Cantina Di Santadi

Sardínia má dva špičkové podniky, jedným z nich je Cantina di Santadi. Cantina di Santadi je družstevný vinársky podnik.

S triedou a s Tachisom k úspechu – Cantina Di Santadi

Manažment je veľmi energický a prezieravý. Už veľmi skoro stavili na kvalitu. Rozhodujúcim krokom na ceste na vrchol však bolo, že sa Santadi podarilo získať ako poradcu „vinársku legendu“: Giacomo Tachis.

Čerstvý vietor v dome

Giacomo Tachis je bez pochýb enológ, ktorý dal talianskemu vinohradníctvu za posledných 50 rokov najdôležitejšie podnety. Tachis bol dlhé roky hlavným enológom spoločnosti Antinori a ako taký „vynálezcom“ kultových vín ako Tignanello, Sassicaia a Solaia. Spravil barrique v Taliansku spoločensky prijateľným, zasadzoval sa za obmedzenie úrody na jednu rastlinu, vytvoril vína s vysokou koncentráciou a hustotou a priviedol Santadi k úspechu.

S odrodou Carignano do rebríčkov

Tachis mal vždy záujem o odrody viniča a vína Sardínie, najmä o Carignano. Bol presvedčený, že Carignano je materiál, z ktorého možno vyrábať veľké vína. A dokázal to červenými vínami z Santadi. S

• Rocca Rubia a
• Terre Brune

vytvoril veľkolepé vína, ktoré boli rýchlo zaradené do medzinárodných „hitparád“.