Bodegas Protos

Vinárstvo Protos sa nachádza na hrade Peñafiel v regióne Kastília, v srdci Ribera del Duero, a bolo založené v roku 1927. 

Vinárstvo Protos - náhoda nemá šancu

Tvoria ho dve vinárstva, ktoré môžete navštíviť aj vy. Starší vinársky dom prechádza vnútrom hory a novú veľkú vínnu pivnicu navrhli architekti Richard Rogers, Alonso Balaguer a Arquitectos Asociados. V Ruede sa nachádza ďalšia vínna pivnica: La Seca (Valladolid), ktorá tiež patrí tomuto vinárstvu. Práve tu sa vyrábajú úspešné biele vína Verdejo. Názov"Protos" znamená "prvý" a španielske vinárstvo si chce túto pozíciu splniť. Vína Protos sú známe a vysoko cenené po celom svete pre svoju vynikajúcu kvalitu.

Rozmanitosť vôní vďaka pomalému zreniu v spoločnosti Protos

Odrode Tempranillo prospieva najmä stredomorské podnebie s kontinentálnym vplyvom na náhornej plošine a nízkymi zrážkami. Suché a horúce letá s teplotami nad 35 °C a dlhé studené zimy s teplotami do mínus 18 °C a teplotné výkyvy medzi dňom a nocou počas obdobia dozrievania umožňujú pomalšie dozrievanie hrozna. To uľahčuje ukladanie cukrov v bobuliach, ako aj koncentráciu polyfenolov, trieslovín a farebných pigmentov. K vynikajúcej kvalite prispieva množstvo malých vinohradov, ktoré ponúkajú širokú škálu rôznych pôdnych typov. Pozdĺž rieky Duero je pôda čiastočne vápenatá, zatiaľ čo zvyšok oblasti je viac ílovitý a piesčitý.

Meranie zrelosti pomocou najnovšej technológie

Vo vinárstve Protos sa nič nenecháva na náhodu. Každý krok a každá hodnota sa starostlivo monitoruje a dokumentuje. To platí aj pre sudy jednotlivých dodávateľov. Výskum, vývoj a inovácie na dosiahnutie najvyššej kvality sú jednou z hlavných priorít spoločnosti Protos. S veľkým úsilím sa pravidelne kontroluje a udržiava najmenej 1 400 hektárov viníc roztrúsených po celom regióne Ribera del Duero. Na určenie stupňa zrelosti hrozna sa používa moderná infračervená technológia, pričom na zber sa používajú len 20-kilogramové debny. Nevhodné hrozno sa pred ďalším spracovaním vytriedi, aby sa zabezpečila vynikajúca kvalita vína. Červené vína Crianza a biele vína Verdejo sú vlajkovými loďami vín Protos.