Tabu Absinth Dry anisfrei - Tabu

Absinth – Meisterbrennerei sa vyznačuje jasným, hlbokým zeleným odtieňom. Farba pripomína čerstvo nazbieranú palinu a zrelé byliny. V pohári sa ukazuje ľahký olejový film, ktorý zvýrazňuje hutnosť destilátu. Prvá vôňa pripomína horké mandle. V pozadí nasledujú zelené byliny a jemné anízové tóny. Muškátový oriešok znie v pozadí teplými, mierne korenistými tónmi. Dopĺňajú ich tóny feniklu, citrusovej kôry a lúčnych bylín. Vôňa zostáva dlho výrazná a priťahuje pozornosť. Na podnebí sa rozvíja jasné, pevné telo. Horkosť tvorí výraznú chrbtovú líniu. Byliny prinášajú sviežosť a hĺbku. Jemná linka sladkého drievka zaobľuje stred. Muškátové korenie dodáva teplo a dlhý záver. Doznievanie je dlhé, suché a korenisté. Výraznosť a čistota zostávajú v dochuti. Tento absint pôsobí silno, no zároveň jemne. Spája eleganciu a silu. Obsah alkoholu 55,0 Vol% prináša napätie a veľký priestor na miešanie alebo čisté vychutnávanie. Rovnováha medzi horkosťou a sladkým korením pôsobí majstrovsky vyladená. Textúra zostáva hodvábna napriek vysokému obsahu alkoholu. Každý dúšok prináša nové nuansy. Štýl zostáva klasický, no zároveň moderný a lákavý.

Výroba absintu Meisterbrennerei

Základ tvorí čistý obilný výťažok a neutrálny alkohol vysokej čistoty. Pridávajú sa ručne vyberané byliny. Profil určujú palina, aníz a fenikel. Horké mandle dopĺňajú hlavné tóny. Muškátový oriešok dodáva jemné korenie. Byliny prechádzajú šetrnou maceráciou. Tento krok uvoľňuje éterické oleje. Zápar odpočíva v krátkych intervaloch. Destilácia prebieha v medených kotlíkových destilačných zariadeniach. Tie zachovávajú jemné olejové tóny a zaoblené arómy. Viacnásobné oddeľovanie frakcií zabezpečuje čistotu a silu. Jemné srdcové frakcie smerujú do finálneho plnenia. Následne absint krátko odpočíva, aby dozrel. Fáza zrenia zjemňuje rovnováhu a zaoblenosť. Plní sa do fliaš s objemom 0,7 l. Uzáver je skrutkovací typu Stelvin. Každá šarža prechádza prísnymi kontrolami kvality. Tradícia sa tu spája s precíznou technikou. Tak vzniká destilát s jasným charakterom a výraznou arómou.

Odporúčania na vychutnávanie absintu Meisterbrennerei

Servírovanie čistého absintu: Vychladený pohár bez ľadu. Malé dúšky. Vychutnávajte pomaly. Nápoj sa naplno rozvinie.

Servírovanie s vodou: 1 diel absintu na 3 diely ľadovej vody. Pomalé kvapkanie vytvára louche. Mliečne zakalenie prináša vôňu a plnosť.

Nápad na koktail: Zelený Negroni ako obmena.

1. 30 ml absintu Meisterbrennerei

2. 30 ml ginu

3. 30 ml červeného Fernetu

4. Pomarančová kôra na ozdobu

- Vložte ľad do šejkra

- Všetky prísady krátko premiešajte, nešejkujte

- Preceďte do vychladeného pohára

- Ozdobte pomarančovou kôrou

Tento nápoj ukazuje jemne vyváženú horkosť a bylinnosť. Horké mandle zostávajú v úzadí. Muškátový oriešok dodáva hĺbku.

Odporúčanie k jedlu 1: Údená ryba, napríklad marinovaný losos. Oleje z ryby harmonizujú s bylinnými arómami. Kvapka citróna otvára podnebie.

Odporúčanie k jedlu 2: Zrejúci tvrdý syr s orechmi. Korenistosť syra sa stretáva s horkými mandľami. Textúry sa dobre dopĺňajú.

Odporúčanie k jedlu 3: Grilované jahňacie s rozmarínom. Muškátové nuansy a byliny sa hodia ku korenistosti mäsa. Krátko opečená kôrka dodáva výraznosť.

Odporúčanie k jedlu 4: Horká čokoláda 70 %. Stačí malý kúsok. Kakaové tóny zvýraznia bylinný charakter.

Odporúčanie k servírovaniu s dezertmi: Citrusový krém a ľahké krehké cesto. Absinth vytvára bylinný kontrast.

Tip pre bar: Používajte jednoduché recepty s niekoľkými prísadami. Destilát zostáva hlavnou hviezdou. Ľad chladí, voda zjemňuje. Kvapkacia lyžička prináša jemný louche.

Tip na párovanie: Začnite s jemnými jedlami. Potom prejdite k výraznejším kombináciám. Tak sa odhalí celá paleta.

Záverečná degustačná poznámka: Otvorte fľašu krátko pred vychutnávaním. Zhlboka sa nadýchnite a zamerajte pozornosť na byliny a korenie. Zapisujte si svoje dojmy. Pre každého, kto oceňuje výrazné a čisté destiláty, zostáva tento zážitok nezabudnuteľný.

Absinth – Meisterbrennerei predstavuje štýl, silu a šarm. Absinth – Meisterbrennerei zostáva voľbou pre fanúšikov, zberateľov a milovníkov destilátov. Vyskúšajte ho čistý, v nápoji alebo k jedlu. Pôsobí zvodne a dlho zostáva v pamäti.

• Več izdelkov iz Tabu