Chardonnay Langhe DOC - Massolino

Chardonnay Langhe DOC od Massolino sa v pohári ukazuje v čírej, svetlej slamovožltej farbe s jemnými, žiarivými odleskami. Už pri prvom zakrúžení vystúpi intenzívna vôňa, ktorá jasne vykresľuje charakter tohto vína. V centre stoja zrelé, exotické tóny ananásu a manga, pripomínajúce ovocný tanier plný slnka. K nim sa pridávajú jemné náznaky vanilky z vyzrievania, ktoré vôňu dotvárajú a dodávajú jej ušľachtilý, takmer hodvábny nádych. Svieže citrusové nuansy citróna prinášajú napätie a postarajú sa o čistý, podnetný dojem. Táto harmónia robí Chardonnay Langhe DOC - Massolino ideálnym vínom pre milovníkov, ktorí hľadajú ovocnosť a eleganciu v jednom pohári.

Na podnebí sa Chardonnay Langhe DOC - Massolino ukazuje suché a precízne, s krémovou textúrou, ktorá jemne obklopuje ústa. Štruktúra je čistá, pritom mäkká a dobre vyvážená. Exotické ovocie z vône pokračuje aj v chuti a sprevádza ho živý citrón, ktorý prináša výraznosť. Vanilka nikdy nepôsobí ťažko, ale dodáva jemné, takmer hodvábne korenie s dlhou dochuťou. Kyselina je svieža, pevná, dobre zakomponovaná a nesie arómy až do elegantného záveru.

Ten, kto spoznáva toto biele víno, zažíva mnohovrstevnú aromatiku, ktorá sa dúšok po dúšku otvára. Krémová štruktúra sa spája so sviežosťou citrusových tónov do zaujímavého oblúka napätia. Exotické nuansy pritom nikdy nepôsobia sladko, ale čisto a sústredene. Vzniká tak víno, ktoré rovnako dobre patrí k uvoľneným večerom aj k vycibreným menu. Odrodovo čistý Chardonnay tu naplno ukazuje svoju triedu a dokazuje, aké jemné a žiarivé môže byť biele víno z Piemontu.

Bohatosť aróm sa dá ideálne rozdeliť do týchto dojmov:

1. Zrelý ananás so šťavnatým, tropickým charakterom, ktorý okamžite poteší a lákavo vonia.

2. Mango s mäkkou, takmer zamatovou ovocnou notou, prinášajúce plnosť a exotiku do pohára.

3. Jemná vanilka, pripomínajúca ušľachtilé drevo, pečivo a náznak jemného krému.

4. Výrazný citrón s čistou, svetlou sviežosťou, ktorá vínu dodáva ťah a napätie.

5. Krémová textúra, ktorá hladí podnebie a predlžuje ovocné arómy.

V dochuti sa víno ukazuje dlhé a presné. Exotické ovocie zostáva, no ku koncu získava navrch citrón. Víno tak pôsobí čisto a žiarivo, bez ťažkosti. Jemná vanilka sa kladie ako nežný závoj a dodáva záveru premyslené korenenie. Tento štýl robí Chardonnay Langhe DOC - Massolino ideálnym spoločníkom pre milovníkov moderných, ale čistých Chardonnay vín z Talianska. Zrelé hrozno z Piemontu tu ukazuje svoju plnú žiaru.

Vinifikácia Chardonnay Langhe DOC od Massolino

Hrozno pre Chardonnay Langhe DOC - Massolino pochádza z vybraných polôh v Piemonte. Vinič rastie na dobre vetraných svahoch s vápenatými pôdami. Tieto pôdy prinášajú vínu sviežosť a čistú štruktúru. Podnebie je charakteristické teplými dňami a chladnými nocami. Bobule tak dozrievajú pomaly a vytvárajú intenzívne arómy bez straty napätia.

Pestovanie prebieha s dôrazom na šetrnú prácu vo vinici. Úroda je zámerne znižovaná, aby sa sila krov sústredila na menší počet strapcov. Zber prebieha väčšinou v skorých ranných hodinách. Bobule tak zostávajú chladné a jemné arómy ananásu, manga, vanilky a citróna sa zachovajú. Zberá sa selektívne ručne. Do lisovania sa dostanú len zrelé a bezchybné bobule.

V pivnici stavia Massolino na veľmi jemné lisovanie. Bobule sa spracúvajú rýchlo, aby sa mušt dostal do kontaktu s čo najmenším množstvom kyslíka. Aromatický profil tak zostáva čistý a jasný. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali jemné ovocné tóny. Kvasinky pracujú pomaly a rovnomerne a prinášajú tak vínu plnosť a pokoj.

Časť vína zreje na jemných kaloch. Pravidelným premiešavaním vzniká krémová textúra, ktorú je cítiť na podnebí. Podľa ročníka môže časť vína zrieť v drevených sudoch. Tam získava jemné vanilkové tóny a decentné korenie, bez toho, aby prekrylo ovocie. Väčší podiel však často zostáva v nerezových tankoch, aby citrusová sviežosť zostala jasne vnímateľná.

Po fáze zrenia sa víno šetrne filtruje a fľašuje. Nasleduje čas pokoja vo fľaši, než sa Chardonnay Langhe DOC - Massolino dostane na trh. V tomto období sa jednotlivé zložky spoja. Exotické ovocie, krémová štruktúra a jemná vanilka splývajú do harmonického celku. Výsledkom je biele víno, ktoré v sebe spája jas, sviežosť a eleganciu a dokonale odráža štýl domu Massolino.

Doporučené jedlá k Chardonnay Langhe DOC od Massolino

Chardonnay Langhe DOC - Massolino je všestranný spoločník k jedlu. Jeho suchý charakter, krémová textúra a čistá sviežosť ho robia ideálnym k jemnej kuchyni s rybami, svetlým mäsom a zeleninou. Exotické arómy ananásu a manga dokonale ladia s jedlami, ktoré ukazujú ľahkú ovocnosť a jemné korenie. Vanilkový nádych sa výborne hodí k pokrmom s jemnou smotanou alebo mierne aromatickým syrom.

Najlepšie vynikne toto víno v kombinácii s jedlami, ktoré nie sú príliš ťažké, ale napriek tomu ponúkajú hĺbku aróm. Svieži citrón v chuťovom obraze ho robí ideálnym k pokrmom s citrusovým akcentom alebo jemnými bylinkami. Tiež toskánska a piemontská kuchyňa s rybami a zeleninou profituje z jeho čistej štruktúry.

Odporúčané jedlá k Chardonnay Langhe DOC - Massolino:

- Pečený zubáč na citrónovom rizote so zelenou špargľou.

- Jemne grilovaná pražma s čerstvými bylinkami a citrónovo-olivovým olejom.

- Tagliatelle s krevetami, cesnakom, čili a náznakom citróna.

- Rizoto s mladou zeleninou a trochou smotany, jemne dotvorené parmezánom.

- Citrónové kurča z rúry s rozmarínom a pečenou zeleninou.

- Teľacie medailóniky v ľahkej bielej vínnej omáčke s maslovými zemiakmi.

- Krémová burrata s paradajkovým carpacciom, bazalkou a jemným olivovým olejom.

- Mierne aromatický kozí syr alebo mladý pecorino s malým šalátom z feniklu a filetovaných pomarančov.

Aj samostatne, dobre vychladené, je Chardonnay Langhe DOC - Massolino pôžitkom. Hodí sa ako elegantný aperitív alebo ako ušľachtilý spoločník k antipasti s morskými plodmi, zeleninou a jemným syrom. Jeho kombinácia ovocnosti, krémovosti a sviežosti z neho robí víno, ktoré osloví mnohých milovníkov a zároveň presvedčí náročné podnebia.

• Več izdelkov iz Massolino