Williamsbirnenbrand Portfass 0,5l - Lantenhammer

Williamsbirnenbrand Portfass 0,5 l – Lantenhammer žiari v pohári sýtym zlatistým odtieňom s jemnými medenými odleskami. Oko objavuje iskrivé nuansy pripomínajúce tekutý jantár. Už pri prvom zatočení pohárom vystúpi intenzívna vôňa zrelej Williamsovej hrušky. Šťavnaté hruškové tóny sa spájajú s náznakmi vanilky a karamelu, ktoré veľkoryso prepožičiava portské sudové zrenie.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstvová hra aróm. Popri výraznej hruške sa pridávajú tóny opečeného dubového dreva, jemných orieškov a náznak sušeného ovocia. Hrozienka, figy a trochu datlí pripomínajú ušľachtilé portské víno. Jemná korenistosť škorice a bieleho korenia elegantne rámuje ovocný charakter. Decentné náznaky medu a pomarančovej kôry prinášajú žiarivé akcenty.

Na podnebí tento hruškový destilát ukazuje pôsobivú hĺbku. V centre stojí klasická, čistá Williamsova hruška, hutná a šťavnatá. Pridáva sa krémový karamelový tón, ktorý vytvára mäkký pocit v ústach. Zrenie v portskom sude prináša tmavé bobuľové ovocie, pražené tóny a jemnú sladkosť, ktorá nikdy neprevláda. Štruktúra pôsobí hutne, telo je výrazné a zároveň hodvábne. Objaví sa náznak kakaa a mandlí, než chuť zavŕši elegantný drevitý tón.

Doznievanie je dlhé a harmonické. Najprv sa ešte raz prejaví čistá hruška, potom prevezmú slovo hrejivé koreniny, vanilka a ovocná sladkosť pripomínajúca portské víno. Jemný, suchý záver s dubovým drevom a náznakom dymu pôsobí ušľachtilo a veľmi vyvážene. Zlatistá farba sa akoby odráža v chuti a dodáva tomuto ovocnému destilátu aristokratický charakter.

Aróma tohto Williamsbirnenbrand Portfass 0,5 l – Lantenhammer sa obzvlášť dobre rozvinie, keď destilát chvíľu odpočíva v pohári. Už niekoľko minút v pohári zvýrazní komplexné tóny hrušky, sušeného ovocia a karamelu. Textúra potom pôsobí ešte krémovejšie, zatiaľ čo dubové drevo ukazuje väčšiu hĺbku. Každý dúšok tak pozýva na novú objaviteľskú cestu.

Najdôležitejšie dojmy v prehľade:

• Farba: sýta zlatistá s medenými odleskami
• Vôňa: zrelá Williamsova hruška, vanilka, karamel, sušené ovocie, oriešky
• Podnebie: ovocné, krémové, s tónmi portského vína, dubového dreva a jemnej korenistosti
• Doznievanie: dlhé, hrejivé, s hruškovým ovocím, koreninami a decentnou sladkosťou

Tento ušľachtilý ovocný destilát pôsobivo ukazuje, ako sa zrelé hrušky a starostlivé zrenie v sude spájajú do harmonického celku. Každý dúšok rozpráva príbeh remeselnej práce, času zrenia a intenzívneho ovocného charakteru. Williamsbirnenbrand Portfass 0,5 l – Lantenhammer je preto ideálnym sprievodcom pokojných chvíľ, či už po výnimočnej večeri, alebo samostatne pri krbe.

Chuťový zážitok sa rozvíja krok za krokom:

1. V prvom dojme dominujú šťavnatá Williamsova hruška a vanilka.
2. V druhom okamihu sa pridávajú karamel, orieškové tóny a sušené ovocie.
3. Vo finále zostávajú dubové drevo, jemná korenistosť a elegantná sladkosť.

Výroba produktu Williamsbirnenbrand Portfass 0,5 l od spoločnosti Lantenhammer

Základ tohto ušľachtilého ovocného destilátu tvoria úplne zrelé Williamsove hrušky z dôkladne vybraných polôh. Do spracovania sa dostávajú iba aromatické a bezchybné plody. Po zbere putujú hrušky rýchlo do pálenice, aby sa zachovala ich plná ovocná aróma. Tím tam každú várku dôkladne triedi a odstraňuje nežiaduce časti.

Následne pálenica hrušky rozdrví a spracuje na šťavnatý kvas. Prirodzená sladkosť Williamsovej hrušky pritom tvorí základ následného kvasenia. Čisté kvasinky premieňajú ovocné cukry na alkohol a zároveň podporujú rozvoj intenzívnych ovocných aróm. Tento krok dodáva neskoršiemu destilátu jeho jasný, typický hruškový charakter.

Po ukončení kvasenia nasleduje destilácia v tradičných medených kotloch. Páleničiari tu pracujú s veľkou starostlivosťou. Predok a dokvap presne oddeľujú od srdca destilácie. Iba srdce sa neskôr použije na výrobu hruškového destilátu. Tak vzniká čistý destilát s intenzívnou arómou, ktorý jasne prenáša jemné nuansy Williamsovej hrušky.

Osobitý charakter tohto ovocného destilátu však vzniká až zrením v portskom sude. Vybrané sudy z oblasti portského vína prepožičiavajú destilátu jeho zlatistú farbu a typické tóny karamelu, sušeného ovocia a dubového dreva. Počas odpočinku v sude sa ovocie a drevo spájajú do harmonického celku. Hrušková aróma zostáva výrazná, získava však väčšiu hĺbku a ušľachtilý charakter.

Teplota, vlhkosť vzduchu a dĺžka zrenia v sude sú v spoločnosti Lantenhammer neustále pod kontrolou. Páleničiari pravidelne ochutnávajú a rozhodujú o ideálnom okamihu plnenia do fliaš. Do fľaše sa tak dostáva iba úplne vyzretý destilát. Pred plnením sa obsah šetrne upraví na 42 objemových percent, aby destilát zostal výrazný a zároveň pôsobil jemne a zaoblene.

Plnenie do pollitrovej fľaše prebieha s veľkou starostlivosťou. Každá fľaša nesie rukopis pálenice z Haushamu a stelesňuje jej nároky na čisté ovocné tóny, ušľachtilé drevo a jemne vyvážený pôžitok. Tak vzniká ovocný destilát, ktorý spája tradičné remeselné umenie s rafinovaným zrením v sude.

Odporúčania na vychutnávanie produktu Williamsbirnenbrand Portfass 0,5 l od spoločnosti Lantenhammer

Williamsbirnenbrand Portfass 0,5 l – Lantenhammer naplno ukáže svoju triedu pri servírovacej teplote od 16 do 18 stupňov. Vtedy vynikne jeho sviežosť aj hĺbka získaná z portského suda. Ideálny je tulipánovitý pohár na degustáciu, v ktorom sa koncentrovane zhromaždia arómy hrušky, karamelu a dubového dreva.

Na samostatné vychutnávanie sa hodí príjemný večer po slávnostnom jedle. Výborne sa k nemu hodia vyzreté tvrdé syry, jemný plesňový syr alebo výber orieškov a sušeného ovocia. Aj dezert s hruškou, napríklad hrušková torta s mandľami, sa nádherne snúbi s ovocnými a sudovými tónmi destilátu.

Tento ovocný destilát ukazuje svoju fascinujúcu stránku aj v kreatívnych miešaných nápojoch. Elegantný koktail po večeri zvýrazní jeho prednosti. Na prípravu koktailu „Port Pear Old Fashioned“ naplň miešací pohár kockami ľadu. Pridaj 5 cl hruškového destilátu z portského suda, 1 cl javorového sirupu a tri streky aromatických bitters. Zmes miešaj, kým nebude vychladená a hodvábne hladká. Potom ju sceď do pohára typu tumbler na veľkú kocku ľadu. Nakoniec ozdob tenkým plátkom hrušky a pomarančovou kôrou.

Aj svieži aperitív vznikne za okamih. Na prípravu koktailu „Golden Pear Spritz“ naplň vínový pohár do polovice ľadom. Nalej doň 4 cl hruškového destilátu z portského suda a pridaj 6 cl suchého sektu. Pohár doplň vychladenou sódou. Krátko a opatrne premiešaj. Ozdob mesiačikom hrušky a vetvičkou rozmarínu. Kombinácia hruškového ovocia, jemnej sladkosti a iskrivej sviežosti pozýva k pomalému vychutnávaniu.

Kto hľadá hrejivý nápoj, ocení koktail „Williams Port Flip“. V šejkri vyšľahaj čerstvý vaječný žĺtok s 1 cl cukrového sirupu do peny. Pridaj 4 cl hruškového destilátu z portského suda a 2 cl Ruby Portu. Šejker naplň ľadom, dôkladne pretrep a sceď do vopred vychladeného koktailového pohára. Jemná štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška na pene celý zážitok zavŕši.

Aj v kuchyni tento destilát ukazuje svoj šarm. Kvapka v hruškovej redukcii zušľachtí omáčky ku teľaciemu chrbtu alebo hydine. Malý pohárik podávaný ku krémovej panna cotte s karamelovou omáčkou vytvorí rafinovanú bodku. Williamsbirnenbrand Portfass 0,5 l – Lantenhammer tak obohatí mnohé chvíle pôžitku – od slávnostnej večere až po uvoľnený večer v menšej spoločnosti.

• Več izdelkov iz Lantenhammer