Latentia Winery

Vinárstvo Latentia - raz po celom Taliansku

Latentia Winery je talianska spoločnosť s vinohradmi v Apúlii, Benátsku a Friuli Venezia Giulia. Vína sa vyrábajú v súlade s tradíciami príslušných regiónov s cieľom sprostredkovať čo najlepší dojem z týchto vinohradníckych oblastí. Každé vinárstvo sa môže spoľahnúť na vlastný tím enológov, ktorí zabezpečujú vysoké štandardy kvality. Vinárstvo Latentia sa naďalej zameriava na udržateľnú výrobu svojich vín, aby zabezpečilo hospodárenie v budúcnosti.

Vinohradnícke oblasti

Apulia

"Päta topánok" Talianska je jednou z najväčších vinárskych oblastí v Taliansku. Až do prelomu tisícročia bol tento región mimo Talianska pomerne neznámy, keďže sa venoval najmä veľkovýrobe a výrobe vermutu alebo koncentrátu. V posledných desaťročiach však došlo medzi miestnymi vinohradníkmi k prehodnoteniu a niektoré vinárstva zmenili svoju výrobu, takže teraz sa vyrábajú vysokokvalitné vína. Pre tento región sú typické súčasné červené vína z odrôd ako Primitivo a Malvasia, hoci sa pestuje aj biele hrozno ako Bombino Bianco, ktoré však na trhu až tak nedominuje.

Veneto

Benátsko je jednou z hviezd talianskeho vinárskeho sveta. Pokiaľ ide o rozlohu viníc, tento región prekonávajú len Apúlia a Sicília. Vyrábajú sa tu jedny z najlepších vín v Taliansku, najmä na svahoch na prechode do Álp. Podnebie je ovplyvnené Alpami, ktoré prinášajú chladný vzduch do inak stredomorskej oblasti. Známe vína z Benátska sú napríklad Soave, biele víno, ktoré sa vyrába aj ako Riserva so zrením v sudoch. Prosecco je pravdepodobne talianske šumivé víno par excellence, hoci pred niekoľkými rokmi nemalo príliš dobrú povesť kvôli svojej priemernej kvalite. Reguláciou pestovateľských oblastí zasiahol taliansky štát a vytvoril tak základ pre dnešné vína, ktoré sa môžu vyrábať len z odrody hrozna Glera (ktorá sa predtým nazývala samotné Prosecco). Na červenej strane vyniká Amarone, víno vyrobené zo sušeného hrozna, ktoré je preto veľmi silné, ovocné a alkoholické. 

Friuli Venezia Giulia

Vinohradníctvo v tomto regióne má veľmi hlbokú históriu, prvé stopy siahajú do doby bronzovej spred 3 000 rokov. Pestujú sa tu červené aj biele odrody hrozna, ale tento región je oveľa známejší pre tie druhé. Vyrábajú sa tu jedny z najlepších bielych vín v Taliansku, mená ako Collio, Isonzo a Carso sú znalcom bielych vín dobre známe. Keďže konkurencia medzinárodných odrôd hrozna v posledných rokoch vzrástla, čoraz viac sa kladie dôraz na autochtónne odrody hrozna s vlastným charakterom, predovšetkým na Friulano. Podnebie formujú dva hlavné faktory, na jednej strane teplý vzduch z benátskej lagúny a na druhej strane Julské Alpy, ktoré chránia Friuli pred chladom z hôr. Na okraji Álp má Friuli aj mikroklímu, ktorá je veľmi závislá od bezprostredného okolia. Región má vysokú úroveň zrážok, pričom väčšina zrážok spadne na jar. Terroir sa vyznačuje kyprými pôdami bohatými na minerály, ktoré sú veľmi náchylné na eróziu. Z tohto dôvodu sú vinice vo Friuli často vysadené vegetáciou.

Značky vinárstva Latentia

Pod spoločnosť Latentia Winery patria 4 podznačky:

• Ca' di Prata
• Novantaceppi
• Zardetto
• Val Passo

Ca' di Prata

Pod touto značkou sa vyrábajú šumivé vína v Benátsku. Keď si predstavíte túto kombináciu, prirodzene vám napadne Prosecco, a práve to sa pod touto značkou vyrába v rôznych variantoch. Počnúc jednoduchým šumivým vínom Frizzante, cez "štandardné" Prosecco až po vysoko kvalitné Conegliano Valdobbiadene Superiore. Okrem toho sa vo Friuli vyrába aj šumivé víno z hrozna Ribolla Gialla. Všetky vína sa vyrábajú v tlakových nádržiach metódou Charmat.

Novantaceppi

Vína Novantaceppi tvoria veľkú časť portfólia spoločnosti Latentia. Za značkou sa skrývajú najmä vína z apúlskeho vinárstva, ale sú tu aj zástupcovia z iných regiónov. Vyrábajú najmä červené vína, ale aj ružové a biele vína s označením 90 na etikete. Verní svojmu mottu používať typické vinohradnícke techniky regiónu vyrábajú napríklad Appassimento, víno vyrobené zo sušeného hrozna. Nezastupiteľné je samozrejme aj silne zastúpené Primitivo. Okrem odrodových vín sú v ponuke aj vína s chráneným označením pôvodu, napríklad Montepulciano d'Abruzzo alebo Primitivo di Manduria. 

Zardetto

Táto značka je zameraná na šumivé víno, presnejšie na talianske šumivé víno par excellence: Prosecco. V porovnaní s Ca' di Prata sú vína tejto značky modernejšie a rozmanitejšie, od dizajnu fliaš až po výrobné postupy. Prosecco je dostupné v rôznych príchutiach, či už Brut alebo Extra Dry, s rôznym časom zrenia, alebo dokonca ako bio víno. Existuje aj ružové víno, ktoré však nesmie niesť názov Prosecco, pretože ten je vyhradený pre šumivé vína z odrody Glera.

Val Passo

Táto značka zastupuje dve odrody hrozna Latentia: Cabernet Sauvignon a Primitivo. Z týchto dvoch odrôd hrozna sa vyrábajú cuvée, ktoré spájajú taliansky hit s jednou z najušľachtilejších odrôd hrozna na svete. Výsledkom sú tmavé, korenisté vína so silou Primitiva a eleganciou Cabernetu.