Vigna Valmaggiore - Faletto

Vigna Valmaggiore - Faletto v pohári rozvíja žiarivú rubínovočervenú farbu s jemnými granátovými odleskami. Farba pôsobí elegantne a sľubuje hĺbku. Vo vôni sa rozvíja jemne prepletená kytica s intenzívnym ovocím a korenistými tónmi, ktorá nadchne už pri prvom zatočení pohárom. V ústach sa víno predstavuje ako hutné, hodvábne a zároveň precízne štruktúrované. Osviežujúca kyselina nesie arómy, zatiaľ čo jemnozrnné triesloviny zabezpečujú pevnosť a dlhý záver. Štýl ukazuje klasickú eleganciu Nebbiola spojenú s plnosťou a charakterom Piemontu.

Vo vôni sa najprv objavuje šťavnaté červené ovocie, ktoré sa rozvíja vo viacerých vrstvách. Typické tóny Nebbiola sa tu spájajú s osobitým rukopisom polohy Valmaggiore. Arómy pôsobia jasne definovane a detailne, pričom nestrácajú svoju citlivú zdržanlivosť.

• Jahoda: sladkastá, zrelá, s jemne kvetinovým nádychom
• Malina: svieža, jemne korenistá, s elegantnou kyselinovou linkou
• Čerešňa: od svetlej sladkej čerešne až po tmavú višňu
• Červené ríbezle: živá sviežosť a precízne vyjadrené ovocie

Popri ovocí sa objavujú decentné tóny sušených ružových lupeňov, trochu fialiek, jemného tabaku a náznak sladkého drievka. V ústach pôsobí víno koncentrovane, ale nie ťažko. Textúra zostáva hodvábna, takmer zamatovo hebká, zatiaľ čo triesloviny sú jasne kontúrované a zrelé. Kyselinová štruktúra dodáva vínu napätie a dĺžku, takže dochuť s červeným ovocím, trochou korenia a náznakom minerality zostáva dlho prítomná.

Odroda Nebbiolo ukazuje v oblasti Piemontu jednu zo svojich najelegantnejších podôb. Poloha Valmaggiore má vynikajúce meno vďaka ovocným, jemne štruktúrovaným červeným vínam s osobitnou finesou. Toto víno sa predstavuje ako odrodovo čisté Nebbiolo a s pozoruhodnou presnosťou odráža charakter regiónu. Štýl spája klasickú piemontskú tradíciu s modernou čistotou spracovania.

1. hutná, hodvábne pôsobiaca textúra s jemnozrnnými trieslovinami
2. výrazná štruktúra nesená živou kyselinou
3. precízne ovocie s jasnou typickosťou Nebbiola
4. dlhá, elegantná dochuť s korenistými akcentmi

Vigna Valmaggiore - Faletto sa odporúča podávať v elegantnom pohári na červené víno. Bordeauxská fľaša podčiarkuje vyššiu úroveň a klasický štýl vína. Milovníci červeného vína tu objavia piemontské Nebbiolo, ktoré spája hĺbku, finesu a autentickosť danú terroir.

Výroba vína Vigna Valmaggiore - Faletto

Hrozno pre Vigna Valmaggiore - Faletto pochádza z Piemontu, jednej z najuznávanejších vinárskych oblastí Talianska. Vinice ležia na svahoch s optimálnym slnečným žiarením, čo hroznu Nebbiola poskytuje ideálne podmienky. Podnebie je kontinentálne, s teplými dňami a chladnými nocami počas dozrievania hrozna. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú arómy a zabezpečujú čistotu ovocného prejavu.

Pôdy polohy Valmaggiore pozostávajú zo zmesi piesočnatých a ílovitých zložiek, pretkaných vápenatými usadeninami. Toto podložie prináša jemnú mineralitu a obmedzenú dostupnosť vody, čo podnecuje vinič k hlbšiemu zakoreňovaniu. Korene tak prinášajú menšie množstvo, no mimoriadne aromatického hrozna. Zníženie výnosov má zásadný význam, aby sa charakter hrozna Nebbiola prejavil výrazne.

Zber prebieha starostlivo a prednostne ručne, bobuľu po bobuli. Do pivnice sa tak dostanú iba najlepšie, fyziologicky plne vyzreté bobule. Prísna selekcia už vo vinici a následne ešte na triediacom stole zabezpečuje, že sa použije iba prvotriedny zber. Tento dôsledný postup už v základe formuje náročný štýl tohto vína.

Po zbere sa hroznový materiál šetrne dopraví do pivnice. Kontrolované kvasenie na šupkách cielene extrahuje farbu, arómy a triesloviny. Teplota kvasenia je vedená tak, aby jemné ovocie červených bobúľ zostalo jasné a precízne v popredí. Následne víno dozrieva spôsobom, ktorý spája tradíciu a finesu. Časť vína zreje v dreve, aby rozvinula štruktúru, komplexnosť a decentnú korenistosť bez prekrytia charakteru Nebbiola. Druhá časť zostáva vo väčších nádobách, aby sa v plnej miere zachovali sviežosť a čistota.

Vinársky štýl vo Falette sa opiera o precíznosť, zdržanlivosť a rešpekt k polohe. Základnými piliermi tejto filozofie sú skôr šetrná extrakcia, uvážlivé použitie dreva a čas na dozrievanie. Víno tak získava pozoruhodnú rovnováhu medzi ovocím, štruktúrou a eleganciou. Pred plnením do fliaš víno ešte odpočíva, aby sa triesloviny zharmonizovali a celkový dojem zaoblil. Do fľaše sa dostane až vtedy, keď sa typický podpis Valmaggiore naplno prejaví.

Odporúčania k podávaniu vína Vigna Valmaggiore - Faletto

Toto červené víno je všestranným partnerom k jedlu, najmä k tmavým aj svetlým, výrazným pokrmom. Hutná, hodvábne pôsobiaca textúra a jemná trieslovinová štruktúra výborne ladia s intenzívnymi kuchynskými arómami. Živá kyselina dodáva jedlám ďalší impulz a vytvára dokonalú rovnováhu v ústach.

• tmavé jedlá: dusené hovädzie líčka, jahňacie stehno, ragú z diviny
• svetlé a sýte jedlá: teľacie pečené mäso, bravčový chrbát, hydina s hubovou omáčkou
• talianska kuchyňa: tagliatelle s hľuzovkou, hubové rizoto, lasagne
• vyzretý tvrdý syr: parmezán, pecorino, výrazný horský syr

Ako ideálne víno na výnimočné večery sprevádza Vigna Valmaggiore - Faletto slávnostné menu, narodeninové oslavy a štýlové večere s priateľmi. Víno vynikne aj počas romantických večerov vo dvojici, keď výrazné a elegantné červené víno umocní atmosféru. Ako darček pre milovníkov špičkových talianskych vín pôsobí toto Nebbiolo mimoriadne pôsobivo.

Optimálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Krátke dekantovanie umožní arómam ďalej sa rozvinúť a otvorí komplexnú kyticu. Vo vhodnom pohári na červené víno sa štruktúra a vôňa rozvinú obzvlášť intenzívne. Vysoká koncentrácia a živá hra kyseliny naznačujú pozoruhodný potenciál na zrenie. V primeraných podmienkach s konštantnou nízkou teplotou a v tme môže víno odpočívať v pivnici niekoľko rokov, pričom sa rozvinú ďalšie tóny zrenia, ako koža, tabak a lesná pôda.

Ako súčasť náročnej vinárskej zbierky ukazuje toto piemontské Nebbiolo svoju plnú veľkosť. Kto si víno vychutná mladé, zažije čisté červené ovocie a hodvábne pôsobiacu štruktúru. S určitým vekom získava Vigna Valmaggiore - Faletto ďalšiu hĺbku, komplexnosť a takmer majestátny pokoj v pohári.

• Več izdelkov iz Faletto