Creme de Mure Likör - Giffard

Likér Creme de Mure - Giffard sa v pohári ligocie v hlbokom rubíne s fialovými odleskami, hustý ako zamatová opona na divadelnom javisku. Už pri prvom zakrúžení pohára sa do nosa valí intenzívna vôňa zrelých černíc, hutná a tmavá, ako čerstvo nazbierané plody v teplý letný deň. Pridáva sa jemný náznak čučoriedok, ktorý necháva arómu pôsobiť guľato a šťavnato, bez toho, aby sa zdala ťažká. V pozadí lákajú tóny čiernych ríbezlí, jemný závoj slivky a náznak čerešňového džemu.

Pri prvom dúšku likér naplno rozvinie svoj šarm. V centre stojí černica, šťavnatá a koncentrovaná, ako domáci džem z úplne dozretého ovocia. Sladkosť pôsobí sýto, no zároveň čisto a elegantne zakomponovane. Čučoriedka prináša mäkké, zvodné akcenty a dodáva likéru hĺbku. Ovocnú hru sprevádzajú jemne vyladené tóny vanilky, nežného kakaového bôbu a decentného klinčeka. Na jazyku likér kĺže hodvábne, takmer krémovo, s hustou štruktúrou, ktorá dlho doznieva. Záver je ovocný, dlhotrvajúci a príjemne hrejivý, s ľahkým náznakom lesného medu a fascinujúcim tónom sušených bobúľ.

Likér Creme de Mure - Giffard je ideálny pre všetkých, ktorí si cenia intenzívne ovocné arómy, no nechcú sa vzdať elegancie. Aromatický profil ukazuje mnoho vrstiev, ktoré pri každom dúšku uvoľňujú nové nuansy. Vo vôni sa rozvíja jemný závoj fialiek a trochu sladkého drievka. Na podnebí dopĺňa tmavé ovocie decentná hra citrusovej kôry, čo likéru prepožičiava živú sviežosť. Alkohol so 16 percentami pôsobí mierne zakomponovane a nesie ovocie, bez toho, aby ho prekrýval.

Na senzorickú cestu s týmto likérom sa oplatí pozorne sa pozrieť na jeho aromatické stránky:

• Intenzívne černicové ovocie s džemovým charakterom a hlbokou bobuľovou plnosťou
• Šťavnaté čučoriedkové tóny, ktoré likéru dodávajú mäkké zaoblenie
• Jemné akcenty čiernych ríbezlí a tmavej čerešne
• Jemná vanilka, ľahký kakaový bôb a náznak klinčeka
• Elegantné doznievanie s lesným medom, sušenými bobuľami a jemnou hrejivosťou

V ústach pôsobí likér mäkko, zamatovo a husto. Sladkosť nesie ovocie, bez toho, aby pôsobila ťažkopádne. Náznak ovocnej kyselinky pretína bobuľové arómy a stará sa o napätie. Likér tak na začiatku ukazuje opulentnú ovocnú explóziu, potom nasleduje krémový stred, ktorý pripomína ovocné pyré a vanilku. Vo finále sa sladkosť pomaly stiahne a zostáva tmavé, bobuľové doznievanie, ktoré pripomína prechádzky lesom a čerstvo nazbierané černice.

Tento ovocný likér umocňuje zážitok v mnohých momentoch. Pre rýchly prehľad pomôžu nasledujúce dôvody, prečo by Likér Creme de Mure - Giffard nemal chýbať v nijakom domácom bare:

1. Intenzívne bobuľové ovocie, ideálne pre kreatívne koktaily a dezertné nápady
2. Mäkký, zamatový pocit v ústach s elegantnou sladkosťou a jemným doznievaním
3. Všestranné použitie v longdrinkoch, sour koktailoch, fizz nápojoch a dezertných omáčkach
4. Vysoká kvalita pôvodu z Francúzska so zameraním na čisté ovocné arómy
5. Príťažlivá fľaša s obsahom 0,7 litra pre bar, kuchyňu a domácu barovú policu

Či už čistý na ľade, v šampanských koktailoch alebo v rafinovaných dezertných kreáciách, likér vždy ukazuje svoj ovocný profil. V lete sa fantasticky hodí k zmrzlinovým pohárom s vanilkou alebo jogurtom. V zime povyšuje čokoládové dezerty, mousse a tmavé koláče. Husté černicové ovocie dodáva každej kreácii nádych francúzskej rafinovanosti.

Výroba likéru Creme de Mure od Giffard

Základom tohto ovocného likéru je starostlivý výber úplne zrelých černíc. Giffard už mnoho rokov pracuje s ovocím z výhodných polôh, ktoré ponúka intenzívnu arómu. Na Creme de Mure sa používajú aromatické bobule, ktoré sa zberajú v optimálnom bode zrelosti. Hlboko tmavá farba a sýta aróma spočívajú na tomto prísnom výbere. Doplnkovo zohrávajú úlohu čučoriedky a ďalšie tmavé bobule, ktoré formujú charakter v pozadí.

Výroba prebieha podľa jasného, na kvalitu zameraného postupu. Najskôr sa čerstvo zozbierané černice lúhujú v neutrálnom alkohole. Tento alkohol jemne preberá farbu, vôňu a chuť plodov. Tak vzniká koncentrovaný maceračný základ, ktorý v sebe nesie esenciu černice. Tento základ určitý čas odpočíva, aby sa arómy mohli naplno rozvinúť. Cieleným riadením teploty zostáva zachovaný jemný ovocný profil.

Po macerácii Giffard bobule opatrne lisuje. Tak sa do likérového základu dostanú ovocné šťavy a farbivá bez toho, aby vznikli tvrdé tóny. Výsledok pôsobí hlboko, husto a čisto v charaktere. Následne nasleduje zjednotenie so cukrom. Giffard používa cukor vysokej čistoty, ktorý nesie ovocie a formuje typickú, zamatovú textúru. Tento krok dodáva likéru jeho veľmi mäkkú plnosť a krémový dojem na jazyku.

Jemnou filtráciou získava likér svoju čistú, tmavo rubínovočervenú optiku. Filtrácia prebieha tak šetrne, aby jemné arómy zostali v pohári živé. Obsah alkoholu 16 percent ideálne ladí s ovocnou plnosťou a zvýrazňuje arómy. Každý výrobný krok kladie dôraz na čistotu, intenzitu a rovnováhu. Tak vzniká ovocný likér, ktorý v pohári pôsobí ako čistá černica, no zároveň ukazuje typickú eleganciu domu Giffard.

Odporúčania na vychutnávanie likéru Creme de Mure od Giffard

Pri vychutnávaní tento ovocný likér ukazuje prekvapivú rozmanitosť. Čistý ho servíruj mierne vychladený pri asi 10 až 12 stupňoch. V pohári typu tumbler s veľkou kockou ľadu sa ovocie hodvábne rozleje po podnebí. Kúsok citrónovej kôry prinesie dodatočnú sviežosť a zvýrazní bobuľové arómy. Na slávnostný aperitívny zážitok sa hodí jemné šumivé víno ako partner.

Klasickým drinkom s Creme de Mure je „Bramble“. Na Bramble naplníš pohár typu tumbler drveným ľadom. Potom cez ľad naleješ 4 cl dry ginu a 2 cl citrónovej šťavy a krátko premiešaš. Následne pomaly nakvapkáš 2 cl likéru Creme de Mure cez ľad tak, aby sa tmavá farba ako závoj rozliala v pohári. Ozdobený čerstvou černicou a plátkom citróna vytvorí drink s veľkým optickým efektom a intenzívnym ovocím.

Ako aperitív presvedčí aj svieži „Mure Spritz“. Na to naleješ 3 cl Creme de Mure do vínového pohára s kockami ľadu. Doplníš 8 cl suchého prosecca a dolej 4 cl sódovej vody. Krátko premiešaš, ozdobíš černicou a kúskom pomarančovej kôry a vznikne ovocno-perlivý okamih pôžitku. Jemné bublinky dvíhajú bobuľové arómy a robia likér ľahkým a hravým.

Ako dezertný spoločník ponúka Creme de Mure mnoho kreatívnych možností. Nakvapkaj trochu likéru na vanilkovú zmrzlinu alebo panna cottu a doplň všetko čerstvým ovocím. Aj k čokoládovému fondantu alebo brownies sa hodí malý šplech likéru na tanieri, ktorý obopne tmavú čokoládu hlbokým bobuľovým ovocím. V jogurtových dezertoch alebo mascarpone krémoch sa likér postará o aromatické prekvapenie.

Na zimné večery sa hodí „Berry Chocolate Dream“. Zohrej mlieko s kvalitnou horkou čokoládou, až vznikne hustá horúca čokoláda. Horúcu čokoládu nalej do šálky a vmiešaj 2 cl likéru Creme de Mure. Navrch pridaj kopček šľahačky a posyp kakaovým práškom a trochou čokoládových hobliniek. Tak vznikne intenzívny, hrejivý nápoj s tónom tmavého bobuľového ovocia.

Nech už v koktaile, dezerte alebo čistý, likér Creme de Mure - Giffard povyšuje každý moment pôžitku hlbokou bobuľovou plnosťou, hodvábnou textúrou a francúzskou finesou. Táto fľaštička mení domácu barovú policu na kreatívne javisko pre ovocné kreácie so štýlom.

• Več izdelkov iz Giffard