Bernhard Huber

Vinárstvo Bernhard Huber

Ak hľadáte najväčších nemeckých vinárov červených vín, čoskoro narazíte na vinárstvo Bernhard Huber v Bádensku. Nie preto, že je taká stará, ale preto, že je taká dobrá!

Príbeh vinárstva Bernhard Huber sa začal v roku 1987, keď sa Bernhard a Barbara Huberovci rozhodli oddeliť svoje vinice v Breisgau v okolí Malterdingenu od vinohradníckeho družstva, ktorému predtým dodávali hrozno.

Prečo sa Bernhard Huber rozhodol pre toto rozhodnutie, ktoré nebolo bez rizika, možno vysvetliť predovšetkým jeho požiadavkou na kvalitu. Huber už nechcel, aby jeho vysokokvalitné hrozno Pinot Noir z jeho viníc v Malterdingene zmizlo v nie príliš veľkolepých družstevných vínach.

Huberov prístup možno najlepšie opísať ako francúzsky. Pred viac ako 700 rokmi priniesli cisterciánski mnísi do nemeckého Malterdingenu hrozno Pinot Noir a vybudovali tu kláštor a panstvo s názvom Curia. Tam, kde tento majetok stál pred polstoročím, Gewann sa nazýva "Mönchhofmatten", je teraz vinárstvo Bernhard Huber. Podobne ako v Burgundsku, aj v Malterdingene našli cisterciánski mnísi dokonalú pôdu zo zvetraného mušľového vápenca.

Perfektná pôda a prvotriedne klimatické podmienky sú jedna vec, trvalo nízke výnosy druhá. V spoločnosti Bernhard Huber je dôraz kladený výlučne na kvalitu, čo sa obzvlášť výrazne prejavuje v odrode Pinot Noir. Všetky sa tradične kvasia úplne na šupkách a nechávajú sa dlho ležať na jemných kvasniciach. Vína Bernharda Hubera potom zrejú až 18 mesiacov v dubových sudoch a na konci sa šetrne plnia do fliaš. Či už ide o víno z panstva alebo Großes Gewächs, v Bernhard Huber sa starajú o všetky vína s rovnakým nasadením.

Okrem Rulandského modrého vie vinárstvo Bernhard Huber ovládať aj iné odrody hrozna. Na celkovo 26 hektároch vinohradov sa pestujú burgundské odrody Pinot Blanc a Pinot Gris, ako aj Chardonnay a Auxerrois, ktoré majú v Breisgau tiež ideálne podmienky. Celkovo však Pinot Noir tvorí viac ako 70 % zásob spoločnosti Huber. Pochádza z takých prestížnych lokalít, ako sú Schlossberg, Bienenberg a Sommerhalde, čo vedie k jednému z najlepších Grosses Gewächse, ktorým sa môže Verband Deutscher Prädikatsweingüter pochváliť. Okrem toho však potešia aj "jednoduché" vína. Staré vinice Rulandské modré a tiež veľké biele VDP Gewächse nemusia skrývať za grandes ako Wildenstein "R". Bez ohľadu na to, ktoré noviny alebo sprievodcu vínom si otvoríte v Nemecku  , vína Huber patria vždy medzi najlepšie. Či už Eichelmann, Feinschmecker, Gault Millau alebo Falstaff - všetci chvália kvalitné vína Huber.

To všetko znie pekne a vzrušujúco, ale história vinárstva Huber v Malterdingene má aj mimoriadne smutnú stránku. Bernhard Huber, pre mnohých milovníkov vína jeden z najväčších výrobcov červeného vína v Nemecku, odišiel v roku 2014 príliš skoro. On, ktorý vždy zdôrazňoval spojenie Malterdingenu s Burgundskom, už dávno dosiahol, čo chcel. Jeho vína by mohli absolútne konkurovať veľkým burgundským. Jeho syn Julian Huber teraz pokračuje v práci spolu so svojou matkou Barbarou. Julian sa môže spoľahnúť nielen na všetko, čo sa naučil od svojho otca, ale veľa mu určite dali aj jeho učitelia Gert Aldinger (z VDP Weingut Aldinger) a Paul Cluver v Južnej Afrike. To zaručuje, že vinárstvo Bernhard Huber bude aj o 20 a viac rokov zárukou prvotriednych Pinot Noir.