Moulin Des Vrilléres

V Moulin des Vrilléres sa o vinič starajú Karine, Christian a Kévin Lauverjat. Vinárstvo vyrába rôzne vína z oblasti Sancerre.

Moulin Des Vrilléres - rodina v Sancerre

Rodinný podnik Moulin des Vrilléres sa nachádza v Sury-en-Vaux vo francúzskej vinárskej oblasti Sancerre. Vína sa tu pestujú od roku 1980.

Región Sancerre sa nachádza na ľavom brehu Loiry, južne od Orleánsu. Najdôležitejšou odrodou hrozna je tu Sauvignon Blanc, z ktorého sa vyrába typické biele víno. Rulandské modré sa používa aj na výrobu ružového vína Sancerre alebo ružového vína. 

Pôdy v Sancerre

Terroir v Sancerre je veľmi rozmanitý, rovnomenné mesto sa nachádza na kriedovom útese, ktorý je súčasťou masívu, ktorý sa tiahne od kriedových útesov Doveru až sem. V samotnom regióne je potom veľa malých údolí, ktoré majú vlastnú pôdu:

• Flint
• Marl
• Štrk
• Vápenec

Moulin Des Vrilléres sa nachádza na juhu regiónu, kde prevláda najmä vápencová hlina.

Vinohrady Moulin Des Vrilléres

k panstvu patrí 12 hektárov pôdy, na ktorej sa darí viniču s priemerným vekom 30 rokov. Lauverjats používa vo vinici metódu "lutte raisonnée", čo znamená čo najmenšie zásahy.

Namiesto používania chemických pesticídov uprednostňujú mechanické obrábanie pôdy. Okrem toho používajú morské riasy, ktoré sú skvelým hnojivom a posilňujú vinič, aby sa zabránilo chorobám.

Pivnica a víno

V pivnici sa na kvasenie používajú oceľové nádrže s regulovanou teplotou. Na červené víno Sancerre sú k dispozícii aj drevené nádrže. Zvláštnosťou pivnice sú keramické filtre, ktoré využívajú metódu tangenciálneho prúdenia. Vína sa pred plnením do fliaš opäť filtrujú. Výhodou keramických filtrov je, že nevzniká žiadny odpad. Lauverjats tu majú vlastnú fľaškovú linku, takže nie sú závislí od externého poskytovateľa služieb.

Rodina vyrába na Moulin Des Vrilléres širokú škálu typických regionálnych vín, takže okrem Sancerre Blanc tu nájdete aj ružové, červené víno, ako aj Vin de Pays alebo víno zo susednej apelácie Pouilly-Fumé pod menom vedúcej domu Karine.