La Scolca

Na úpätí Apenín - a názov Piemont neznamená nič iné - sa nachádza vinárstvo La Scolca, ktoré je právom najstarším a najznámejším vinárstvom v regióne Gavi . 

La Scolca - víno Gavi 

Od roku 1919 sú vinári z La Scolca prvými, ktorí vytvorili čisté biele víno z hrozna Cortese s názvom Gavi. Kvalita sa zlepšovala starostlivým zrením a v roku 1966 bol úspech korunovaný vytvorením slávneho vína Gavi dei Gavi"Etichetta Nera", ktorým Vittorio Soldati preslávil seba a vinárstvo La Scolca na medzinárodnej úrovni.

Vína Gavi DOCG z La Scolca 

Víno Gavi a vinárstvo La Scolca sú neoddeliteľne spojené. Za raketovým vzostupom vína Gavi ako priekopníkov regiónu Gavi stojí rodina Soldati, ktorej starý otec pred sto rokmi kúpil v Roverete pôdu na pestovanie pšenice. V rozpore s prevládajúcim názorom, že sa tu môžu pestovať len červené odrody hrozna, sa tu pestovala odroda Cortese. Od roku 1950 slávi Gavi z hrozna Cortese obrovské úspechy, ktoré boli v roku 1998 odmenené štatútom DOCG. Vinárstvo La Scolca už v roku 1993 založilo konzorcium Tutela del Gavi, ktoré chráni a podporuje dobré meno vína Gavi di Gavi. Dnes sú členmi konzorcia mnohí vinári z Gavi - ďalší dôkaz prezieravosti vinárstva La Scolca. 

Jazyk štítkov

• Na bielej etikete sa uvádza, že víno La Scolca sa vyrába z 20-ročných viníc.
• Čierna etiketa znamená, že víno pochádza zo 60-ročných viníc. 
• Prívlastok Gavi DOCG označuje, že víno spĺňa vysoké kvalitatívne požiadavky Tutela del Gavi, a preto sa môže oficiálne predávať ako víno z Gavi.

Vinárstvo La Scolca

Strážna veža, ktorá patrí k vinárstvu, tiež poskytuje výhľad ďaleko do krajiny. Približne 50 hektárov viniča Cortese - odrody, z ktorej sa vyrába víno Gavi - sa tu od rána do večera vyhrieva na morskom vzduchu. Na až 200 kilometrov dlhých riadkoch viniča sa začína neustále vysoká kvalita, pretože La Scolca vie, že najlepšie vína pochádzajú z najlepšieho hrozna. Až 10-krát za ročník putujú robotníci po vinohrade, strihajú, prerezávajú, znižujú úrodu. Ak je to potrebné, pred tým, ako sa úplne zrelé hrozno dostane do modernej pivnice, sa uskutoční aj zelený zber. Tam vznikajú charakteristické, dostupné a intenzívne biele vína, ktoré neskôr môžu niesť na etikete dodatok Gavi DOCG. Všetky vína z Tenuta La Scolca sú svieže, ovocné a elegantné, ale vyniká najmä Gavi dei Gavi. 

Gavi dei Gavi z La Scolca

Ak by sa v malom mestečku Gavi zaviedli označenia podľa francúzskeho vzoru, Rovereto by bolo "Grand Cru" pre Cortese. Rastie tu najlepšie hrozno pre biele víno Gavi dei Gavi, známe aj ako Etichetta Nera, Black Label alebo Black Label. Ako doplnok k mnohým jedlám sa toto víno už objavilo v prominentných kruhoch s hviezdami a hviezdičkami našej doby. Niet sa čomu čudovať, keďže víno Gavi dei Gavi vyžaruje rozľahlú elegantnú harmóniu. Na čiernej etikete je nielen erb rodiny Soldati, ale aj odkaz na 60-ročnú vinicu, ktorá je inšpiráciou pre toto víno. Pretože najvyššia kvalita pochádza len z miest, kde hrozno nachádza ideálne podmienky a harmóniu s pôdou a podnebím, takže plná vôňa a šťavnatá chuť sprevádzajú každý pohár Gavi dei Gavi.

Ostatné vína z La Scolca

Okrem slávneho Gavi dei Gavi má La Scolca v rukáve samozrejme aj ďalšie. 

• Biele víno Valentino vyrobené zo 100 % hrozna Cortese z mladých viníc so sviežou kyslosťou.
• Villa Scolca - plné víno z 15 až 20-ročných viníc Cortese.
• Víno Gavi La Scolca z viníc v blízkosti mesta Rovereto, "Grand Cru" pre hrozno Cortese.
• Červené víno Pinot Nero v štýle Bordeaux.
• Ružové víno Rosa Chiara s oživujúcou hrou farieb a ovocnou chuťou jahôd.
• Rôzne šumivé vína z odrody Cortese.