Alte Marille 1,0l - Prinz

Žiarivo zlatistý lesk v pohári, závan zrelého ovocia vo vzduchu – Alte Marille 1,0 l – Prinz zvádza ešte pred prvým dúškom. Farba pripomína teplý med, ktorý sa trbliece v žiari večerného svetla. Pri zakrúžení pohárom sa objavia jemné stekance, ktoré naznačujú výraznú štruktúru a koncentrovanú aromatiku.

Do nosa preniká intenzívna vôňa šťavnatej marhule, sprevádzaná zrelou aprikózou a jemne sušenou marhuľou. Pridávajú sa jemné biele kvety, trochu lipového kvetu a závan bazy. Ľahké tóny vanilky a mandlí vytvárajú elegantné akcenty, podobne ako čerstvo upečený ovocný koláč. V pozadí sa objavuje náznak medu, jemná aróma kôstkového ovocia a závan kandizovanej pomarančovej kôry. Táto kompozícia pôsobí čisto, koncentrovane a lákavo.

Na podnebí Alte Marille 1,0 l – Prinz rozvíja svoje plné čaro. Prvý dojem: zamatový, mäkký a zároveň výrazný. Marhuľa sa ukazuje v plnej zrelosti, takmer ako čerstvo odtrhnutá zo stromu. Na jazyku sa rozvíja hutná ovocná sladkosť bez toho, aby pôsobila ťažko. Sušená marhuľa, náznak mirabelky a trochu broskyne dodávajú hĺbku a plnosť. Biele kvety z vône sa vracajú a dopĺňajú ovocie jemnou eleganciou.

Štruktúra zostáva vždy vyvážená. Alkohol ustupuje do úzadia noblesným spôsobom a nesie arómy namiesto toho, aby ich prekrýval. V strednej časti sa objavujú jemné tóny karamelu, vanilkového struku a náznak nugátu. Doznieva jemné korenie s nuansami škorice a stopou klinčeka. Textúra pôsobí krémovo, takmer olejovito, a príjemne obaľuje podnebie. Kôstkové tóny pripomínajúce marhuľovú kôstku a mandle dodávajú charakter a výraznosť.

V závere sa Alte Marille 1,0 l – Prinz prejavuje ako dlhý, aromatický a nádherne ovocný destilát. Marhuľa zostáva výrazná, pričom sa k nej pridáva jemný dojem medu a kandizovaného kôstkového ovocia. Decentný orechový akcent pripomína marcipán, zatiaľ čo ľahko korenistá stopa prináša napätie. Sviežosť udržiava plnosť v rovnováhe a zanecháva čistý, jasný záver, ktorý nabáda k ďalšiemu dúšku.

Pre jasnú predstavu o aromatickom svete tohto ovocného destilátu sa ponúkajú tieto vnemy:

• Zrelá marhuľa a aprikóza v plnej ovocnej plnosti
• Sušená marhuľa, mirabelka a náznak broskyne
• Jemné biele kvety, lipový kvet a bazový kvet
• Jemná vanilka, karamel a ľahké tóny nugátu
• Kôstkové nuansy marhuľovej kôstky, mandlí a marcipánu
• Náznak škorice, klinčeka a jemnej medovej sladkosti v dochuti

Tak vzniká ovocný destilát, ktorý stelesňuje tradíciu a remeselnú zručnosť. Jeho charakter pôsobí jasne definovane, osobito a autenticky. Marhuľa vždy stojí v centre pozornosti a zároveň sa objavuje v harmonickom celku. Pre znalcov ovocných destilátov sa tu rozvíja pútavý, mnohovrstvový chuťový zážitok, ktorý dokonale vystihuje regionálne páleničné remeslo.

Najdôležitejšie senzorické dojmy možno zhrnúť do troch krokov:

1. Vo vôni intenzívna marhuľa, biele kvety a náznak vanilky.
2. Na podnebí šťavnatá ovocná plnosť, krémová textúra a jemné korenie.
3. V závere dlhý, ovocný prejav s elegantným orechovým tónom.

Výroba Alte Marille 1,0 l od značky Prinz

Kvalita tohto ovocného destilátu sa začína už v ovocnom sade. Základom pre Alte Marille 1,0 l od značky Prinz sú úplne zrelé marhule a aprikózy z vybraných polôh. Ovocie sa po dôkladnom triedení dostáva do pálenice. Používajú sa iba aromatické plody. Už od začiatku tak vzniká jasný a čistý aromatický základ.

Po zbere nasleduje odstránenie stopiek a odkôstkovanie. Dužina sa dostáva do moderných kvasných nádob. Tam sa začína riadené kvasenie, pri ktorom sa prirodzená sladkosť marhúľ premieňa na alkohol. Teplota pritom zostáva nízka, aby sa zachovali jemné ovocné estery a kvetinové arómy. Výsledkom je intenzívny marhuľový kvas bohatý na voňavé aromatické prekurzory.

V ďalšom kroku nasleduje destilácia. V pálenici Prinz sa používajú klasicky tvarované medené destilačné kotly. Majster páleník pracuje s veľkou starostlivosťou. Prvotný podiel s ostrými tónmi sa včas oddeľuje. Do ďalšieho spracovania sa dostáva iba aromaticky bohaté srdce destilátu. Dokvap s ťažšími tónmi zostáva bokom. Tak vzniká čistý destilát s výrazným marhuľovým charakterom.

Toto srdce následne dlhší čas odpočíva. Fáza zrenia prebieha vo vybraných nádobách, často v drevených sudoch alebo špeciálnych tankoch. Hrany sa pritom zaobľujú, ovocný charakter pôsobí ešte koncentrovanejšie a štruktúra získava harmóniu. Jemné drevité tóny s vanilkou a karamelom zvýrazňujú ovocie bez toho, aby ho prekrývali. Čas pôsobí ako zušľachťovateľ a vyzdvihuje najlepšie stránky marhule.

Pred plnením nasleduje šetrné zriedenie na 41 objemových percent. Pálenica na tento účel používa mimoriadne čistú vodu z regiónu. Obsah alkoholu sa znižuje postupne, pričom arómy dostávajú čas na vzájomné prepojenie. Šetrná filtrácia zabezpečuje čírosť bez narušenia jemnej štruktúry. Na konci vzniká ovocný destilát, ktorý spája koncentrovanosť, čistotu a eleganciu.

Plnenie do litrovej fľaše ponúka milovníkom destilátov veľkorysé balenie. Je ideálne na spoločenské posedenia, do domáceho baru alebo ako štýlový dar. Etiketa nesie meno Prinz a vyjadruje oddanosť alpskému páleničnému umeniu z Rakúska.

Odporúčania na podávanie Alte Marille 1,0 l od značky Prinz

Alte Marille 1,0 l od značky Prinz sa hodí na mnohé príležitosti. Čistý alebo ako univerzálny základ kreatívnych nápojov vždy prejavuje svoj charakter. Na samostatné vychutnávanie sa odporúča teplota podávania medzi 16 a 18 stupňami. Pohár na ušľachtilé destiláty s oblým tvarom nasmeruje arómy ideálne k nosu. Po naliatí potrebuje destilát niekoľko minút na vzduchu, aby sa naplno rozvinula ovocná aróma.

Ako prvý návrh sa ponúka elegantný nápoj s marhuľovým destilátom. Pohár typu tumbler naplň do polovice veľkými kockami ľadu. Nalej doň 4 cl Alte Marille 1,0 l od značky Prinz. Doplň 8 cl studenej sódovej vody a krátko premiešaj. Ozdob plátkom čerstvej aprikózy alebo marhule a malou vetvičkou medovky. Vznikne čistý, ovocný nápoj s jemnou iskrou.

Na jemný aperitív sa hodí jednoduchý marhuľový spritz. Veľký pohár na víno naplň kockami ľadu. Nalej doň 3 cl Alte Marille 1,0 l od značky Prinz. Doplň 8 cl suchého šumivého vína a 4 cl vychladenej sódovej vody. Jemne premiešaj a ozdob pomarančovou kôrou. Tento nápoj otvorí večer zrelým ovocím, jemným perlením a osviežujúcou sviežosťou.

Tento ovocný destilát vynikne aj v kombinácii s dezertmi. Podávaj napríklad kopček vanilkovej zmrzliny v miske. Tesne pred podávaním ju pokvapkaj 2 cl Alte Marille 1,0 l od značky Prinz. Navrch nasyp niekoľko nasekaných mandlí alebo pražených pistácií. Kombinácia chladnej zmrzliny, hrejivého ovocia a chrumkavých orechov príjemne poteší zmysly.

Pre milovníkov dlhších nápojov sa hodí marhuľový highball. Úzky pohár na long drink naplň ľadom. Nalej doň 4 cl Alte Marille 1,0 l od značky Prinz. Doplň 10 cl číreho jablkového džúsu a 2 cl citrónovej šťavy. Jemne premiešaj a ozdob plátkom jablka. Vznikne ovocný, no jasne štruktúrovaný nápoj, ideálny na neskoršie hodiny na terase.

Čistý ovocný destilát sa mimoriadne dobre hodí k jemnému tvrdému syru, jemnému kozímu syru alebo výberu orechov. Zaujímavý kontrast vytvorí aj s jablkovou štrúdľou, cisárskym trhancom alebo marhuľovou tortou. Zrelé ovocie zvýrazní sladkosť dezertu a dodá chvíli alpskú eleganciu. Alte Marille 1,0 l od značky Prinz tak sprevádza príjemné chvíle od pokojného večera pri krbe až po slávnostné príležitosti.

• Več izdelkov iz Prinz