Waldhimbeer 3,0l - Ziegler

Lesná malina 3,0 l - Ziegler žiari v pohári krištáľovo čistou, žiarivou priehľadnosťou. Dojem už pri prvom pohľade určujú zrelé bobule. Ušľachtilý ovocný destilát má jemnú viskozitu, pomaly steká po okraji pohára a naznačuje plné telo.

Vo vôni sa okamžite objaví intenzívna aróma zrelých lesných malín. Pridávajú sa jemné tóny tmavého lesného ovocia, náznak čerstvej citrónovej kôry a nežné kvetinové nuansy. Arómy pôsobia čisto a jasne, nič nie je ťažké ani vtieravé. Ľahký nádych vlhkého lesa a jemných bylín dodáva vôni hĺbku a napätie.

Na podnebí sa destilát prejavuje aromaticky a precízne. Jasná malina stojí v centre, je šťavnatá, zrelá a veľmi typická pre daný druh. Citrónová sviežosť prináša svetlé akcenty a dodáva celkovému obrazu živý lesk. Lesné plody vnášajú tmavšie tóny, takmer pripomínajúce černice, a zaokrúhľujú aromatickú hru. Alkoholová štruktúra pôsobí mohutne, no harmonicky začlenene, s príjemným hrejivým dozvukom.

• intenzívne arómy zrelých malín a lesného ovocia
• svieža citrusová nota vďaka jemnej citrónovej kôre
• čisté, jasné ovocie bez rušivých vedľajších tónov
• mohutný, no vyvážený alkoholový charakter
• dlhý, ovocne ladený záver s elegantným hrejivým tónom

V ústach Lesná malina 3,0 l - Ziegler ukazuje elegantnú textúru. Destilát prilieha k podnebiu husto a mäkko, bez ťažkopádnosti. Ovocie zostáva prítomné počas celého priebehu. Najprv pôsobí malina šťavnato a takmer krémovo, potom nasleduje jemná, jasná štruktúra pripomínajúca chladný lesný vzduch. Rovnováha medzi ovocím, alkoholom a jemnými citrusovými akcentmi zostáva harmonická až do dozvuku.

Štýl pôsobí precízne, ovocne a ušľachtilo. Nič nekričí, všetko je premyslene vyvážené. Harmónia jasného bobuľového ovocia, decentnej citrusovej sviežosti a suchej povahy tohto ovocného destilátu vytvára náročný pôžitok pre milovníkov jemných ovocných destilátov. Dlhý záver opäť prináša zrelé maliny, k tomu nádych bieleho korenia a jemnú bylinnú korenistosť.

Veľká dvojmagnumová fľaša je ideálna na výnimočné príležitosti. Na stole pôsobí impozantne a krúženie destilátu v koňakovom pohári ešte výraznejšie zvýrazní jeho filigránske arómy. Každý nos objaví nové nuansy a každá malá zmena teploty uvoľní nové odtiene. Tento destilát sa preto hodí aj na príjemné degustačné večery s priateľmi alebo rodinou.

1. ako ozdoba pri jemných dezertoch s bobuľovým ovocím
2. ako elegantná bodka za slávnostným menu
3. na exkluzívne degustačné večery s ovocnými destilátmi
4. ako ušľachtilý darček na výnimočné príležitosti
5. na pokojné chvíle pôžitku po dlhom dni

Celkový dojem z Lesná malina 3,0 l - Ziegler je náročný, jasný a moderný. Ovocie stojí v popredí, nikdy však nepôsobí vtieravo. Štruktúra zostáva vždy jemná a alkohol je nosný, nie dominantný. Vzniká tak ovocný destilát, ktorý nadchne znalcov aj zvedavých začiatočníkov oceňujúcich čisté malinové arómy v koncentrovanej podobe.

Výroba Lesnej maliny 3,0 l od Zieglera

Základ tohto destilátu tvoria úplne zrelé lesné maliny z vybraných polôh. Do spracovania sa dostávajú iba aromatické a bezchybné plody. Maliny pochádzajú z regiónov s ideálnou klímou pre bobuľové ovocie s intenzívnou aromatikou. Už v samotnom ovocí tak vzniká hutný ovocný profil, ktorý v destiláte neskôr jasne vynikne.

Po zbere nasleduje šetrné spracovanie. Plody najprv prechádzajú dôkladným výberom. Do kvasných nádob sa dostávajú iba bezchybné bobule. Kvasenie prebieha kontrolovane, aby sa zachovali jemné ovocné arómy. Umenie spočíva v správnom trvaní a teplote kvasenia, aby sa naplno rozvinul potenciál malín bez straty jemných nuáns.

Destilácia prebieha tradične v medených kotloch metódou Pot Still. Táto forma destilačného umenia umožňuje presné oddelenie jednotlivých frakcií. Vzniká tak srdce destilátu s vysokou aromatickou hustotou a jasnou štruktúrou. Majstri pálenice pri každom destilačnom cykle dbajú na čistotu a eleganciu. Nežiaduce zložky zostávajú dôsledne oddelené a do fľaše sa neskôr dostáva iba jemné srdce destilátu.

Po destilácii destilát určitý čas odpočíva v neutrálnych nádobách. Táto fáza mu poskytuje pokoj a vyváženie. Arómy sa spájajú a textúra potom pôsobí guľatejšie a harmonickejšie. Vďaka nepoužívaniu výrazných drevených sudov zostáva čistý ovocný charakter malín v popredí. Farba a čírosť odhaľujú autentický rukopis ovocného destilátu, ktorý žije iba z ovocia a destilácie.

Výrobca Ziegler je už mnoho rokov synonymom kvalitných ovocných destilátov s jasnou filozofiou. V centre pozornosti vždy stojí ovocie. Každý druh dostáva vlastné spracovanie prispôsobené odrode a pôvodu. Starostlivý výber ovocia, remeselné destilačné umenie a čas na zrenie formujú jeho štýl. Výsledkom sú destiláty, ktoré zreteľne prezentujú konkrétny druh ovocia a zároveň ukazujú elegantný, jemne štruktúrovaný charakter.

Odporúčania na podávanie Lesnej maliny 3,0 l od Zieglera

Na čisté popíjanie sa hodí teplota mierne pod izbovou teplotou. Veľký koňakový pohár poskytne malinovej aromatike dostatok priestoru. Destilát pôsobí v širokom pohári mimoriadne výrazne, pretože arómy sa v ňom jemne rozvíjajú. Krátky čas na vydýchnutie po naliatí ešte zvýrazní vôňu a chuť.

Ako sprievod k dezertom sa tento ovocný destilát veľmi dobre hodí k jemným ovocným tónom. Sorbet z malín alebo lesného ovocia harmonicky dopĺňa jeho arómu. Aj vanilkové parfait s čerstvým bobuľovým ovocím vytvára pôsobivý kontrast k jasnému destilovanému ovociu v pohári. Malý dúšok vedľa taniera s horkou čokoládou a červeným ovocím prináša elegantné akcenty.

V bare sa destilát postará o kreatívne nápoje s výraznou malinovou notou. Jednoduchý drink vznikne z destilátu z lesných malín, kvapky citrónovej šťavy a náznaku cukrového sirupu, podávaný na ľade. Aj obmena klasického Souru s malinovým destilátom, trochou limetovej šťavy a kvapkou vaječného bielka pôsobí jemne a elegantne. Čerstvé maliny v pohári posilnia ovocnú tému a dodajú nápoju pôsobivý vzhľad.

Ako aperitív sa hodí drink z destilátu z lesných malín, suchého šumivého vína a náznaku bazového sirupu. Niekoľko čerstvých bobúľ v pohári celok vhodne doplní. Na dlhé letné večery sa hodí zmes malinového destilátu, tonikovej vody a citrónovej kôry, podávaná vo vysokom pohári s množstvom ľadu. Čisté ovocie sa dobre harmonizuje s horkastou sviežosťou toniku.

Pri slávnostných príležitostiach pôsobí dvojmagnumová fľaša ako impozantný dar. Veľká fľaša je ideálna na okrúhle narodeniny, svadby alebo firemné jubileá. Na konci menu spoločný pohár destilátu z lesných malín hostí opäť spojí. Intenzívna vôňa podnecuje rozhovor a každý hosť objaví vlastné dojmy.

Na uskladnenie sa odporúča chladné miesto chránené pred svetlom. Fľaša by mala zostať vo zvislej polohe, aby si korková zátka zachovala svoj tvar. Charakter ovocného destilátu tak zostane dlho zachovaný a aj po dlhšom čase ponúkne intenzívny pôžitok s jasným malinovým ovocím.

• Več izdelkov iz Ziegler