Rare Proof 17 Years Old in GP - Malecon Rum

Zlatistý lesk v pohári, závan tropického tepla vo vzduchu a intenzívna vôňa vyzretej cukrovej trstiny: Rare Proof 17 Years Old in GP - Malecon Rum vás prenesie priamo do panamského Karibiku. Jeho farba má hlboký, žiarivý zlatý odtieň s medenými odleskami. Pri zakrúžení sa na stenách pohára vytvorí hustý film, ktorý pomaly steká v prúžkoch a odhaľuje vyzretú štruktúru destilátu.

Vo vôni sa rozvíja elegantná hra dreva, mandlí a sušeného ovocia. Do popredia vystupujú zrelé hrozienka a šťavnaté datle, doplnené tónmi sušenej marhule. Jemne pražené mandle sa spájajú s nádychom marcipánu a decentnej vanilky. Z dreva sudov vystupujú vône ušľachtilého dubu, jemný cédrový tón a nežný náznak cigaretovej škatuľky. V pozadí sa objavuje karamel, hnedý cukor, trochu karameliek a nádych kakaa. Ľahké tóny pomarančovej kôry a korenistého muškátového orieška dotvárajú buket.

Na podnebí pôsobí Rare Proof 17 Years Old in GP - Malecon Rum plno, komplexne a vrstevnato. Prvý dojem prináša tmavý trstinový cukor, karamel a zrelé sušené ovocie. Hrozienka, figy a datle sa spájajú s tónmi kandizovaného pomaranča a trochy slivky. Mandle z vône sa teraz prejavujú v praženej a orieškovej podobe, sprevádzané jemným nugátovým tónom. Drevo vnáša do aromatickej hry štruktúru v podobe jemného dubu, ľahkého dymu a nádychu cédrového dreva.

Textúra pôsobí hutne a krémovo, pričom 51,2 percenta objemu dodáva rumu silu a dlhý dozvuk. Do popredia sa posúvajú korenisté tóny škorice, muškátového orieška a trochy klinčeka. Ľahké tóny korenia prinášajú napätie bez toho, aby podnebie zahltili. V dlhom závere zostávajú sušené ovocie, tmavý med, kakaové šupky a nádych espressa.

Kto skúma charakter tohto rumu, objaví široký svet aróm, ktorý poteší milovníkov kvalitných destilátov. Niektoré dojmy v prehľade:

• Intenzívna vôňa dreva, mandlí a zrelého sušeného ovocia
• Jemná sladkosť karamelu, hnedého cukru a karameliek
• Korenisté tóny škorice, muškátového orieška a nádychu korenia
• Subtílne náznaky pomaranča, kakaa a pražených orechov
• Dlhý, vrstevnatý dozvuk s tónmi dubu a espressa

Vývoj na podnebí prebieha v jasných fázach, ktoré krok za krokom zintenzívňujú pôžitok:

1. Prvý dojem sladkosti, sušeného ovocia a karamelu
2. Prechod k orechom, mandliam, vanilke a korenistým drevitým tónom
3. Dlhý záver s tmavými arómami, kakaom, kávou a jemným dubom

Rare Proof 17 Years Old in GP - Malecon Rum tak ukazuje celú svoju triedu. Harmónia medzi sladkosťou, korenistosťou, drevom a ovocím pôsobí pozoruhodne vyvážene. Každá nuansa má svoje miesto bez toho, aby narušila celkový obraz. Znalci pri každom dúšku objavia nové detaily a odtiene.

Výroba Rare Proof 17 Years Old in GP od Malecon Rum

Základ tohto rumu tvorí panamská cukrová trstina. Tropické podnebie, množstvo slnka a úrodná pôda ponúkajú ideálne podmienky na dozrievanie cukrovej trstiny s vysokou aromatickou intenzitou. Z cukrovej trstiny najprv vzniká trstinová šťava alebo melasa. Pri rume Malecon je kľúčová kvalitná melasa, bohatá na chuť a prirodzenú sladkosť.

Po získaní melasy nasleduje kvasenie. Počas neho sa cukor premieňa na alkohol. Vybrané kmene kvasiniek pritom formujú neskorší aromatický profil. Fermentácia prebieha kontrolovane a starostlivo, aby vznikli jemné ovocné tóny, ľahké estery a čistý základ na destiláciu. Malecon tak vytvára základ pre rum s hĺbkou a eleganciou.

Destilácia prebieha tradične v kolónovej destilačnej aparatúre alebo v kombinácii s podielmi z kotlíkovej destilácie, podľa požadovaného štýlu. Pri Rare Proof 17 Years Old in GP od Malecon Rum sa kladie dôraz na čistotu a štruktúru bez straty typických melasových aróm. Destiláciou vzniká srdce destilátu s vysokou čistotou a výrazným charakterom. Nežiaduce vedľajšie produkty zostávajú v úkvape a dokvape, zatiaľ čo na zrenie sa dostáva iba čistý stredný podiel.

Veľké tajomstvo tohto rumu spočíva v dlhom čase zrenia. Destilát dozrieva celých 17 rokov v drevených sudoch, väčšinou z amerického bieleho dubu, v ktorých predtým zrel bourbon. Teplé podnebie Panamy urýchľuje výmenu medzi drevom a rumom. V priebehu rokov preniká destilát hlboko do pórov sudových dosiek a prijíma vanilku, karamel, kokos a jemné pražené arómy. Zároveň sa obrusujú hranaté tóny a uvoľňujú miesto harmonickej štruktúre.

Zlatistá farba Rare Proof 17 Years Old in GP - Malecon Rum vzniká v tejto fáze takmer výlučne zrením v sudoch. Každé ročné obdobie prináša nové nuansy a každý rad sudov inú rovnováhu ovocných a korenistých tónov. Master blenderi značky Malecon vyberajú z množstva sudov tie, ktoré sa dokonale dopĺňajú. Tak vzniká cuvée, ktoré pôsobivo odhaľuje svojich 17 rokov zrenia bez toho, aby pôsobilo preťažene.

Pojem Rare Proof odkazuje na sudovú silu, ktorá sa tu upravuje len citlivo. S obsahom alkoholu 51,2 percenta ukazuje rum svoju plnú silu, pričom si zachováva príjemnú piteľnosť a eleganciu. Pred plnením do fliaš hotová zmes odpočíva, aby sa všetky zložky harmonicky spojili. Následne sa rum dostáva do fľaše nefiltrovaný alebo len jemne filtrovaný, aby si zachoval bohatstvo aróm a textúru.

Odporúčania na vychutnávanie Rare Proof 17 Years Old in GP od Malecon Rum

Tento rum najlepšie vynikne podávaný čistý. Nosingový pohár alebo elegantný tumbler dokonale zvýrazní jeho arómy. Malá kvapka neperlivej vody otvorí ďalšie vrstvy ovocia, dreva a korenia. Ideálna teplota na podávanie je mierne pod izbovou teplotou. Vôňa sa tak intenzívne rozvinie bez toho, aby dominoval alkohol.

Na pokojný večer sa rum hodí k horkej čokoláde s vysokým podielom kakaa, približne 70 až 80 percent. Ideálnym sprievodom sú aj orechy, napríklad pražené mandle alebo pekanové orechy. Zrelý tvrdý syr s výrazným charakterom vytvára zaujímavý kontrast k sladkosti melasy. Milovníci cigár môžu siahnuť po jemnej až stredne silnej cigare s krémovou textúrou a orieškovými tónmi.

Hoci tento rum vynikajúco chutí čistý, obohatí aj vybrané koktaily. Old Fashioned na báze rumu získava vďaka Rare Proof 17 Years Old in GP - Malecon Rum osobitú hĺbku. Pri príprave rumového Old Fashioned postupujte takto: Do tumblera dajte čajovú lyžičku hnedého cukru, navlhčite ho dvoma kvapkami Angostura Bitters a jednou kvapkou pomarančových bitters. Cukor premiešajte s trochou rumu, kým sa nerozpustí. Potom pridajte veľké kocky ľadu a dolejte ďalším rumom. Jemne miešajte, kým pohár nevychladne. Nakoniec vytlačte nad pohárom oleje z pomarančovej kôry a vložte ju do nápoja. Tak výrazne vystúpia tóny sušeného ovocia, pomaranča, karamelu a korenia.

Aj Rum Manhattan pôsobí s týmto panamským rumom pôsobivo. V miešacom pohári zmiešajte dva diely rumu a jeden diel červeného vermútu s trochou Angostura Bitters. Na ľade vychlaďte miešaním a preceďte do vopred vychladeného koktailového pohára. Koktailová čerešňa alebo pomarančová kôra dodajú nápoju posledný detail. Vermút zvýrazní tóny sušeného ovocia a korenistosť dreva.

Kto uprednostňuje o niečo ľahší miešaný nápoj, môže siahnuť po rumovom highballe. Do pohára na long drink vložte veľké kocky ľadu, potom primerané množstvo Rare Proof a dobre vychladenú, jemne perlivú minerálnu vodu. Jemne premiešajte a ozdobte tenkým plátkom limetky. Vznikne osviežujúci nápoj, v ktorom zostanú arómy rumu v centre pozornosti bez prílišnej ťažkosti.

Čistý, s vodou alebo vo vybraných koktailoch: Rare Proof 17 Years Old in GP - Malecon Rum očarí jemnosťou, silou a hĺbkou. Kto oceňuje intenzívne a vyzreté rumové štýly, objaví v tomto pohári výrazného ambasádora Panamy.

• Več izdelkov iz Malecon Rum