebehu degustácie gin pôsobivo mení svoj charakter. Na začiatku je svieži a výrazne citrusový. Po niekoľkých chvíľach v pohári vystúpia do popredia byliny a korenie. Na ľade Gin - Sears navyše ukazuje jemnú sladkosť, ktorá pripomína svetlé kvety a náznak lipového medu. Chlad mierne skrotí korenistosť a opäť upriami pozornosť na citrón. Chuťový zážitok tak zostáva živý a každý dúšok ponúka nové odtiene.

Štruktúra tohto ginu je ideálna na samostatné vychutnávanie, ale aj do aromatických drinkov. Pri samostatnej degustácii sa ukáže celé spektrum od borievky cez byliny až po citrusy. S tonikom alebo v koktailoch vystúpi do popredia jeho čistý a svieži charakter. Rovnováha medzi korenistosťou a sviežosťou tvorí srdce tohto prémiového destilátu z Veľkej Británie.

1. Pri nosingu najskôr pokojne vnímajte citrusy a borievku.
2. Potom si dajte malý dúšok a chvíľu ho podržte v ústach.
3. Všímajte si rozvíjanie bylín, korenia a citrusov.
4. Sledujte suchý a dlhý dozvuk na jazyku.
5. Následne experimentujte s tonikom, ľadom a ozdobou.

Tak sa v každej fáze vychutnávania ukáže celý potenciál a štýlová čistota tohto moderného britského ginu.

Výroba ginu Sears

Základ tohto ginu tvorí kvalitný neutrálny alkohol. Vyrába sa zo starostlivo vybraných obilnín, ktoré poskytujú čistý a jasný základ. Toto obilie dodáva destilátu jemnú textúru a podporuje delikátne botanicals. Vďaka starostlivému výberu surovín vzniká vysoká čistota, ktorá necháva vyniknúť aromatickú hru botanicals.

V centre tvorby arómy stojí borievka. Pochádza z vybraných oblastí s chladnými nocami a slnečnými dňami. Tak rozvíja svoju typickú arómu na pomedzí sviežej korenistosti a jemnej živicovosti. Okrem borievky destiléria spracúva výber klasických aj moderných botanicals. Patria medzi ne citrusové kôry citróna a limetky, čerstvá citrónová kôra, koriandrové semená, koreň angeliky a jemné byliny, ako rozmarín a tymian.

Botanicals sa na stanovený čas vložia do neutrálneho alkoholu. Počas tejto macerácie sa uvoľňujú éterické oleje a aromatické látky. Citrusové kôry prinášajú sviežosť, byliny korenistosť a korene hĺbku a štruktúru. Tento aromatizovaný alkohol tvorí základ následnej destilácie. Majstri pálenice pri každom kroku dbajú na stálu kvalitu a jasný, čistý chuťový profil.

Nasleduje destilácia v tradičných medených kotloch alebo moderných kolónových zariadeniach, podľa postupu konkrétnej pálenice. Meď viaže nežiaduce látky a zabezpečuje čistú, jemnú textúru. Zahrievanie prebieha pomaly a kontrolovane. Do srdca destilátu sa tak dostanú iba požadované aromatické zložky. Predkvap a dokvap sa oddeľujú s veľkou presnosťou. Do pohára sa dostáva len najlepšia stredná frakcia s čistou a elegantnou aromatikou.

Po destilácii gin určitý čas odpočíva. V tejto fáze sa aromatický profil spája a pôsobí zaoblenejšie. Následne sa upraví na obsah alkoholu 37,5 objemového percenta. Na tento účel destiléria používa mimoriadne čistú vodu. Tá zohráva dôležitú úlohu pri textúre. Podporuje jemnú štruktúru a jasné vnímanie bylinných a citrusových tónov.

Napokon nasleduje plnenie do fliaš. Každá fľaša opúšťa výrobu s rovnomernou kvalitou. Gin má krištáľovo čistú farbu bez zákalu. Tak vzniká štýlový destilát, ktorý spája borievku, citrusy a byliny v dokonalej harmónii.

Odporúčania na vychutnávanie ginu Sears

Tento britský gin je ideálny na klasické drinky aj kreatívne koktaily. Jeho jasná štruktúra a harmonická hra borievky, citrusov a bylín vytvárajú pôsobivé akcenty pri samostatnom podávaní aj v miešaných nápojoch. Na úvod sa ponúka elegantný Gin Tonic, ktorý dokonale zvýrazní sviežosť a korenistosť.

Na klasický Gin Tonic naplňte vysoký pohár veľkými kockami ľadu. Vlejte 4 cl ginu a krátko premiešajte. Potom pomaly prilievajte 12 až 16 cl suchého toniku cez lyžicu. Tak sa lepšie zachová sýtenie. Ako ozdobu pridajte široký prúžok citrónovej kôry. Kto túži po výraznejších bylinných tónoch, môže do pohára vložiť aj malú vetvičku rozmarínu. Vznikne svieži, čistý drink, ktorý pôsobivo ukáže citrusový tón a borievkovú korenistosť.

K tomuto štýlu sa veľmi dobre hodí aj osviežujúci Gin Fizz. Na jeho prípravu silno pretrepte 5 cl ginu s 3 cl čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu na ľade. Potom preceďte do longdrinkového pohára naplneného ľadom a doplňte sýtenou vodou. Krátko premiešajte a ozdobte plátkom citróna. Živý citrusový tón tu vystupuje mimoriadne jasne, zatiaľ čo byliny v pozadí dodávajú hĺbku.

Kto má rád aromatickejší a trochu horkastejší nápoj, môže pripraviť Mediterranean Gin Tonic. Do pohára s ľadom nalejte 4 cl ginu. Doplňte 12 cl stredomorského toniku s bylinnými arómami. Ako ozdobu pridajte plátok grapefruitu a vetvičku tymianu. Horkastý tón grapefruitu sa spája s borievkovou korenistosťou a bylinami do intenzívneho zážitku. Tento drink sa výborne hodí ku grilovanej rybe, tapas alebo antipasti.

Aj v Martini tento gin naplno rozvinie svoj charakter. Na prípravu čistého Dry Martini miešajte 6 cl ginu s 1 cl suchého vermútu na ľade. Potom preceďte do vopred vychladeného pohára na Martini. Ako ozdobu zvoľte citrónovú kôru alebo olivu. Citrónový tón prináša sviežosť, zatiaľ čo borievka a byliny dodávajú drinku štruktúru. Toto Martini sa hodí ako štýlový aperitív pred výnimočným večerom.

V rámci párovania s jedlom sa tento gin ideálne snúbi s ľahkými pokrmami. Čerstvé ustrice, sushi, ceviche alebo grilované krevety sa výborne hodia k jeho citrusovému charakteru. Veľmi dobre ho dopĺňajú aj stredomorské jedlá s bylinkami, svetlé ryby alebo hydina. Kto servíruje malé občerstvenie, môže zvoliť solené mandle, olivy, crostini s kozím syrom alebo citrónový hummus. Tak vznikne harmonický chuťový obraz.

Či už v domácom bare, počas príjemných večerov s priateľmi alebo ako darček pre milovníkov ginu, gin Sears prináša v každej situácii čistý, štýlový a aromaticky bohatý zážitok v pohári.

• Več izdelkov iz Sears