Reserva 8 Años - Bacardi

Reserva 8 Años – Bacardi sa v pohári leskne sýtym, hlbokým zlatistým odtieňom. Teplý záblesk pripomína zrelé obilie a večerné slnko. Už pri prvom zatočení sa uvoľní intenzívna vôňa. Zrelé dubové drevo sa stretáva s tónmi sušenej marhule. Pridáva sa jemná vanilka, ktorá všetko zahaľuje ako mäkká prikrývka.

Vo vôni sa objavujú aj tóny karamelu, hnedého cukru a náznak kakaa. Jemné pražené arómy pripomínajú čerstvé dubové sudy. Ľahká vôňa pomarančovej kôry a trochu karamelových cukríkov prinášajú svetlé akcenty. V pozadí sa ozýva náznak muškátového orieška a škorice. Buket pôsobí komplexne, no vždy harmonicky a čisto.

Na podnebí sa rum prejavuje jemne a zaoblene. Textúra hladko pokrýva jazyk a podnebie. Tóny tmavého karamelu sa stretávajú so sušenou marhuľou a kandizovanou pomarančovou kôrou. Vanilka zvýrazňuje jemnú sladkosť bez toho, aby narušila rovnováhu. Korenené drevité nuansy dodávajú štruktúru a hĺbku. Náznak medu, pražených mandlí a trochu mokky pridáva ušľachtilé akcenty.

S každým dúškom odhaľuje Reserva 8 Años – Bacardi nové odtiene. Najprv dominujú dubové drevo, vanilka a sušené ovocie. Potom vystupujú tóny hnedého cukru, ľahkej melasy a jemného dymu. Dochuť pôsobí dlho a príjemne hrejivo. Jemné korenisté tóny, napríklad škorica a muškátový oriešok, ešte doznievajú. Na podnebí zostáva jemný náznak kakaa a praženého kokosu.

Celkový dojem pôsobí elegantne a vyzreto. Arómy do seba zapadajú ako ozubené kolieska. Vzniká tak harmonická súhra, ktorá prebúdza zvedavosť na ďalší dúšok. Tento rum sa hodí na pokojné chvíle, v ktorých je pôžitok na prvom mieste. Spestrí príjemný rozhovor alebo sa stane stredobodom výnimočného večera.

V skratke tento rum spája viacero pôsobivých dojmov:

• Zlatistá farba s teplým, prívetivým leskom
• Vôňa dubového dreva, sušenej marhule, vanilky a karamelu
• Jemná, zaoblená chuť s tónmi hnedého cukru a sušeného ovocia
• Dlhá, hrejivá dochuť s jemnými korenistými a kakaovými tónmi

Kto sa ponorí do sveta karibského rumu, zažije s týmto rumom štýlovú cestu. Reserva 8 Años – Bacardi odhaľuje charakter a eleganciu. Jeho pôžitok sa rozvíja v jasných vrstvách, ktoré sa dajú nádherne opísať.

1. V prvom dojme sú v popredí vanilka, dubové drevo a karamel.
2. V strednej časti sa rozvíjajú tóny sušeného ovocia, marhule a pomarančovej kôry.
3. V dozvuku vystupujú koreniny, kakao a pražené tóny.

Táto štruktúra dodáva rumu hĺbku a napínavý priebeh. Dojem tak zostáva živý od prvej vône až po posledný náznak v dochuti.

Výroba rumu Reserva 8 Años od Bacardi

Základ tohto rumu tvoria vybrané produkty z cukrovej trstiny vysokej kvality. Z cukrovej trstiny najprv vzniká bohatá melasa. Táto melasa slúži ako východisková surovina na kvasenie. Počas neho sa cukor premieňa na alkohol. Tak vzniká aromatické základné víno s jemnou sladkosťou a ľahkými ovocnými tónmi.

Nasleduje destilácia. Bacardi využíva kombináciu kolónovej destilácie a ďalších osvedčených postupov. Vznikajú tak čisté destiláty s jemnou aromatickou súhrou. Ľahké, elegantné zložky sa spájajú s o niečo výraznejšími frakciami. Táto rozmanitosť neskôr tvorí základ pre dôkladné zrenie.

Mladý rum putuje do vybraných dubových sudov. Veľká časť sudov bola predtým vyrobená z amerického bieleho duba. Často v nich predtým zrel bourbon. Sudy tak odovzdávajú rumu arómy vanilky, karamelu a jemného korenia. V tropickom podnebí Barbadosu destiláty zrejú rýchlejšie a intenzívnejšie. Teplo a vlhkosť vzduchu zosilňujú výmenu medzi drevom a rumom.

Vybrané partie trávia v sudoch osem rokov. Počas tohto obdobia rum získava svoju zlatistú farbu a mnohovrstvovú aromatiku. Pokojné zrenie v sude zaobľuje hrany a dodáva hĺbku. Vytvára sa pritom typická súhra dubového dreva, vanilky, sušeného ovocia a karamelu.

Po fáze zrenia prichádza na rad umenie miešania. Skúsení majstri miešania vyberajú jednotlivé sudy. Spájajú ich partie do harmonickej kompozície. Tak vzniká rum, ktorý rok čo rok vykazuje podobný profil. Každá šarža si však zachováva vlastný jemný charakter. Výber sudov predstavuje jeden z najdôležitejších krokov. Práve tu sa rozhoduje, ako intenzívne budú v pohári pôsobiť drevo, ovocie, sladkosť a korenie.

Pred plnením do fliaš rum ešte určitý čas odpočíva vo veľkých nádobách. V tejto fáze sa arómy ešte užšie prepájajú. Následne putuje rum do fliaš s obsahom alkoholu 40,0 %. Zachováva sa tak rovnováha medzi arómou, silou a eleganciou. Každá fľaša v sebe nesie ducha Karibiku a remeselnú zručnosť značky Bacardi.

Odporúčania na vychutnávanie rumu Reserva 8 Años od Bacardi

Reserva 8 Años ukazuje pri samostatnom popíjaní celú svoju triedu. V pohári typu tumbler sa pri izbovej teplote naplno rozvíja jeho komplexná aromatika. Veľká kocka ľadu na želanie zmierni intenzitu a otvorí tóny vanilky a karamelu. Rum očarí aj v pohári na degustáciu. V ňom ešte výraznejšie vystupujú jemné arómy sušeného ovocia a korenia.

Ako základ klasických miešaných nápojov sa tento rum hodí mimoriadne dobre. Elegantný Old Fashioned mu poskytne vynikajúci priestor. Pripravíte ho takto:

Do miešacieho pohára vložte čajovú lyžičku sirupu z trstinového cukru. Pridajte dve kvapky aromatických bitters. Prilejte 5 cl rumu Reserva 8 Años. Nápoj miešajte s dostatkom ľadu, kým sa nevychladí. Zmes preceďte do tumblera cez veľkú kocku ľadu. Ozdobte nápoj širokým prúžkom pomarančovej kôry. Karamel, vanilka a pomarančové tóny sa tak rozvinú v dokonalej harmónii.

Aj Rum Manhattan ukazuje prednosti tohto rumu. Na ľade premiešajte 5 cl rumu Reserva 8 Años s 2 cl červeného, jemne sladkého vermútu a dvoma kvapkami bitters. Nápoj preceďte do vopred vychladeného koktailového pohára. Ozdobte ho koktailovou čerešňou. Sušené ovocie vermútu nadväzuje na marhuľové tóny. Dubové korenie dodáva nápoju štruktúru a hĺbku.

Na osviežujúci highball sa hodí Rum Highball so zázvorovým pivom. Vysoký pohár naplňte kockami ľadu. Pridajte 4 cl rumu Reserva 8 Años a dolejte vychladeným zázvorovým pivom. Raz jemne premiešajte. Pohár ozdobte kúskom limetkovej kôry. Korenistosť zázvoru príťažlivo ladí s vanilkou, karamelom a sušenou marhuľou.

Na záver sa oplatí venovať pozornosť párovaniu s jedlom. Rum sa veľmi dobre hodí k horkej čokoláde s vysokým podielom kakaa. Ideálne sa k nemu hodia aj dezerty s karamelom, crème brûlée alebo banánom v cestíčku. Po príjemnom jedle vystupuje rum ako sólista. Uzatvára večer hrejivosťou, hĺbkou a karibskou atmosférou.

• Več izdelkov iz Bacardi