Wanderlust Gin - The Duke

Wanderlust Gin – The Duke sa v pohári jasne iskrí a pripomína sviežu horskú pramenitú vodu. Vo vôni ponúka mnohovrstvový aromatický obraz, ktorý okamžite upúta. V centre stojí výrazná borievka, ktorá sa spája s jemnými kvetmi bazy, sviežimi bylinkami a náznakom citrusovej kôry. Pridávajú sa jemné tóny lúčneho sena, bieleho korenia a nežný akcent pomarančovej kôry. Tento voňavý svet vytvára obraz slnečných alpských lúk, chladných lesných chodníkov a čistého vzduchu.

Na podnebí pôsobí gin mohutne, no zároveň veľmi harmonicky. Prvý akcent prináša borievka, tesne nasledovaná bazou, ktorá dodáva kvetinovú sladkosť. Svieže bylinky, ako medovka, mäta a trochu tymianu, vnášajú štruktúru a živosť. Náznak zázvoru zabezpečuje jemné teplo, zatiaľ čo citrón a limetka prinášajú jasnosť a napätie. Textúra pôsobí na jazyku mäkko a plno, záver je dlhý, s tónmi sušených bylín, jemného korenia a mäkkou ozvenou bazy a citrusov.

Tento gin nenesie svoje meno náhodou. Jeho vôňa prebúdza túžbu po diaľkach a arómy vyvolávajú obrazy ciest, hôr a jazier. V každom odtieni sa ukrýva myšlienka slobody a objavovania. Pri degustácii vzniká živé striedanie bylinkovej sviežosti a kvetinovej elegancie. Číra farba túto čistotu vizuálne podčiarkuje a umocňuje dojem majstrovského destilačného umenia.

Kto objaví aromatickú hĺbku Wanderlust Gin – The Duke, odhalí množstvo drobných detailov. Prvý dojem je výrazne borievkový. Po niekoľkých okamihoch sa otvára jemná vrstva bazy, lúčnych kvetov a nežných citrusových olejov. V strednej časti sa pridávajú tóny koreňov pripomínajúce angeliku, trochu sladkého drievka a náznak kubébskeho korenia. Táto komplexnosť sa ideálne hodí ku kreatívnym long drinkom a koktailom, ktoré potrebujú jasný základ s výrazným charakterom.

Aromatiku ginu možno zhrnúť do niekoľkých hlavných bodov:

• Výrazná borievka s klasickým charakterom dry ginu
• Kvetinová baza a lúčne bylinky
• Citrusové tóny citróna, limetky a trochy pomaranča
• Jemná korenistosť s korením, zázvorom a koreňovými tónmi
• Dlhý, čistý záver s bylinkovým dozvukom

Pri degustácii sa oplatí štruktúrovaný postup, ktorý zvýrazní všetky jeho stránky.

1. Gin najprv ochutnajte čistý pri izbovej teplote v pohári na nosing.
2. Pridajte trochu neperlivej vody, aby ste výraznejšie vnímali bylinky a bazu.
3. Následne si ho vychutnajte v klasickej kombinácii gin & tonic a sledujte súhru s tonikom.
4. Napokon ho otestujte v signature koktaile, napríklad s citrusmi a náznakom medu.

Takto Wanderlust Gin – The Duke rozvinie svoj úplný aromatický profil a ukáže, aké všestranné využitie má v bare. Pre milovníkov, ktorí oceňujú čistý destilát s charakterom, predstavuje ideálneho partnera. Či už ako vstup do sveta kvalitných ginov, alebo ako nový objav v poličke znalcov, tento gin prináša intenzívne chvíle v pohári.

Výroba Wanderlust Ginu od The Duke

Základ tohto ginu tvorí čistý alkohol z najkvalitnejších obilnín, starostlivo vybraný a opakovane čistený. Destiléria kladie veľký dôraz aj na kvalitné botanicals. Srdcom sú borievky, ku ktorým sa pridávajú kvety bazy, vybrané bylinky a klasické ginové koreniny. Nájdeme medzi nimi napríklad koriandrové semená, koreň angeliky, citrónové a pomarančové kôry, korenie a ďalšie jemné koreniny, ktoré dotvárajú profil.

Botanicals sa najprv vložia do neutrálneho alkoholu a odovzdajú mu svoje arómy. Vzniká tak intenzívny výluh, ktorý tvorí základ pre neskoršiu destiláciu. Macerácia prebieha počas presne stanovenej doby, aby vznikol čistý a harmonický aromatický obraz. Jemné kvety, ako baza, si vyžadujú cit, aby sa naplno prejavili, no neprevládli nad ginom. Výrazná borievka zabezpečuje štruktúru, zatiaľ čo bylinky a citrusy vytvárajú svieži kontrast.

Po macerácii nasleduje šetrná destilácia v medených destilačných kotloch. V tejto fáze sa oddeľuje kvalitný stredný tok od predného a zadného toku. Majstri destilácie dbajú na každý detail, aby sa do neskoršieho ginu dostalo iba čisté aromatické jadro. Medený kotol viaže nežiaduce látky a dodáva destilátu jasnosť. Tak vzniká jeho čistý a priezračný charakter, ktorý sa prejavuje v pohári.

Následne jemný stredný tok určitý čas odpočíva v nádrži. Počas tejto fázy sa rozmanité arómy spájajú. Ostré hrany ustupujú a štruktúra pôsobí guľatejšie a hladšie. Až potom sa gin upravuje na konzumnú silu 47 objemových percent pomocou kvalitnej vody. Táto pomerne výrazná sila nesie arómy ďaleko bez toho, aby pôsobili hrubo. Destiléria v Aschheime pri Mníchove kladie mimoriadny dôraz na ručnú prácu a regionálny charakter. Každá šarža opúšťa podnik až po prísnej kontrole.

Odporúčania na vychutnávanie Wanderlust Ginu od The Duke

Wanderlust Gin ukazuje svoje prednosti v mnohých drinkoch, od jednoduchého long drinku až po komplexný signature koktail. Vďaka baze, borievke a bylinkám sa výborne hodí k sviežim citrusovým plodom, jemným bitters a decentným sladidlám. Čistý sa najlepšie vychutnáva pri teplote osem až desať stupňov, podávaný v pohári na nosing alebo v tumbleri s veľkou kockou ľadu. Tak vynikne jeho mäkká textúra a alkohol zostane príjemne začlenený.

Na klasický gin & tonic s regionálnym nádychom odporúčame tento postup. Do pohára highball vložte kocky ľadu a nalejte na ne gin. Doplňte suchým tonikom z prémiového segmentu. Ako ozdobu použite tenký plátok citróna a malú vetvičku rozmarínu. Tóny bazy a byliniek tak získajú jemný protipól a drink pôsobí sviežo a čisto.

Veľmi zaujímavo pôsobí aj „Wanderlust Elderflower Spritz“ na báze ginu. Do šejkra s ľadom vložte 4 cl Wanderlust Ginu, 2 cl likéru z bazových kvetov a 2 cl čerstvej citrónovej šťavy. Dôkladne pretrepte a preceďte do vínového pohára naplneného ľadom. Doplňte dobre vychladenou sódou alebo suchým tonikom. Ozdobte niekoľkými jedlými kvetmi a citrónovou kôrou. Drink spája kvetinovú eleganciu, bylinkovú sviežosť a iskrivú ľahkosť.

Pre milovníkov klasických koktailov sa hodí „Wanderlust Martini“ s bylinkovým akcentom. Do miešacieho pohára s množstvom ľadu nalejte 6 cl ginu a 1,5 cl suchého vermútu. Približne dvadsať sekúnd miešajte do vychladenia a potom preceďte do dobre vychladeného pohára na martini. Ozdobte citrónovou kôrou, ktorú predtým vytlačíte nad drinkom. Výrazná borievka a jemné bylinky vystupujú jasne do popredia, zatiaľ čo baza dodáva drinku mäkký a elegantný tón.

Aj v sour koktaile ukazuje gin svoj charakter. Na „Herbal Gin Sour“ vložte do šejkra s ľadom 5 cl Wanderlust Ginu, 3 cl čerstvej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu. Dôkladne pretrepte a preceďte do tumblera s čerstvým ľadom. Ozdobte malým zväzkom byliniek z mäty a medovky. Drink tak vedome pracuje s bylinkovými a citrusovými tónmi a prináša intenzívny chuťový zážitok.

Či už čistý, s tonikom alebo v kreatívnom koktaile, tento gin predstavuje radosť z objavovania v pohári. Každá fľaša spája atmosféru alpskej krajiny, bavorský pôvod a moderné destilačné umenie. Kto má rád detailnú aromatiku, siahne po gine, ktorý v pohári prebúdza chuť vydávať sa novými cestami.

• Več izdelkov iz The Duke