Alte Haus-Zwetschke 1,0l - Prinz

Alte Haus-Zwetschke 1,0 l – Prinz sa v pohári rozvíja v sýtej zlatej farbe pripomínajúcej zrelý med. Trblieta sa ako tekutý jantár, pôsobí husto a čisto, s jemnými odleskami, ktoré okamžite vyvolávajú očakávanie. Už pri prvom zatočení pohárom vystúpi mnohovrstevnatá vôňa pripomínajúca teplý víkend neskorého leta.

Vo vôni sa rozvíja intenzívna aróma tmavého slivkového lekváru a šťavnatých sliviek, doplnená príjemnými tónmi vanilky. Objavuje sa aj náznak karamelizovaného cukru, ďalej tóny mandlí a trochu škorice. V pozadí sa ukazujú jemné pražené tóny pripomínajúce čerstvé drevo a decentné orechy. Vzniká tak bohatý, okrúhly a príťažlivý aromatický obraz.

Na podnebí ukazuje Alte Haus-Zwetschke od značky Prinz svoju skutočnú triedu. V centre pozornosti stojí dokonale zrelá slivka, ktorá mäkko a husto pokrýva jazyk. Šťavnatý slivkový lekvár sa stretáva s jemnou vanilkovou sladkosťou, sprevádzanou mäkkým nádychom karamelu. Hĺbku dodáva stopa sušeného ovocia, napríklad sušených sliviek a datlí. Postupne sa pridávajú jemné korenisté tóny pripomínajúce škoricu, klinček a náznak kakaa.

Textúra pôsobí hodvábne, zaoblene a kompaktne. Alkohol je harmonicky zakomponovaný a elegantne zvýrazňuje plnosť ovocia. V závere sa ovocný destilát prejavuje dlho, hrejivo a výrazne aromaticky, s doznievajúcimi tónmi sliviek a vanilky. Zostáva decentný mandľový tón, ktorý sa pôvabne spája s jemným praženým korenistým akcentom.

Táto ušľachtilá kompozícia sa ideálne hodí na príjemné chvíle a každému poseden iu pri stole dodáva kúsok rakúskej tradície pálenia. Alte Haus-Zwetschke 1,0 l od značky Prinz prináša vlastnosti, ktoré oceňujú nároční milovníci destilátov:

• Intenzívna vôňa slivkového lekváru, zrelých sliviek a jemnej vanilky
• Mäkká, plná chuť s elegantnou sladkosťou a korenistým finále
• Zlatistá farba s lesklými odleskami, ktoré vzbudzujú očakávanie
• Harmonicky zakomponovaný alkohol a dlhý, aromaticky bohatý dozvuk
• Ideálna ako digestív, k dezertu alebo ako ozdoba kreatívnych koktailov

Sled vôní a chutí sa rozvíja štruktúrovane a harmonicky. Krok za krokom podnebie objavuje nové nuansy, ktoré zdôrazňujú hĺbku tohto ovocného destilátu:

1. Na začiatku dominuje šťavnatá slivková chuť so sladkou ovocnou plnosťou.
2. V strednej časti vystupujú vanilka, karamel a jemné drevité tóny.
3. Ku koncu priestor preberajú koreniny, ako škorica, klinček a mandľový tón.
4. V dozvuku zostávajú hrejivé slivkové tóny a jemná pražená korenistosť.

Alte Haus-Zwetschke 1,0 l – Prinz tak ukazuje rovnováhu ovocia, sladkosti a korenistosti, ktorá pôsobivo odráža charakter klasických rakúskych ovocných destilátov. Každá fáza pôžitku harmonicky nadväzuje na ďalšiu a vytvára ucelený dojem, ktorý poteší znalcov aj zvedavých objaviteľov.

Výroba Alte Haus Zwetschke 1,0 l od značky Prinz

Za intenzívnou aromatikou stojí starostlivé remeselné spracovanie z rakúskeho Vorarlberska. Majstri pálenia zo spoločnosti Thomas Prinz GmbH používajú vybrané slivky z tradičných ovocných sadov. Do spracovania sa dostávajú iba úplne zrelé a aromatické plody, aby sa ich typický charakter neskôr naplno prejavil v pohári.

Plody najskôr prechádzajú dôkladným výberom a čistením. Následne páleničiar slivky rozdrví spolu s dužinou a šťavou. Z tejto ovocnej hmoty vzniká kvas, ktorý kvasí vo veľkých nádobách. Prirodzená sladkosť sliviek pritom tvorí základ neskoršej tvorby alkoholu. Pomalé a kontrolované kvasenie prospieva rozvoju ovocných aróm.

Po ukončení kvasenia nasleduje destilácia. V medených kotloch majster pálenia oddeľuje jemné alkoholy a aromatické látky od zvyšku kvasu. Tradičné páleničské umenie tu zohráva dôležitú úlohu. Takzvaný stredný prúd, teda aromaticky najbohatšie srdce destilácie, tvorí základ neskoršieho ušľachtilého destilátu. Prvý a posledný prúd majster pálenia dôsledne odstraňuje, aby sa do ďalšieho spracovania dostalo iba čisté jadro s výrazným ovocným charakterom.

Následne slivkový destilát dozrieva vo vybraných drevených sudoch. Táto fáza zrenia dodáva destilátu zlatistú farbu a typické vanilkové a pražené tóny. Uskladnenie v sudoch destilát zjemňuje, zaobľuje jeho hrany a dodáva mu ďalšiu hĺbku. Počas zrenia sa ovocné arómy, drevité tóny a jemné korenisté nuansy spájajú do harmonického celku.

Po dozretí v sudoch nasleduje úprava na požadovanú silu 41,0 objemového percenta. Majster pálenia na to používa mäkkú, starostlivo upravenú vodu. Šetrná filtrácia zachováva aromatickú plnosť. Tak vzniká ovocný destilát s jasnou štruktúrou a zároveň mäkkým prejavom. Hotová Alte Haus-Zwetschke 1,0 l – Prinz sa napokon plní do typickej litrovej fľaše. Táto veľkosť je ideálna na spoločenské posedenia, príjemné chvíle s digestívom aj použitie v bare.

Odporúčania na podávanie Alte Haus Zwetschke 1,0 l od značky Prinz

Čistá slivkovica naplno rozvinie svoje čaro pri teplote podávania od 16 do 18 stupňov. Nosingový pohár s baňatým tvarom poskytuje ovocným tónom dostatok priestoru na rozvinutie. Pred prvým dúškom pohár krátko zatočte, nechajte na seba pôsobiť vôňu a potom si nápoj vychutnávajte po malých dúškoch.

Ako digestív sa Alte Haus Zwetschke výborne hodí k dezertom s tmavým ovocím. Slivkové knedle, slivkový koláč s posýpkou alebo čokoládové koláčiky so slivkovou náplňou mimoriadne pekne zvýraznia ovocný charakter. Tento ovocný destilát sa skvele uplatní aj pri výraznej syrovej mise s plesňovým syrom, orechovým chlebom a figovou horčicou.

Pre milovníkov koktailov sa slivkovica ukazuje ako prekvapivo všestranný základ. Elegantný nápoj s jemným ozvláštnením vznikne ako „Zwetschgen Old Fashioned“:

Do miešacieho pohára vložte kocky ľadu. Pridajte 5 cl Alte Haus Zwetschke, 1 cl sirupu z hnedého cukru a dva streky aromatických bitters. Zmes miešajte do vychladenia a preceďte ju do pohára tumbler s veľkou kockou ľadu. Nápoj ozdobte pomarančovou kôrou a polovicou sušenej slivky. Výsledkom je dokonalá rovnováha slivkového ovocia, jemnej sladkosti a ľahko horkastých tónov.

Ovocno-sviežu variáciu prináša do pohára „Prinz Zwetschgen Sour“. Do šejkra vložte ľad, potom pridajte 5 cl Alte Haus Zwetschke, 3 cl čerstvej citrónovej šťavy a 2 cl cukrového sirupu. Intenzívne pretrepte a preceďte do vopred vychladeného pohára coupette. Ozdobte citrónovou kôrou alebo tenkým plátkom slivky. Nápoj spája elegantnú slivkovú sladkosť so živou sviežosťou.

Na letné večery v záhrade alebo na balkóne sa hodí dlhý nápoj v štýle spritzu. Pohár na víno naplňte ľadom, pridajte 4 cl Alte Haus Zwetschke a doplňte 8 cl jemnej jablkovej šťavy. Zalejte minerálnou vodou sýtenou oxidom uhličitým a jemne premiešajte. Pridajte plátok jablka a polovicu slivky ako ozdobu. Vznikne ľahký, ovocný aperitív s jasným slivkovým tónom.

Aj v kuchyni ukazuje tento ovocný destilát zaujímavé stránky. Trocha Alte Haus Zwetschke pozdvihne slivkový rozvar, slivkové čatní alebo tmavé omáčky k jedlám z diviny. Pri flambovaní sliviek alebo palaciniek so slivkovou náplňou vzniká pôsobivá hra aróm, ktorá poteší milovníkov dezertov.

Čistá, s ľadom, v rafinovanom koktaile alebo ako nenápadná hviezda dezertu – táto slivkovica z domu Prinz korunuje množstvo príjemných chvíľ. Spája tradičné páleničské umenie, intenzívne ovocie a elegantný vzhľad, a preto zostáva dlho v pamäti.

• Več izdelkov iz Prinz