Cueillette des Oiseaux Cabernet Franc - Le Fief Noir

Vo farbe ukazuje Cueillette des Oiseaux Cabernet Franc - Le Fief Noir v pohári hlbokú, žiarivú rubínovočervenú s jemnými fialovými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa z burgundského pohára valia intenzívne tóny zrelej jahody, čiernej čerešne a čiernych ríbezlí. Jemné akcenty fialiek, sušených bylín a náznak grafitu podčiarkujú chladný, elegantný charakter.

Na podnebí sa tento odrodový Cabernet Franc z Anjou prezentuje vyvážene a precízne. Ovocnosť pôsobí čisto a šťavnato, nesená živou, no jemne integrovanou štruktúrou kyselín. Hodvábne vyzreté triesloviny sa ako jemný závoj uložia na jazyk a darujú zamatový pocit v ústach. Štýl zostáva jednoznačne typický pre Loire: štíhly, svieži, minerálny, s chladnou eleganciou namiesto opulentnej ťažkosti. Veľmi dlhý záver prináša popri tmavom bobuľovom ovocí aj jemné náznaky korenia, bobkového listu a arómu mokrej bridlice.

• Odroda: 100 % Cabernet Franc
• Pôvod: Anjou, Val de Loire, Francúzsko
• Vyzrievanie: betónové nádrže pre maximálnu sviežosť a precíznosť
• Textúra: hodvábna, zamatová, s jemným trieslovinovým gripom
• Štýl: chladné podnebie, Starý svet, dôraz na terroir

Pôvod z Val de Loire tento vín výrazne formuje. Mierne, chladné podnebie pozdĺž Loiry umožňuje Cabernet Franc pomaly a rovnomerne dozrievať. Tak vzniká pôsobivá rovnováha medzi aromatickou hĺbkou a napínavou sviežosťou. Vinič Le Fief Noir rastie na zaujímavej kombinácii piesku a bridlice. Piesok vínu prepožičiava jemnosť a vzdušnosť, bridlica sa stará o strohú mineralitu, štruktúru a štýlovú korenistosť vo finále.

1. Intenzívne arómy červeného a tmavého bobuľového ovocia vo vôni
2. Elegantná sviežosť vďaka chladnému podnebiu Loiry
3. Vyzrievanie v betóne pre čistý, nefalšovaný odrodový charakter
4. Dlhý, mnohovrstvový záver s bridlicovou korenistosťou

Ručný zber zaručuje mimoriadne starostlivý výber hrozna. Do pivnice sa dostanú iba dokonale zrelé, aromatické bobule. Vzniká tak čistý, presný aromatický podpis bez zelených či nedozretých tónov. V pohári sa táto starostlivosť prejavuje pôsobivou čistotou ovocnosti. Každý detail pôsobí premyslene, každý dúšok rozpráva o remesle a pôvode.

Výroba Cueillette des Oiseaux Cabernet Franc - Le Fief Noir

Vinohrady Le Fief Noir ležia v srdci Anjou, jedného z najzaujímavejších podregiónov Val de Loire. Podnebie je ovplyvnené Atlantikom, s miernymi teplotami a vyrovnávajúcim vetrom. Dlhšie vegetačné obdobia podporujú pomalé vytváranie aróm a zároveň zachovávajú sviežu kyselinu, ktorá tomuto Cabernet Franc dodáva živý výraz.

Pôdy sú tu mimoriadne rozmanité. Ľahké piesčité pôdy prinášajú vínu jemnosť, vôňu a ťah. Tmavé, kamenisté bridlicové pôdy sa starajú o hĺbku, koncentráciu a výrazný minerálny podpis. Táto kombinácia prepožičiava Cueillette des Oiseaux Cabernet Franc - Le Fief Noir jeho charakteristické napätie medzi finesou a vnútornou silou.

Hrozno sa zbiera výhradne ručne do malých prepraviek. Bobule tak zostávajú neporušené a dostávajú sa do pivnice v dokonalom stave. Nasleduje šetrné triedenie, pri ktorom sú na víno určené len tie najlepšie strapce. Kvasenie prebieha v betónových tankoch, vedome zvolenej nádobe, ktorá podporuje stabilnú teplotu a obzvlášť jemnú extrakciu.

Betón zachováva prirodzenú sviežosť Cabernet Franc a posilňuje pocit čistoty a precíznosti. Drevo neprikrýva arómy, každý odtieň bobúľ, kvetov a bridlice vystupuje nefalšovane do popredia. Zrenie v betóne predlžuje kontakt s jemnými kvasničnými kalmi, čo vínu dodáva dodatočnú plnosť, krémovosť a textúru bez straty ľahkosti.

Štýl vinára je jasne v znamení tradície Loiry, skombinovanej s modernou presnosťou. V centre stoja terroir a odroda, nie pivnica. Zásahy zostávajú minimálne, každý krok sleduje cieľ priniesť osobnosť Cabernet Franc z Anjou do pohára bez skreslenia. Výsledkom je charakteristické červené víno, ktoré v každom detaile vyjadruje identitu svojho pôvodu.

Odporúčania k podávaniu Cueillette des Oiseaux Cabernet Franc - Le Fief Noir

Toto víno sprevádza množstvo tmavých jedál s prirodzenou eleganciou. Aromatický profil so zrelým bobuľovým ovocím, jemnou korenistosťou a hodvábne štruktúrovanými trieslovinami skvele ladí s výraznými pokrmami bez toho, aby ich prekrýval.

• Perfektné k dusenému hovädziemu alebo jahňaciemu s bylinkami
• Vhodné k kačacej hrudi s višňovou alebo cassisovou omáčkou
• Výborné k hubovému ragú, ratatouille alebo grilovanej zelenine
• Presvedčivé k stredne vyzretým, nie príliš výrazným tvrdým syrom

Ako jesenné víno rozvíja Cueillette des Oiseaux Cabernet Franc - Le Fief Noir celú svoju triedu. Chladnejšie večery, ľahké deky, tlmené svetlo – to sú ideálne podmienky pre tento elegantný červený vín z Loiry. Pri romantickej večeri sprevádza jemne korenené jedlá so subtílnou zdržanlivosťou a podčiarkuje výnimočnosť okamihu.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Ľahko vychladený začiatok zdôrazní sviežosť a ovocnosť, so stúpajúcou teplotou vystupujú viac do popredia korenistosť a mineralita. Ideálny je burgundský kalich, keďže široko otvorené tvary pohára najlepšie rozvinú aromatickú rozmanitosť a zároveň umožnia naplno precítiť hodvábno-zamatovú textúru.

V dobre temperovanom vínnom sklepe alebo na mieste priaznivom pre víno rozvíja tento Cabernet Franc ďalšiu jemnosť. Niekoľko rokov zrenia prinesie ešte viac harmónie a uhladené triesloviny. Napriek tomu vín pôsobí veľmi prístupne už v mladom veku, pretože ovocnosť, štruktúra a dĺžka sú už pôsobivo vyvážené.

Či už ako štýlový sprievodca k menu, partner na rozhovor v úzkom kruhu alebo ako výnimočný darček pre milovníkov Loiry: Toto bio certifikované červené víno z burgundskej fľaše s umeleckým prevedením presviedča vizuálne aj zmyslovo. Cueillette des Oiseaux Cabernet Franc - Le Fief Noir predstavuje čistú odrodovú typickosť, precízne remeslo a výrazný, terroirom formovaný rukopis, ktorý zostáva dlho v pamäti.

• Več izdelkov iz Le Fief Noir