Prince Getreidespirituose 0,5l in GP - Moutai Prince

Obilný destilát Prince 0,5 l v GP – Moutai Prince sa v pohári prezentuje krištáľovo čisto a žiari dokonalou priehľadnosťou. Pohľad pripomína čerstvú pramenitú vodu, ktorá sa v svetle iskrí. Už pri prvom zatočení pohárom sa uvoľní jemná vôňa, ktorá vzbudzuje zvedavosť a upriamuje pozornosť na Čínu. Nos vníma hru intenzívneho obilia, orámovaného teplou sójovou omáčkou a zrelým sušeným ovocím. Tieto arómy sa spájajú do exotického voňavého obrazu, ktorý láka k prvému dúšku.

Pri hlbšom ovoniavaní vystupujú tóny dusenej ryže a praženého obilia. Druhú vrstvu tvoria náznaky vlašského orecha, jemne pražených mandlí a decentný akord údenej slivky. V pozadí sa objavujú jemné stopy bieleho korenia, svetlého sezamu a náznak karamelu. Vzniká tak vôňa pripomínajúca ďalekovýchodné kuchyne, obchody s korením a tradičné pálenice. Tón sójovej omáčky pôsobí pikantne a hlboko, bez toho, aby dominoval. Podopiera ovocnosť a dodáva buketu mnohovrstevnosť a napätie.

Na podnebí zostáva obilný destilát Prince 0,5 l v GP – Moutai Prince verný svojej jasnej línii, zároveň však ukazuje pôsobivú plnosť. Prvý dojem prináša jemnú sladkosť sušeného ovocia, predovšetkým datlí, sušených marhúľ a ľahko kandizovaného pomaranča. Opäť sa pridáva obilie, teraz krémové a takmer chlebové. Chuť pripomína čerstvo dusenú ryžu, teplú obilninovú kašu a náznak svetlého toastu. Pikantný tón sójovej omáčky sa prejavuje v nuansách, je ľahko slaný a obklopuje ovocnosť.

V strede chuti sa rozvíja zaujímavé napätie medzi ovocnosťou, korenistosťou a alkoholom. Obsah alkoholu 53 % obj. nesie arómy výrazne, no textúra pôsobí hodvábne. Jemný akord bieleho korenia a zázvoru dodáva jasnú štruktúru. Pridávajú sa ľahké náznaky fermentovaných bôbov, sezamového oleja a stopa sladkého drievka, ktoré pripomínajú komplexnú čínsku kuchyňu. Sušené ovocie nikdy nepôsobí ťažko. Harmonicky sa vlieva do korenistého jadra a zdôrazňuje hĺbku tohto obilného destilátu.

Dochuť je veľmi dlhá a mnohovrstevná. Obilie a sušené ovocie zostávajú na podnebí a vytvárajú hrejivý film. Potom sa opäť dostávajú do popredia sójová omáčka, pražený sezam a jemný slaný tón. Náznak citrusovej kôry prináša do záveru sviežosť. Doznievanie tak pôsobí živo, jemne slano-ovocne a pôvabne exoticky. Jasný vzhľad v pohári stojí v príťažlivom kontraste k aromatickej komplexnosti.

Pre milovníkov ázijských destilátov ponúka obilný destilát Prince 0,5 l v GP – Moutai Prince napínavú objavnú cestu. Kombinácia číreho vzhľadu, intenzívnej korenistosti a zrelých ovocných tónov pozýva k dôkladnému preskúmaniu. Ako malá orientácia poslúžia tieto aromatické charakteristiky:

• Vôňa dusenej ryže, svetlého obilia a jemnej sójovej omáčky
• Tóny sušeného ovocia, ako sú datle, slivky a marhule
• Korenisté akcenty bieleho korenia, zázvoru a sezamu
• Jemné orechové náznaky vlašského orecha a pražených mandlí
• Dlhá, výrazná dochuť s nežným slaným a citrusovým tónom

Kto tento obilný destilát z Číny vníma vedome a v pokoji, objavuje krok za krokom nové nuansy. Štruktúrovaný prístup umožní tento jednoduchý postup degustácie:

1. Najprv si prezrieť číry vzhľad v pohári a vnímať jeho čistotu.
2. Potom pohárom jemne zatočiť a pomaly vnímať arómy.
3. Následne si dať malý dúšok, rozotrieť ho v ústach a hneď neprehĺtať.
4. Sledovať textúru, hrejivosť a hru obilia, sójovej omáčky a ovocia.
5. Na záver pozorovať dlhé doznievanie a objavovať nové tóny.

Tak sa naplno rozvinie charakter tohto čínskeho obilného destilátu s výraznou obilninovou základňou a typickou umami korenistosťou. Destilát je ideálny pre zvedavé milovníčky a milovníkov výrazných aróm, ktorí radi objavujú chuťové svety Ďalekého východu.

Výroba obilného destilátu Prince 0,5 l v GP od Moutai Prince

Základ tohto obilného destilátu spočíva v tradičnom čínskom páleničiarstve. Ako východisková surovina slúži kvalitné obilie, ktoré sa starostlivo vyberá. Pálenica spravidla používa proso, pšenicu a ďalšie regionálne odrody. Tieto obilniny poskytujú škrob a arómu, ktoré sa počas kvasenia a destilácie menia. Pred začiatkom pálenia suroviny odpočívajú a prechádzajú dôkladným čistením.

Pre čínske obilné destiláty je typické špeciálne kvasenie s tuhým kvasom. Obilie sa naparí a zmieša s tradičným fermentačným štartérom. Tento štartér obsahuje množstvo prirodzených kvasiniek a mikroorganizmov. Tieto pomocné zložky spúšťajú premenu škrobu na cukor a iniciujú kvasenie. Kvas kvasí v murovaných jamách alebo vo veľkých nádobách. Tak vznikajú výrazné tóny sójovej omáčky, sušeného ovocia a umami korenistosti, ktoré určujú tento štýl.

Po kvasení nasleduje destilácia. Pálenica používa vlastné destilačné zariadenia prispôsobené štýlu regiónu. Kvas sa dostáva do týchto kotlov a pomaly, šetrne sa zahrieva. Vplyvom tepla stúpa para s obsahom alkoholu, kondenzuje a odteká ako surový destilát. Tento prvý destilát už obsahuje typickú obilninovú aromatiku a pikantné fermentačné tóny. Počas procesu páleničiar starostlivo oddeľuje úkap, srdce a dokvap. Do finálneho destilátu sa dostáva iba aromaticky bohaté srdce.

Následne destilát určitý čas zreje. Často sa skladuje v neutrálnych nádobách, aby si zachoval čírosť. Zrenie upokojuje štruktúru a spája arómy do harmonického celku. Obilie, sójová omáčka, sušené ovocie a korenistosť sa prepájajú čoraz tesnejšie. Pred plnením nasleduje úprava na konzumnú silu 53 % alkoholu. Potom prevádzka plní destilát do charakteristickej pollitrovej fľaše a balí ho do darčekového balenia. Tak sa tento destilát z Číny napokon dostáva na európsky trh.

Odporúčania na vychutnávanie obilného destilátu Prince 0,5 l v GP od Moutai Prince

Tento obilný destilát je vhodný na čisté popíjanie aj do kreatívnych nápojov. Na samostatnú degustáciu sa odporúča servírovacia teplota mierne pod izbovou teplotou. Malý degustačný alebo nosingový pohár sústreďuje arómy a zvýrazňuje komplexný buket. Kto experimentuje, zažije, ako môže z niekoľkých surovín vzniknúť prekvapivo mnohovrstevný koktail. V centre pozornosti pritom vždy stojí výrazný obilninový profil s umami tónom.

Jednoduchý, no pôsobivý nápoj vznikne ako „Prince Highball“. Naplňte highballový pohár veľkými kockami ľadu. Prilejte výraznú dávku tohto destilátu. Doplňte vychladenou, jemne slanou minerálnou vodou alebo neutrálnou sódou. Dvakrát až trikrát jemne premiešajte. Ozdobte nápoj tenkou kôrou z limetky. Vznikne osviežujúci long drink, ktorý zvýrazní korenistosť obilného destilátu a jemne pozdvihne arómy sušeného ovocia.

Na nápoj s ázijským akcentom sa hodí „Shanghai Umami Sour“. Do šejkra s ľadom pridajte obilný destilát, čerstvú limetkovú šťavu a trochu svetlého cukrového sirupu. Doplňte úplne malým množstvom sójovej omáčky pre umami efekt. Intenzívne pretrepte a preceďte do vopred vychladeného koktailového pohára. Ozdobte sušeným plátkom pomaranča. Nápoj vyvažuje sviežosť, ovocnosť, slanosť a obilie a výborne sa hodí k aromatickej kuchyni.

Aj v kombinácii s čajom ponúka tento obilný destilát zaujímavé možnosti. Na „Prince Tea Tonic“ pripravte silný zelený čaj, nechajte ho vychladnúť a uložte do chladu. Long drinkový pohár naplňte ľadom, nalejte destilát a doplňte studeným čajom. Dolejte suchým tonikom. Ozdobte pásikom uhorkovej šupky alebo vetvičkou mäty. Tento nápoj spája obilninovú korenistosť s horkosťou čaju a jemnou bylinnou sviežosťou.

K ázijským jedlám, napríklad dim sum, grilovaným špízom alebo pikantným rezancom, pôsobí destilát ako zaujímavý sprievod. Podávaný v malých pohároch vedľa množstva drobných pokrmov naplno rozvinie svoju silu. Vzniká tak stolovanie pripomínajúce cesty do Číny a nadväzujúce na arómy tamojšej kuchyne. Kto chce svoj domáci bar obohatiť o charakteristický destilát z Ďalekého východu, s týmto obilným destilátom trafí do čierneho.

• Več izdelkov iz Moutai Prince