Yuzu Gin - Kakuzo

S Yuzu Gin - Kakuzo prichádza do domáceho baru destilát z ďalekého východu, ktorý si okamžite podmaní zmysly. V pohári sa gin leskne krištáľovo čisto, s jemným odleskom pripomínajúcim čerstvé horské pramene. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní vôňa, ktorá okamžite upúta. Do priestoru stúpajú jemné tóny zeleného čaju, decentné, svieže a s nádychom lúky po letnom daždi.

Z hĺbky buketu sa následne vynárajú tóny zázvoru. Ľahko pikantné, korenisté, a predsa elegantné. Pridáva sa k nim žiarivé yuzu. Toto vzácne citrusové ovocie spája vo vôni sviežosť limetky, grapefruitu a mandarínky. Celkový obraz dopĺňajú jemné náznaky citrónovej trávy, čerstvej citrónovej kôry a dotyk bielych kvetov. Vzniká tak zmes čajovne, koreninového trhu a citrusového hája, ktorá v každom nose vzbudzuje zvedavosť.

Na podnebí ukazuje Yuzu Gin - Kakuzo jasnú, štruktúrovanú líniu. Prvý dúšok prináša svieži citrusový impulz, ktorému dominujú yuzu, limetka a náznak mandarínky. Potom sa rozvíja jemná korenistosť zázvoru. Ľahké iskrivé brnenie na jazyku sprevádza mäkké teplo, ktoré sa pomaly rozlieva. Zelený čaj tvorí elegantné pozadie. Jemne sa usádza na podnebí, prináša decentné horkasté tóny a ušľachtilú suchosť.

V pozadí sa objavujú ďalšie nuansy. Náznak borievky, decentné tóny korenia, stopa koriandra, k tomu nepatrný závan jazmínu a medovky. Vzniká tak viacvrstvová aróma, ktorá sa dúšok po dúšku ďalej rozvíja. Doznievanie je prekvapivo dlhé. Citrus, čaj a zázvor zostávajú výrazné. Jemná horkosť pripomínajúca grapefruitovú kôru vytvára napätie a priam pozýva k ďalšiemu dúšku.

Pre rýchly prehľad aróm sa tento gin predstavuje v jasnej štruktúre:

• Citrusové plody: yuzu, limetka, grapefruitová kôra, mandarínka
• Čajové tóny: zelený čaj, jemné bylinné náznaky, medovka
• Korenistosť: zázvor, biele korenie, jemné nuansy borievky
• Kvetinové tóny: biele kvety, jemný jazmín, náznak pomarančového kvetu

Aj na podnebí sa odohráva malá dramatická kompozícia, ktorá postupuje v jasnom poradí:

1. Svieži citrusový začiatok yuzu s limetkovým akcentom
2. Rozvinutie čajových tónov s elegantnou horkosťou
3. Nárast zázvorovej korenistosti s jemným iskrívym pocitom
4. Dlhé, suché doznievanie s citrusmi a čajom

Yuzu Gin - Kakuzo je určený milovníkom, ktorí oceňujú hlboké arómy a hľadajú jemnú kompozíciu inšpirovanú Áziou. Obsah alkoholu 20 percent pôsobí veľmi harmonicky. Textúra zostáva mäkká a hodvábna, nikdy nie vtieravá. Gin sa príjemne prispôsobí, namiesto toho, aby dominoval. Vzniká tak elegantný spoločník na dlhé večery, intímne chvíle a výnimočné príležitosti. V štýlovom domácom bare pôsobí fľaša ako prísľub nových pôžitkov.

Výroba Yuzu Ginu od Kakuzo

Základ tohto ginu tvorí kvalitný neutrálny alkohol. Slúži ako čisté plátno pre jemnú aromatiku. Do tohto alkoholu sa nechávajú vylúhovať vybrané botanicals. V centre pozornosti stoja yuzu, zelený čaj a zázvor. Pridávajú sa klasické ginové ingrediencie, ako sú borievky, koriandrové semienka a ďalšie ušľachtilé koreniny, ktoré destilátu dodávajú štruktúru a hĺbku.

Yuzu, vzácne citrusové ovocie pochádzajúce z východnej Ázie, prináša svoju intenzívnu arómu prostredníctvom kôry. Tá pri macerácii uvoľňuje éterické oleje. Vďaka tomu vznikajú výrazné citrusové tóny s charakterom. Zelený čaj pochádza zo starostlivo vybraných oblastí. Dodáva jemné, ľahko horkasté tóny, ktoré zabezpečujú eleganciu. Zázvor prispieva sviežosťou, pikantnosťou a hrejivou korenistosťou. Tak vzniká aromatický trojuholník, ktorý charakterizuje štýl tohto ginu.

Výroba prebieha v niekoľkých krokoch. Najprv sa botanicals nechávajú vylúhovať v alkohole. Táto macerácia uvoľňuje arómy a pripravuje ich na destiláciu. Nasleduje šetrná destilácia v medených destilačných kotloch. Meď viaže nežiaduce látky a podporuje čisté, jasné arómy. Destilát opúšťa kotol s vysokou čistotou a výrazným charakterom. Následne prichádza na rad blendovanie. Intenzívny aromatický destilát sa pri ňom spája s mäkkou vodou a ďalšími zložkami, ktoré zabezpečujú cieľový obsah alkoholu 20 percent.

Veľká pozornosť sa venuje rovnováhe ingrediencií. Majstri destilácie dbajú na harmonické spojenie čaju, korenín a citrusov. O niečo viac yuzu by prekrylo čaj, príliš veľa zázvoru by bolo na jazyku príliš výrazné. Tak vzniká vďaka mnohým drobným úpravám jemne prepojený celkový obraz. Výroba v Nemecku pritom zaručuje vysoké štandardy a presnú kontrolu každej šarže.

Po spojení jednotlivých zložiek gin určitý čas odpočíva. Táto fáza pokoja umožňuje arómam vzájomne sa prepojiť. Výsledok sa ukáže v pohári: jemný, číry gin s dušou ďalekého východu, zrodený v okolí Čierneho lesa a zušľachtený skúsenosťami spoločnosti Alfred Schladerer GmbH.

Odporúčania na vychutnávanie Yuzu Ginu od Kakuzo

Yuzu Gin od Kakuzo rozvíja svoju podmanivosť čistý, na ľade alebo v premyslených drinkoch. Samotný v tumbleri s veľkou kockou ľadu odhalí svoju hĺbku. Prúžok kôry z yuzu, limetky alebo grapefruitu zvýrazní citrusové tóny. Kto chce zvoliť ľahší začiatok, môže siahnuť po highballe.

Na Yuzu Gin Highball naplňte vysoký pohár kockami ľadu. Nalejte doň jednu časť Yuzu Ginu od Kakuzo. Pohár doplňte perlivou minerálnou vodou. Krátko premiešajte a ozdobte dlhým prúžkom limetkovej alebo yuzu kôry. Vznikne osviežujúci drink s jemným čajovým charakterom a príjemným citrusovým akcentom, ideálny na teplé večery na terase.

Ďalším tipom je Yuzu Gin Tonic Twist. Naplňte balónový pohár čírym ľadom. Pridajte Yuzu Gin od Kakuzo a doplňte ho suchým tonikom s decentnou horkosťou. Plátok grapefruitu jemne stlačte, aby sa do pohára uvoľnilo trochu oleja, a vložte ho do drinku. Malý prúžok zázvoru na ľade zvýrazní korenistosť. Vznikne tonic, ktorý sa výrazne odlišuje od klasických variantov.

Milovníci sour drinkov si môžu pripraviť Yuzu Gin Tea Sour. Yuzu Gin od Kakuzo pretrepte s čerstvou citrónovou šťavou, trochou cukrového sirupu a poriadnou dávkou dobre vychladeného zeleného čaju na ľade. Drink preceďte do vychladeného pohára coupette. Ozdobte tenkým plátkom citróna alebo sušeným citrusovým kolieskom. Výsledok spája sviežosť sour drinku s hĺbkou čaju a exotickým yuzu.

Gin ukáže svoj talent aj v barovej kuchyni. Trocha Yuzu Ginu od Kakuzo zušľachtí pohár suchého šumivého vína a vytvorí ľahký aperitív s ázijským nádychom. Niekoľko kvapiek na čerstvom ovocnom šaláte s citrusmi a bobuľovým ovocím vytvorí intenzívny aromatický akcent. Tento gin tak neslúži iba ako základ koktailov, ale aj ako jemné dochucovadlo kreatívnych pôžitkov.

Či už pri uvoľnenom večernom posedení, večeri s priateľmi alebo ako elegantný darček pre milovníkov dobrého pitia, Yuzu Gin od Kakuzo prináša do pohára nádych rafinovanosti ďalekého východu. Každá fľaša otvára dvere do vlastného aromatického kozmu, ktorý vzbudzuje zvedavosť a pozýva na objavovanie.

• Več izdelkov iz Kakuzo