Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao

Dramatický prvý dojem: V pohári žiari Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao v sýtej zlatej farbe s teplými jantárovými odleskami. Svetlo sa pohráva s farbou a prebúdza očakávanie hĺbky, zrelosti a harmónie. Už pri prvom zatočení pohárom z neho vystúpia hutné vône a vytvoria jemný, japonskom inšpirovaný aromatický obraz.

Vo vôni sa ukazuje elegantná kompozícia jemného duba, lahodného medu a bohatého sušeného ovocia. Pridávajú sa tóny sušenej marhule, figy a sultánok. Jemný závan vanilky celý obraz zaokrúhľuje. Ľahké náznaky karamelu, mandlí a pražených lieskovcov prinášajú ďalšie akcenty. V pozadí sa vznáša jemná korenistosť s náznakmi bieleho korenia, muškátového orieška a štipkou škorice.

Po chvíli v pohári odhaľuje Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao ďalšie nuansy. Subtílny dymový tón sa ako závoj rozprestiera nad ovocím. Ľahká vôňa sena a obilia pripomína slnečné polia v neskorom lete. Náznak pomarančovej kôry a kandizovaného citróna vnáša do hutnej aromatickej hry sviežosť. Nenápadne vystupujú kvetinové nuansy evokujúce lipový kvet a harmanček.

Na podnebí tento Japanese Blended Whisky ukazuje svoj vnútorný pokoj a štruktúru. Textúra pôsobí hodvábne a hebko, takmer krémovo. Prvý dojem opäť patrí medu a sušenému ovociu, sprevádzaným sladovým tónom. Rýchlo sa pridávajú karamelové cukríky, vanilka a jemný náznak mliečnej čokolády. Dub prináša jasné akcenty, no nikdy nepôsobí tvrdo ani príliš výrazne. Obklopuje sladké tóny a vedie ich k jemne vyváženému záveru.

• Elegantná sladkosť medu, sušeného ovocia a vanilky
• Zamatová textúra s jemnými drevitými a korenistými tónmi
• Diskrétny dymový akcent pre väčšiu hĺbku
• Dlhé, hrejivé finále s pretrvávajúcim ovocným charakterom

V ďalšom priebehu sa rozvíjajú tóny vlašského orecha, gaštanu a jemne praženého duba. Whisky pôsobí hlboko a zrelo, no nikdy nie ťažko. Diskrétna slaná stopa dodáva napätie. V dochuti sa objavuje sladké drievko, náznak kakaa a jemná ozvena citrusovej kôry. Doznievanie zostáva dlho prítomné a pôsobí príjemne sucho, s jemnou hrou sladkosti, korenistosti a dreva.

1. Najprv nalejte whisky pri izbovej teplote a nechajte ju krátko odpočinúť.
2. Pohárom jemne zatočte, aby sa uvoľnili arómy a prebudil čuch.
3. Ochutnávajte po malých dúškoch a nechajte whisky niekoľko sekúnd v ústach.
4. Pomaličky prehltnite a vychutnajte si dlhé, hrejivé doznievanie.

Takto Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao rozvinie celú svoju hĺbku a ukáže, ako jemne môže pôsobiť japonská blended whisky. Každá fáza, od vône až po finále, je precízne definovaná a zároveň harmonicky prepojená. Charakter, ktorý ideálne spája náročnosť a prístupnosť.

Výroba Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky od Sakurao

Základ tejto whisky spočíva v starostlivo zostavenej selekcii obilných destilátov. Slad vstupuje na scénu ako ústredný prvok, sprevádzaný ďalšími obilninami, ktoré prispievajú k štruktúre a plnosti. Páleníci zo Sakurao využívajú jemne destilované grain a malt whisky. Pochádzajú z rôznych druhov sudov a stupňov zrenia, vďaka čomu je výsledný blend taký komplexný.

Najprv vzniká zápara zo sladovaného jačmeňa a ďalších obilnín. Po vystieraní a kvasení sa rozvíja aromatický základ s ovocnými a sladovými tónmi. V destilačnom zariadení potom nasleduje presná dvojitá destilácia, ktorá koncentruje čisté arómy a zjemňuje textúru. Cieľom je jasný, aromaticky výrazný new make vhodný na dlhé zrenie.

Proces zrenia tejto 15-ročnej whisky zohráva kľúčovú úlohu. Destilát dlhé roky odpočíva vo vybraných dubových sudoch. Práve tu vzniká typická zlatistá farba a hutná aromatická hra. Dub odovzdáva vanilku, karamel a jemné korenisté tóny, zatiaľ čo whisky získava na štruktúre. Rôzne druhy sudov prinášajú ďalšie nuansy, napríklad sušené ovocie a orechové akcenty.

Zrenie v regióne Hirošima formovalo jej štýl. Podnebie so sezónnymi výkyvmi podporuje výmenu medzi drevom a destilátom. To napomáha zretiu a dodáva whisky jej hlboký, vyvážený charakter. V priebehu rokov tak vzniká mnohovrstevná mozaika ovocia, dreva, sladkosti a korenistosti.

V poslednom kroku prichádza na rad master blender. Ochutnáva množstvo sudov a vyberá iba tie destiláty, ktoré sa k sebe hodia štýlom a charakterom. S veľkou starostlivosťou mieša grain a malt whisky do harmonickej kupáže. Cieľom zostáva elegantný blend s jasnou štruktúrou, zamatovou textúrou a dlhým, definovaným doznievaním. Plnenie s obsahom alkoholu 43,8 % obj. umožňuje presne vyniknúť arómam.

Odporúčania na vychutnávanie Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky od Sakurao

Táto whisky je ideálna na čisté popíjanie. Pri teplote od 18 do 20 stupňov ukáže celú svoju šírku. Degustačný pohár s užším otvorom dokonale zachytí jemné tóny medu a sušeného ovocia. Jediná drobná kvapka neperlivej vody môže podľa želania otvoriť štruktúru a odhaliť ďalšie arómy. Tento blend vynikne aj ako sprievodca k jedlu.

V kombinácii s jemne vyzretým tvrdým syrom, napríklad z kravského mlieka s orechovým charakterom, vzniká harmonické spojenie. Medová sladkosť a sušené ovocie sa ideálne prepájajú so slanými a orechovými tónmi syra. Horká čokoláda s obsahom kakaa približne 60 až 70 percent prináša zaujímavý kontrast. Jemné horkasté tóny čokolády zvýrazňujú ovocie a vanilku whisky.

Ako súčasť rafinovaného japonskom inšpirovaného highballu pôsobí táto whisky tiež veľmi lákavo. Na prípravu „Togouchi Highballu“ naplňte vysoký pohár veľkými kockami ľadu a dôkladne ho vychlaďte. Prilejte približne štyri centilitre whisky a krátko premiešajte. Potom doplňte silne sýtenou, vychladenou sódou. Tenký prúžok citrónovej kôry dodá sviežosť. Tento nápoj pôsobí ľahko a čisto a pôsobivo zvýrazňuje obilné a citrusové tóny.

O niečo komplexnejšie pôsobí „Japanese Old Fashioned“ pripravený na báze tohto blendu. Miešací pohár naplňte ľadom, pridajte malú lyžičku cukrového sirupu a dve kvapky aromatického bittersu. Potom prilejte približne päť centilitrov whisky a intenzívne miešajte, kým nebude zmes dobre vychladená. Preceďte ju do tumblera cez veľkú kocku ľadu a ozdobte pomarančovou kôrou. Sušené ovocie, medová sladkosť a dub tu vystupujú mimoriadne jasne.

Aj po elegantnom menu ukáže táto whisky svoje prednosti. S dezertmi s karamelom, mandľami alebo marcipánom vytvára harmonickú súhru. Dlhá dochuť s tónmi orechov, korenia a horkej čokolády štýlovo zakončí večer. Togouchi 15 Years Old Japanese Blended Whisky - Sakurao tak obohatí každý domáci bar, v ktorom stoja v centre pozornosti charakter, elegancia a japonská precíznosť.

• Več izdelkov iz Sakurao Brewery and Distillery