Cortegaia Vino Bianco Secco - La Scolca

Cortegaia Vino Bianco Secco – La Scolca žiari v pohári jasnou, svetlou slamovožltou farbou s jemnými striebristými odleskami. Vo vôni sa rozvíja elegantná súhra nežných akáciových kvetov, sviežeho zeleného jablka a bielych kvetov, doplnená jemným náznakom sladkých mandlí. Vôňa pôsobí krehko, príťažlivo a precízne, s chladivou sviežosťou a decentným minerálnym tónom v pozadí.

V chuti sa tento odrodovo čistý Cortese prejavuje živo a priamočiaro. Textúra je chrumkavá a ľahká, štruktúra štíhla, no pritom prekvapivo výrazná. Kyselina pôsobí pevne, čisto a povzbudivo, bez ostrosti, a nesie ovocné zložky ďaleko za prvým dojmom. Jemné jablko, biele kvety a náznak citrusovej kôry sa spájajú s jemným mandľovým tónom do podmanivého chuťového obrazu. Záver je suchý, svieži a čistý, s jemnou slanou stopou, ktorá láka na ďalší dúšok.

Odroda Cortese pochádza z Piemontu a v Cortegaia rozvíja svoju mimoriadne príťažlivú stránku. Pôvod v kopcoch Piemontu v Taliansku dodáva tomuto bielemu vínu elegantnú ľahkosť a príjemne chladivý štýl. Chrumkavá textúra vynikajúco ladí s jeho miernym obsahom alkoholu 9,5 objemového percenta a podčiarkuje hravú sviežosť.

• Odroda: 100 % Cortese
• Pôvod: Piemont, Taliansko
• Farba: svetlá slamovožltá so striebristými odleskami
• Arómy: akácia, jablko, mandle, biele kvety, jemné citrusové tóny
• Chuť: suchá, čistá, so živou kyselinovou štruktúrou
• Textúra: chrumkavá, ľahká, osviežujúca

Mimoriadne pôsobivá je súhra ovocia, kvetinových nuáns a pevnej, priamočiarej kyseliny. Vďaka tomu vzniká biele víno s výraznou sviežosťou, ktoré očarí ako aperitív aj ako všestranný sprievodca jedlom.

1. Vonný profil: kvetinové akcenty, svieže jablko, mandle, biele kvety
2. Chuť: suchá, živá, krehká, s jasným ovocným charakterom
3. Štruktúra: štíhla, precízna, s povzbudivou kyselinou
4. Záver: svieži, s jemným minerálnym nádychom a dlhou dochuťou

Cortegaia Vino Bianco Secco – La Scolca predstavuje modernú, elegantnú stránku Piemontu a bez komplikácií sprevádza mnohé každodenné chvíle aj výnimočné večery.

Výroba vína Cortegaia Vino Bianco Secco – La Scolca

Hrozno na Cortegaia Vino Bianco Secco – La Scolca pochádza z vybraných polôh v Piemonte, jednom z najtradičnejších talianskych regiónov. Miestne podnebie sa vyznačuje teplými dňami a chladnými nocami, čo umožňuje hroznu odrody Cortese pomalé a rovnomerné dozrievanie. Teplotné rozdiely medzi dňom a nocou zintenzívňujú aromatické spektrum a zaručujú výraznú sviežosť vína.

Pôdy v Piemonte pozostávajú zo zmesi slieňa, vápenca a ílu. Táto kombinácia formuje charakter vína: podiel vápenca podporuje jasnú, jemnú štruktúru, zatiaľ čo íl a slieň zásobujú vinič dôležitými živinami. Korene krov prenikajú hlboko do pôdy a prijímajú mnohovrstvové minerálne zložky, ktoré sa neskôr odrážajú v pohári.

Zber prebieha selektívne a šetrne, aby sa použilo výhradne úplne dozreté a aromaticky sľubné hrozno. Hrozno sa rýchlo dopravuje do pivnice, aby si zachovalo svoju nefalšovanú sviežosť. Nasleduje šetrné lisovanie, pri ktorom sa uvoľní iba najjemnejšia časť muštu. Tak vzniká jasný, voňavý základ s vysokou aromatickou precíznosťou.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Chladné teploty kvasenia zachovávajú odrodový charakter Cortese a zvýrazňujú svieže ovocné a kvetinové arómy. Zrenie v nerezových tankoch sa vedome zaobíde bez vplyvu dreva, aby víno mohlo naplno rozvinúť svoj ľahký, bezstarostný charakter.

Po kvasení víno ešte určitý čas odpočíva na jemných kvasinkách. Toto takzvané zrenie na jemných kvasinkách dodáva Cortegaia dodatočnú krémovosť v úvode chuti a jemne zaokrúhľuje kyselinu bez oslabenia živej štruktúry. Plnenie do fliaš prebieha starostlivo a bez prístupu kyslíka, aby vôňa a sviežosť zostali jasné a ničím nerušené.

Vinárstvo La Scolca je známe jasným, precíznym štýlom so zameraním na eleganciu a ľahkú piteľnosť. Vinár sa pri Cortegaia usiluje vytvoriť ľahké, prístupné piemontské biele víno s výrazným odrodovým charakterom. Rukopis vinárstva sa prejavuje v kombinácii precíznej vinifikácie, mierneho obsahu alkoholu a povzbudivej sviežosti, vďaka ktorej sa víno stáva ideálnym spoločníkom pri mnohých príležitostiach.

Odporúčania k podávaniu vína Cortegaia Vino Bianco Secco – La Scolca

Pri kombinovaní s jedlom sa Cortegaia prejavuje ako mimoriadne všestranné víno. Vďaka svojej chrumkavej a ľahkej štruktúre sa výborne hodí k svetlým a ľahkým pokrmom. Čerstvé šaláty, antipasti, grilovaná zelenina alebo jemné rybie jedlá vynikajúco ladia s jeho čistou kyselinou a decentným mandľovým tónom.

Aj k sýtejším svetlým pokrmom víno ukazuje svoj charakter. Pečené kuracie prsia, teľací rezeň, cestoviny so svetlou smotanovou omáčkou alebo rizoto s morskými plodmi získajú vďaka živému Cortese osviežujúci doplnok. Suchý štýl sprevádza korenistosť a jemné tóny opekania bez toho, aby prekrýval jedlo.

• Párovanie s jedlom: ryby, morské plody, svetlé hydinové mäso, cestoviny, rizotá
• Ideálne k: antipasti, letným šalátom, ľahkým zeleninovým jedlám
• Kuchyňa: stredomorská, talianska, moderná ľahká kuchyňa

Ako aperitív sa toto víno výborne hodí na začiatok menu alebo na pokojný večer na terase. Pri spoločenských podujatiach, recepciách či spontánnych stretnutiach s priateľmi prináša Cortegaia svojím bezstarostným charakterom nenútený a štýlový vínny sprievod. Jeho elegantná umiernenosť dokáže aj vo väčšej spoločnosti zjednotiť rozličné chuťové preferencie.

Ideálna teplota podávania je približne 8 až 10 stupňov Celzia. Pri tejto teplote najjasnejšie vyniknú kvetinové tóny aj svieže ovocie, zatiaľ čo kyselina pôsobí jemne integrovaná. Klasický pohár na biele víno podporuje rozvinutie aróm a smeruje víno na jazyk, kde sa jeho chrumkavosť prejaví mimoriadne pôvabne.

Na uskladnenie je vhodné chladné miesto chránené pred svetlom s konštantnou teplotou. V prvých rokoch po naplnení do fliaš ukazuje Cortegaia svoju najživšiu a najsviežejšiu stránku s výrazným ovocím a bezstarostnou ľahkosťou. Príliš teplé skladovanie oslabuje krehké kvetinové arómy a postupne necháva vyprchať sviežosť. Kto víno otvorí včas, zažije voňavý, jasne štruktúrovaný Cortese, ktorý prináša do pohára stredomorské chvíle a elegantne sprevádza každú príležitosť.

• Več izdelkov iz La Scolca