Marimar Estate

Katalánska atmosféra v Kalifornii

Marimar Torres, veľmi talentovaná sestra Miguela Torresa, vyrába v Kalifornii vysokokvalitné vína Chardonnay a Pinot Noir od polovice 80. rokov 20. storočia. Má tam dve vinice. Don Miguel, pomenovaný po jej otcovi, má rozlohu približne 33 ha a nachádza sa v pomerne chladnom údolí rieky Russian. Lokalita Doña Margarita, pomenovaná po jej matke, sa nachádza v oblasti Sonoma Coast Appellation.

Podnebie - odrody hrozna

 Predĺžený čas dozrievania vďaka chladnému tichomorskému podnebiu umožňuje hroznu rozvinúť jeho plné, intenzívne arómy v úplnom pokoji. Vysoká hustota výsadby viniča, ktorá dosahuje takmer 5 000 viníc na hektár (približne štyrikrát viac, ako je bežné v Kalifornii), znižuje výnosy, a tým podporuje výrazne vyššiu koncentráciu chutí a ovplyvňuje rafinovanosť, eleganciu a vyváženosť vín. Vinič sa vysádza na podpníkoch odolných voči fyloxére a pestuje sa ekologicky. Od roku 2006 začal Marimar používať aj biodynamické metódy pestovania s cieľom pestovať ekologicky zdravé vinice a produkovať kvalitnejšie hrozno. Marimar Estate vinifikuje výlučne: 

• Rulandské modré
• Chardonnay