The Demon's Share 6 Years Old in GP inkl. 2 Blechdosen - La Compania del Diablo

Zlatistý lesk naplní pohár, len čo sa naleje The Demon's Share 6 Years Old in GP inkl. 2 Blechdosen - La Compania del Diablo. Rum sa vyznačuje jasnou, sýtozlatou farbou s teplými jantárovými odleskami. Už pri prvom zakrúžení v pohári pôsobí hutne a zamatovo, s pomalými, jemnými stekancami, ktoré sa rysujú po jeho okraji. Tento dojem naznačuje aromatickú hĺbku, ktorá obohatí každú rumovú zbierku.

Vo vôni tento rum privíta lákavou hrou aróm zeleného jablka a čerstvých citrusov. Jablkový tón pripomína chrumkavé ovocie priamo zo stromu, jasné a šťavnaté. Pridáva sa náznak limetky a kandizovanej citrónovej kôry, ktorý prináša svetlý, iskrivý akcent. Drevo z obdobia zrenia v sudoch pridáva jemnú vanilku, nežné kokosové tóny a trochu karamelu. Celkový obraz dotvárajú ľahké tóny medu, jemného korenia, ako je škorica, a náznaku muškátového orieška.

Po chvíli na vzduchu sa odhalí ďalšia vrstva. Vystupuje zrelý banán, sušená marhuľa a jemný tón trstinového cukru. Pridáva sa nežné korenie pripomínajúce čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru, kakao a stopu pražených orieškov. Vďaka tejto hĺbke pôsobí buket mnohovrstevnato a lákavo. Každý nádych prináša na povrch nové nuansy.

Na podnebí rum ukazuje svoju plnú, mäkkú stránku. Štruktúra pôsobí hladko, takmer krémovo, a jemne sa rozprestiera po jazyku. V prvom okamihu dominuje sladký karamel sprevádzaný hnedým cukrom a ľahko praženou vanilkou. Potom nasleduje šťavnatý dojem zeleného jablka, ktorý prináša sviežosť. Citrusové tóny pôsobia živo, no zároveň jemne zapadnú do celku, podobne ako kandizovaná pomarančová kôra na dezertnom kréme.

Drevo dodáva oporu a harmóniu. Decentné dubové korenie, tóny toastu a náznak dymu sa spájajú so zrelým ovocím. V strednej časti sa objavujú tóny karameliek, tmavého medu, trochu mandlí a náznak kakaa. Sladkosť pôsobí zaoblene a lákavo bez toho, aby bola príliš ťažká. Rovnováha medzi ovocím, korením a drevom vytvára pôsobivý oblúk chutí.

V dochuti sa rum prejavuje dlho a vytrvalo. Na podnebí zostáva teplé korenie, vanilka, trochu škorice a zvyšok kandizovaného pomaranča. Záver dotvárajú ľahké tóny sušeného ananásu a záblesk korenia. Dojem v ústach pretrváva dlho a nabáda k ďalšiemu dúšku. Elegantná štruktúra a zlatistý charakter sa hodia na čisté popíjanie aj na kreatívne drinky.

Tento rum zvádza nielen svojou chuťou, ale aj osobitým balením. Dve plechové dózy v darčekovom balení dokonale podčiarkujú charakter značky La Compania del Diablo. Vzhľad pôsobí tajomne, takmer mysticky, a rozširuje zážitok aj mimo chuťových vnemov. Súprava je preto ideálna ako darček alebo ako ozdoba vlastného barového vozíka.

Jeho mnohovrstevnatosť sa prejavuje aj v momentoch, ktoré tento rum ponúka. Prehľad niektorých najpôsobivejších dojmov:

• Ovocné arómy zeleného jablka, citrusov a zrelého banánu
• Jemné drevité tóny s vanilkou, karamelom a ľahkým praženým korením
• Mäkká, hladká textúra s harmonickou sladkosťou
• Dlhá, teplá dochuť s korením a kandizovaným pomarančom
• Príťažlivé darčekové balenie s dvoma štýlovými plechovými dózami

Na vedomé vychutnanie The Demon's Share 6 Years Old in GP inkl. 2 Blechdosen - La Compania del Diablo sa odporúča krátky rituál. Tento postup vás krok za krokom prevedie daným okamihom:

1. Pripravte rum pri izbovej teplote a vyberte si pohár s oblým tvarom.
2. Nalejte malé množstvo a nechajte na seba pôsobiť jeho zlatistý odtieň.
3. Pohárom jemne zakrúžte a pokojne vdýchnite prvé arómy.
4. Dajte si malý dúšok, nechajte ho rozvinúť v ústach a chvíľu zotrvať.
5. Druhým dúškom objavte hĺbku dreva, ovocia a korenia.

Kto miluje rum, nájde tu hru zvodnosti a elegancie. Charakter pôsobí výrazne, no nikdy nie ťažko. Kombinácia sviežeho ovocia, korenistého dubu a jemnej sladkosti sa výborne hodí na spoločenské stretnutia, dlhé večery alebo výnimočné príležitosti. Darčekové balenie jeho príťažlivosť ešte umocňuje.

Výroba The Demon's Share 6 Years Old in GP inkl. 2 Blechdosen von La Compania del Diablo

Základ tohto rumu pochádza z kvalitnej cukrovej trstiny z Panamy. Teplé podnebie, slnko a pôda poskytujú zrelé rastliny s výraznou sladkosťou. Z cukrovej trstiny najprv vzniká melasa, ktorá slúži ako základ fermentácie. Táto melasa prináša do neskoršieho rumu typické tóny karamelu, trstinového cukru a tmavej sladkosti.

Pri fermentácii sa melasa spojí so starostlivo vybranými kvasinkami. Vo veľkých nádržiach sa začne živý proces, pri ktorom sa cukor mení na alkohol. Trvanie a teplota kvasenia ovplyvňujú neskorší charakter. Tak vzniká aromatický základ s ovocnými, korenistými a jemne sladkastými tónmi. Tento medzikrok vytvára jadro neskoršieho profilu v pohári.

Nasleduje destilácia. Liehovar spravidla využíva kombináciu kolónovej destilácie a destilácie v kotlíkovom zariadení. Kolóna zabezpečuje čistotu a jasnosť, zatiaľ čo kotlíkové zariadenie prináša väčšiu hĺbku a štruktúru. Vďaka starostlivému oddeľovaniu jednotlivých fáz počas destilácie pokračuje do ďalšieho spracovania iba kvalitný stredný podiel. Tak vzniká jemný, jasný rum s aromatickým potenciálom.

Po destilácii rum zreje šesť rokov v drevených sudoch. Najčastejšie sa používajú sudy z amerického dubu, v ktorých predtým zreli iné ušľachtilé destiláty. Drevo odovzdáva rumu vanilku, karamel, jemné kokosové tóny a ľahké pražené nuansy. Zrenie zároveň zaobľuje ovocné arómy a umožňuje, aby štruktúra pôsobila mäkšie a harmonickejšie. Zlatistá farba vzniká tiež vďaka tomuto zreniu v sudoch.

Umenie spočíva v miešaní. Z rôznych sudov vzniká kupáž, ktorá odráža typický štýl značky La Compania del Diablo. Majster miešač rozhoduje o pomere ovocia, korenia a sladkosti. Každá zložka kupáže prispieva svojím dielom k celkovému obrazu. Tak vzniká charakter, ktorý sa uvoľňuje z fľaše a zvádza v pohári.

Na záver sa upraví obsah alkoholu na 40,0 % obj. a vykoná sa šetrná filtrácia. Tento krok zachováva arómy, no zároveň zabezpečuje jasnosť a čistotu v pohári. Potom liehovar rum plní do fliaš a dopĺňa ho výrazným dizajnom. Dve plechové dózy v darčekovej súprave umocňujú zážitok a štýlovo chránia fľašu.

Odporúčania na servírovanie The Demon's Share 6 Years Old in GP inkl. 2 Blechdosen von La Compania del Diablo

Pri podávaní čistého rumu v pohári tumbler sa naplno rozvinie jeho hĺbka. Veľká kocka ľadu spomaľuje topenie a dlhšie zachováva jeho štruktúru. Pred prvým dúškom pohár krátko zohrievajte v dlani. Ovocné a drevité arómy sa tak uvoľnia intenzívnejšie. Pre ešte širší dojem pridajte niekoľko kvapiek neperlivej vody a znova privoniate.

Ako ovocný drink sa hodí „Devil’s Apple Highball“. Pohár highball naplňte ľadom. Prilejte 5 cl rumu, pridajte 1,5 cl čerstvej limetkovej šťavy a doplňte kvalitným jablkovým tonikom. Raz krátko premiešajte a ozdobte tenkým plátkom zeleného jablka. Drink nádherne zvýrazní tóny zeleného jablka a citrusov.

Milovníkom klasických koktailov sa ponúka „Demon’s Old Fashioned“. V pohári tumbler rozmiešajte 1 kocku cukru s 3 strekmi Angostura Bitters a čajovou lyžičkou vody. Na cukor nalejte 5 cl rumu a pomaly dopĺňajte kockami ľadu. Jemne miešajte, kým drink nebude pôsobiť chladne a mierne zriedene. Ozdobte širokou pomarančovou kôrou a čerešňou. Teplé drevité a karamelové tóny tu vystupujú obzvlášť zreteľne.

„Citrus Devil Sour“ stavia citrusové ovocie do centra pozornosti. Do šejkra nalejte 5 cl rumu, 2,5 cl čerstvej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu. Silno pretrepte s ľadom a potom preceďte do koktailového pohára. Podľa želania ozdobte tenkou citrónovou kôrou. Tak vznikne hutný, svieži drink, ktorý zdôrazňuje rovnováhu sladkosti, kyslosti a korenia.

Ako predĺžená verzia pozýva na uvoľnené popíjanie „Panama Rum Tonic“. Pohár na long drink naplňte ľadom, nalejte 4 cl rumu a doplňte suchým tonikom. Krátko premiešajte a ozdobte mesiačikom limetky a pomarančovou kôrou. Iskrivá sviežosť ladí s tónmi citrusov, jablka a vanilky.

Rum sa zaujímavo prejavuje aj v kombinácii s dezertmi. Ku crème brûlée zvýrazňuje vanilku a skaramelizovaný cukor. K teplému jablkovému koláču so škoricou podčiarkuje jablkové a škoricové tóny. V spoločnosti naplní darčeková súprava s dvoma plechovými dózami každý stôl nádychom diabolského kúzla.

• Več izdelkov iz La Compania del Diablo