Bodegas San Valero

V roku 1944 bola v regióne Aragón založená Cooperativa Vinícola San Valero. Ako prvé vinárstvo v tejto pestovateľskej oblasti a ako druhé v celom Španielsku zaviedlo priemyselné plnenie vína do fliaš.

Bodegas San Valero - Spoločne pre dobro

V súčasnosti patrí k Bodegas San Valero okolo 500 vinohradníkov, ktorí spolu obhospodarujú plochu približne 4000 hektárov. Od roku 1983 družstvo pri pevne stanovených kritériách kvality dohliada na každú jednotlivú vinohradnícku úrodu, aby splnilo svoj vlastný, vysoký štandard. Okrem zníženia používania pesticídov umožňuje tento systém zlepšiť ochranu životného prostredia a zvýšiť konečnú kvalitu všetkých vín.

Kamenistá cesta k hotovému vínu - San Valero

Monte Ducay je veľmi jedinečné, exkluzívne terroir vo vinárskej oblasti Cariñena. Po procese rozdelenia bolo vo verejnom vlastníctve, než prešlo do súkromného vlastníctva a bolo predané po parcelách. Jediné, čo po tomto vlastníkovi pôdy zostalo, je jeho priezvisko (Ducay). 

Pôda

Pôda je veľmi hlboká a kamenistá, čo jej dodáva osobitý charakter. Kamene majú dvojitú funkciu: umožňujú vode preniknúť do nižších vrstiev pôdy namiesto toho, aby sa hromadila na povrchu, čo prináša riziko chorôb, a zároveň kamene akumulujú teplo zo slnka a v noci ho uvoľňujú, čím vytvárajú pre región špecifickú mikroklímu.

Vinič

Plody na révach v tejto oblasti dozrievajú menej než na iných miestach a bobule sú menšie. To znamená, že majú vyššiu koncentráciu s menším množstvom vody, čo sa následne prenáša do vín. Tie majú veľmi intenzívne arómy a zvýšený stupeň toho, čo sa vo vinárskom priemysle označuje ako „expresívnosť“. V roku 1969 vytvorili Bodegas San Valero svoju radu Monte Ducay, aby uvádzali na trh svoje najlepšie vína. Neskôr bol výber doplnený o ďalšie, pre terroir typické vína.

Odrody viniča

Bodegas San Valero okrem iného pestuje: 

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Tempranillo