I Quattro Conti

I Quattro Conti - osudový futbalový zápas

I Quattro Conti je apúlska značka vína. Za názvom sa skrýva združenie vinárov Agricola SCA z Leverana, malého mestečka priamo na "podpätku topánky" Talianska. I Quattro Conti sa zrodilo 11. júla 1982, keď sa niekoľko priateľov zišlo pred televízorom, aby sledovali finále majstrovstiev sveta vo futbale medzi Nemeckom a Talianskom. Niektorí z priateľov žili dlhý čas v Nemecku ako gastarbeiteri, aby uživili svoje rodiny, a teraz sa všetci vrátili do Apúlie. Po niekoľkých pohároch Primitiva jeden z nich začal stávku: "Ak Taliansko vyhrá, musíme všetci spoločne vytvoriť niečo nové!" - a Taliansko vyhralo. Potom sa začal brainstorming a keď sa jeden pozeral na prázdne poháre od vína, prišiel nápad - "Urobme spolu víno!". Ale na rozdiel od vtedy bežnej praxe predaja hrozna sa malo víno vyrábať priamo z neho, aby rozprávalo príbeh Apúlie.

Apúlia - domov I Quattro Conti

Apúlia, obklopená Iónskym a Jadranským morom, je dlhý, úzky polostrov s najdlhším (800 km) pobrežím v krajine.

Podnebie v tomto regióne je stredomorské, s teplým a suchým letom a miernou a bezveternou zimou. Zrážky padajú najmä na jeseň a na jar. Apúlia sa nachádza medzi dvoma moriami a fúka tu Tramontana (studený severný vietor) a Scirocco (teplý stredomorský vietor prichádzajúci zo Sahary). Neustála cirkulácia vzduchu, ktorú vytvárajú, poskytuje určitý oddych od vysokých teplôt a ponúka ideálne podmienky na rozvoj vynikajúcich viníc. Vánok prichádzajúci od mora je tiež prirodzeným prostriedkom proti napadnutiu hrozna parazitmi. Okrem toho z enologického hľadiska striedanie vysokých a nízkych teplôt medzi dňom a nocou pomáha dosiahnuť ešte vyššiu kvalitu hrozna.

Apúlia je geograficky rovinatá, len s miernymi kopcami, ktoré sa mierne zvažujú k moru. Je to úrodná krajina s pôdou vhodnou na pestovanie vína. Apulská pôda je pomerne hlboká a bohatá na červený íl, ktorý lepšie zadržiava vodu. Ílovitá pôda sa pomaly odvodňuje a v lete sa dlhšie zohrieva. Takto zadržiavaná vlhkosť a prítomnosť oxidu železa v hline pomáhajú rastlinám produkovať hrozno vynikajúcej kvality.

Apulské víno

Apúlia sa preto orientuje najmä na pestovanie červeného hrozna. Dve hlavné odrody pestované v regióne sú:

• Negroamaro
• Primitivo

Negroamaro je najtypickejšou odrodou regiónu. Modročierne bobule majú hrubú šupku a stredne veľké, zrezané kužeľovité hrozno. V pohári je víno krásne silné, tmavé a zamatové, s výraznou vôňou makiových kríkov a koreňov sladkého drievka. Z Primitiva sa dajú vyrobiť tmavé a bohaté červené vína, ktoré sú veľmi zaujímavé. Vína Primitivo sú ovocné s tónmi podrastu a lesných plodov, majú vysoký obsah alkoholu a jemnú štruktúru. V závislosti od oblasti existuje Primitivo del Salento, IGP, ktoré produkuje pozoruhodné ovocné vína, a Primitivo di Manduria, DOC, ktoré produkuje plné vína s vyváženými trieslovinami a náznakom sladkosti.

Apúlia hovorí prostredníctvom svojich vín, ktoré vyjadrujú osobitosť regiónu. V tejto krajinnej mozaike dáva hrozno zaliate slnkom to najlepšie zo seba. Stáročia trpezlivosti, vášne a skúseností vinárov sa postarajú o zvyšok, aby vznikli silné vína s vôňou čiernych a červených bobúľ, korenia a tabaku. Silné, ale jednoduché chute, ktoré evokujú nepopierateľné puto s krajinou.