Rosa Tequila - Código 1530

Tequila Reposado - Destilería de Agave patrí do prvej ligy agávového umenia. Pochádza z Mexika, má 35 % obj. a je v fľaši 0,7 l. Destilát žiari zlatistým leskom. Jemné medové odlesky tancujú v svetle a vzbudzujú očakávanie pri prvom dúšku.

Vôňa sa otvára zrelou agávou a teplým dubovým drevom. Červené bobule pridávajú šťavnatý akcent. Vanilka, karamel a jemné pražené tóny dávajú hĺbku. Náznak škorice a bieleho korenia dodáva švih. Jemné citrusové tóny udržiavajú sviežosť. Náznak kakaa zaoblí nos sametovo.

Na jazyku je textúra mäkká a hodvábna. Agáva vedie s čistou, sladko-korenistou líniou. Karamel a vanilka sa priľnú k dubovej korenistosti. Červené bobule zanechávajú ovocnú stopu pripomínajúcu červenú ríbezľu. Náznak pomarančovej kôry rozžiari chuť. Pražené tóny dávajú pevný záběr a vznešené napätie.

Telový charakter zostáva vyvážený a čistý. Žiadna ťažoba, za to veľká harmónia. Sladkosť nikdy neprerastie. Jemná slaná stopa nesie agávovú silu. Dozvuk je dlhý so jemným teplom. Dub, kakao a červené bobule znejú vznešene do konca. Tak vzniká vznešený, viacvrstvový finiš s pevnosťou a šarmom.

Tento destilát sa hodí čisto, na ľade alebo ako vznešená báza pre high-end koktaily. Zvádza znalcov aj začiatočníkov. Aromatika pôsobí precízne, okrúhlo a pritom výrazne. Skutočné vyjadrenie lásky k agáve, remesla a šarmu. Objavte ho teraz online a zažite znovu magiu agávy.

Kto si vychutnávanie uctieva, siaha po Tequila Reposado - Destilería de Agave. Spája hĺbku, jemnosť a čisté terroir. Takto vyzerá moderná agávová kultúra s dušou.

Výroba Tequila Reposado od Destilería de Agave

Základ tvorí 100 % modrá Weber agáva. Zrelé Piñas zbierajú skúsení Jimadores. Ich jadro poskytuje čistú agávovú silu. Varí sa šetrne, aby sa zachovali sladké agávové arómy. Horno alebo Autokláv sa používa podľa šarže.

Po varením nasleduje drvenie. Valcový mlyn alebo tradičná Tahona uvoľnia šťavy. Mosto kvasí s vybranými kvasinkami v otvorených kadiach. Kvasenie prebieha čisto a priehľadne. Tak vzniká arómami bohaté, viacvrstvové základné víno.

Destiluje sa dvakrát v medi. Hlavný destilér oddeľuje hlavy a chvosty precízne. Iba srdce pokračuje ďalej. Destilát zostáva čistý, mäkký a aromatický. Potom odpočíva ako Reposado v sudoch. Opečený dub mu dodáva lesk a štruktúru.

Doba zrenia trvá niekoľko mesiacov v dubovom dreve. Vanilka, karamel a pražené tóny sa spájajú s agávou. Výsledok ukazuje hĺbku a rovnováhu. Pred plnením sa doťahuje pramenitou vodou na 35 % obj. Krátke obdobie odpočinku prináša harmóniu. Jemná filtrácia zachováva charakter.

1. Zber zrelých agávových srdcí

2. Pomalé varenie Piñas

3. Mletie a vylúhovanie Mosto

4. Kvasenie s vybranými kvasinkami

5. Dvojitá destilácia v medi

6. Zrenie ako Reposado v dubovom sude

7. Doladenie, odpočinok, plnenie do 0,7 l

Výsledkom je Reposado s jasnou agávovou dušou. Zostáva jemný, hodvábny a viacvrstvový. Prémiový tequila s pravým remeselným pečaťou.

Odporúčania na konzumáciu Tequila Reposado od Destilería de Agave

Tequila Reposado - Destilería de Agave sa ideálne hodí k jemným jedlám a kreatívnym drinkom. Podávajte pri 16 až 18 °C v tumbleri alebo v nosingovom pohári. Ľadová kocka otvára ovocnosť. Pomarančová kôra zvýrazní korenitosť. Tak ukáže celé svoje spektrum.

• Tacos al Pastor s ananásom a koriandrom

• Grilované krevety s limetkou a čili

• Quesadilla s oaxackým syrom a praženou cibuľou

• Ceviche s citrusmi a červenou cibuľou

• Tmavá čokoláda od 70 % kakaa

• Rumpsteak s korenistou kôrkou a kukuricou

Ako aperitív zažiari sviežo a korenisto. Pri pikantných jedlách obstojí. K sladkým dezertom prejavuje noblesnú pokojnosť. Vyskúšajte tieto tri koktailové nápady pre vznešený barový zážitok.

1. Reposado Margarita: 5 cl Reposado, 3 cl limetka, 2 cl agávový nektár, soľný okraj

2. Paloma Noble: 5 cl Reposado, grejpfrútová sóda, 1 cl limetka, štipka soli

3. Agave Old Fashioned: 6 cl Reposado, 0,5 cl agávový nektár, 2 dashy bitters, pomarančová kôra

Príprava Margaríty v krátkych krokoch. Naplniť shaker ľadom. Pridať ingrediencie a poriadne pretrepať. Naliať do ochladenej coupette. Podávať so soľným okrajom a plátkom limetky.

Palomu pripravíte priamo v highball pohári. Naplniť ľadom, pridať Reposado a limetku. Doplniť grejpfrútovou sódou. Krátko premiešať, pridať grejpfrútovú kôru.

Agave Old Fashioned potrebuje pokoj. Cukor nahradiť agávovým nektárom. V tumblri miešať na ľade. Parfumovať pomarančovou kôrou. Tak zažiari dub, karamel a agáva v harmónii.

Pre food pairing platí jasné pravidlo. Korenisté chute milujú dub. Kyslosť miluje agávu. Sladkosť miluje vanilku. Tak vzniká jasný, súzvučný obraz pôžitku. Zabezpečte si ho teraz a oslávte umenie agávy doma.

• Več izdelkov iz Código 1530