Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir

Vo farbe jasne žiari Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir v čírom rubínovočervenom tóne s jemnými fialovými odleskami. Z burgundského pohára vystupuje jemná vôňa červenej ríbezle a šťavnatej višne, pohrávaná tónmi čierneho korenia a náznakom sušených bylín. Vôňa pôsobí živo, presne a podmanivo, bez akejkoľvek ťažkosti.

Na podnebí sa tento odrodový Grolleau z údolia Loiry ukazuje prekvapivo elegantný. Textúra pôsobí zamatovo, takmer étericky, a nesie svieže červené ovocie s pozoruhodnou jasnosťou. Červená ríbezľa dodáva napätie, višňa prináša hĺbku, zatiaľ čo korenistý nádych čierneho korenia a jemná bylinková aromatika dotvárajú chuťový zážitok. Štruktúra kyselín pôsobí živo a pevne, trieslovina je jemná a hodvábne zakomponovaná.

Štýl zostáva jednoznačne „Starý svet“: chladný, filigránsky, podnecujúci k pitiu a s miernym obsahom alkoholu 11 % obj. Doznievanie je dlhé, s návratom višne, jemného korenia a decentným minerálnym dojmom, ktorý poukazuje na jedinečné pôdy údolia Loiry.

• Farba vína: červené víno, rubínovočervené s fialovými odleskami
• Odroda: 100 % Grolleau
• Pôvod: Val de Loire, Francúzsko
• Textúra: zamatová, elegantná, jemná
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá
• Zrenie: 6 mesiacov v betónovej nádrži
• Štýl: Starý svet, chladné podnebné pásmo, bio-certifikované
• Doznievanie: dlhé, jasné, nesené červeným ovocím

1. Vôňa: červená ríbezľa, višňa, čierne korenie
2. Podnebie: zamatová štruktúra, živá kyselina, jemná trieslovina
3. Štruktúra: jasné, priamočiare telo, mierny alkohol
4. Celkový dojem: charakteristický Grolleau z Loiry s veľkou radosťou z pitia

Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir tak predstavuje moderný, ľahký štýl červeného vína z Loiry, ktorý spája sviežosť, finesu a výraz pôvodu. Spojenie piesku a bridlice dodáva cuvée z jednej odrody jemnú minerálnu stopu, ktorá šťavnatému ovociu prepožičiava ďalší pôvab.

Výroba Cueillette des Oiseaux Grolleau – Le Fief Noir

Hrozno pre Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir pochádza z vinohradníckej oblasti Val de Loire, kde dominuje chladnejšie podnebie a blízkosť Atlantiku. Mierne letá, svieže noci a dlhé vegetačné obdobie udržujú živú kyselinu odrody Grolleau a podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie. Vinohrady ležia na pôdach z piesku a bridlice, kombinácii, ktorá podporuje ľahkosť, aromatickú čistotu a jemnú mineralitu.

Le Fief Noir pracuje s dôsledne udržateľným prístupom a vo vinici kladie dôraz na šetrné hospodárenie. Révy Grolleau rastú v polohách typických pre burgundské fľaše, ktoré poskytujú dostatok slnečného žiarenia a dobré prevzdušnenie. Skromná bridlica zabezpečuje nízke výnosy, piesok prináša elegantné, jemné ovocie. Táto rovnováha formuje charakteristický štýl tohto červeného vína.

Ručný zber umožňuje veľmi selektívny výber hrozna. Do lisu sa dostávajú iba úplne dozreté a aromaticky koncentrované bobule. V zbernom koši prebieha prvotné triedenie, v pivnici nasleduje ďalšia kontrola. Tak sa v každej fáze zachováva aromatický profil odrody Grolleau. Šetrné spracovanie zabraňuje tvrdej extrakcii a podporuje filigránsky charakter.

Kvasenie prebieha v betónovej nádrži. Betón ponúka stálu reguláciu teploty a prirodzenú mikrooxidáciu bez prenášania arómy dreva. Zrenie približne šesť mesiacov v betóne necháva ovocie jasne v popredí a jemne zaobaľuje trieslovinu a štruktúru.

Vinársky štýl Le Fief Noir stavia na precíznosť, eleganciu a maximálnu pitnosť. Každé rozhodnutie v pivnici smeruje k sviežosti, hodvábnosti a finese. Žiadne drevo neodvádza pozornosť od jemného červeného ovocia, žiadny prílišný extrakt nezakrýva hravú korenistosť odrody Grolleau. Výsledok pôsobí ľahkonôžky a zároveň prekvapivo hlboko, s veľkým dôrazom na pôvod a odrodový charakter.

Odporúčania na podávanie Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir

Toto červené víno sa ideálne hodí k ľahším aj výraznejším jedlám. Živá kyselina a zamatový pocit v ústach sprevádzajú pokrmy z hydiny, grilovanú zeleninu a korenisté ragú s pôsobivou harmóniou. Svoju silu ukáže aj pri cestovinách s paradajkovým ragú, stredomorskými bylinkami alebo jemnými údeninami a šunkovými špecialitami typu charcuterie.

• Perfektné k hydine z grilu, napríklad kuracím stehnám s bylinkami
• Sprievodca výraznými dusenými jedlami zo svetlého mäsa
• Hodí sa k ratatouille, pečenej zelenine a mierne korenistým šošovicovým pokrmom
• Harmonický partner k jemným tvrdým a polotvrdým syrom

Ako sprievodca grilovacej párty rozvinie Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir celý svoj pôvab. Mierna sila alkoholu a ovocno-korenistý charakter podčiarkujú uvoľnené večery pod holým nebom, keď burgundské poháre žiaria vedľa žeravých uhlíkov. V chladnejšom ročnom období sprevádza víno ako charakteristický jesenný partner jedlá z húb, variácie z tekvice a aromatické pokrmy z trúby.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Mierne vychladená teplota zvýrazní chrumkavé červené ovocie a jemnú korenistosť, zatiaľ čo o niečo vyššia teplota zdôrazní zamatovú textúru a dlhé doznievanie. Ako pohár sa odporúča burgundský kalich, keďže jeho guľatý tvar intenzívne rozvíja vône a krásne koncentruje jemné arómy ríbezlí, višní a čierneho korenia.

Na dlhšie odloženie sa toto červené víno skladuje ideálne naležato v chladnom, tmavom prostredí s čo najstálejšou teplotou. Vinotéka alebo špeciálna chladnička na víno uchová sviežosť a finesu. V prvých rokoch po nafľašovaní pôsobí mladistvé červené ovocie obzvlášť podmanivo, s určitým vekom sa výraznejšie presadzujú korenistosť a minerálna stopa.

Tak sprevádza Cueillette des Oiseaux Grolleau - Le Fief Noir uvoľnené grilovacie večery, spoločenské stretnutia s priateľmi aj intenzívne okamihy v menšom kruhu, vždy s jasným podpisom Loiry a elegantným vyžarovaním.

• Več izdelkov iz Le Fief Noir