Domaine Gayda

Domaine Gayda pri Carcassone

Statok Domaine Gayda bol pôvodne poštovou štafetovou stanicou na trati "Chemin de Moscou" z roku 1749. Neskôr sa z neho stalo vinárstvo a dnes ponúka aj vinársku školu, reštauráciu a izby pre hostí. "Arbre de Moscou", mohutná borovica, ktorá medzičasom zmizla a stála vedľa pozemku, bola kedysi orientačným bodom pre andských pilotov, ktorí v 20. rokoch 20. storočia lietali z Toulouse do Južnej Ameriky. v roku 2003 získal vinárstvo Vincent Chansault a štyria milovníci vína.

45 hektárov vinohradov sa rozprestiera na rôznych miestach v Languedocu a Roussillone. To má tú výhodu, že Domaine Gayda môže čerpať z rôznych terroir. Vinohrady sa čoraz viac pestujú ekologicky. Línia "Figure libre" a vína "Chemin de Moscou" a "Villa Mon Rêve" sú už certifikované ako ekologické. Všetky vína sa vyrábajú v našej vlastnej pivnici. Okrem vybranej pivničnej techniky sa používajú betónové vajcia a dômyselný výber rôznych barikov.

4 terroirové oblasti Languedocu a Roussillonu

Štyri terroir, ktoré pokrývajú Languedoc a Roussillon, umožňujú Domaine Gayda vyrábať mimoriadne rozmanité vína. Vinič rastie na pôdach z vápenca, pieskovca, žuly a bridlice.

Domaine Gayda

• Nadmorská výška: 200 m
• Pôda: vápnitý pieskovec
• Odrody hrozna: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Orientácia: juh, juhozápad

La Livinière

• Nadmorská výška: 200 až 260 m
• Pôda: vápenec
• Odrodyhrozna: Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (červený), Viognier
• Orientácia: juh, juhozápad

Col de la Dona

• Nadmorská výška: 160 m
• Pôda: bridlica
• Odrody hrozna: Syrah, Grenache
• Orientácia: juh

Latour de France

• Nadmorská výška: 280 m
• Pôda: Gneiss
• Odrody hrozna: Syrah, Grenache, Carignan (červené)
• Orientácia: juhozápad

Pivnica Domaine Gayda

Stáť na mieste je v Domaine Gayda cudzie slovo. Vďaka využívaniu nových techník a inovácií sa pivnica neustále vyvíja. Na zníženie používania siričitanov boli nainštalované chladiace systémy. Na zrenie vín sa používajú betónové vajcia, terakotové a hlinené nádoby, ako aj dubové sudy. Tradícia a inovácia sa spájajú v jedinečnej chuti vín Domaine Gayda.

Vinár Vincent Chansault

Mladý vinár v Domaine Gayda sa narodil v roku 1980. Po absolvovaní školy vinohradníctva a enológie v Cognacu získaval prvé skúsenosti v rôznych oblastiach údolia Loiry, Rhôny a Languedoku, potom odletel do Južnej Afriky, kde pracoval v oblasti Stellenbosch. Tam sa zoznámil s Timom Fordom, Anthonym Recordom a Marcom Kentom. Na základe svojich skúseností prispel k vytvoreniu Domaine Gayda výberom najlepších odrôd hrozna a najkrajších viníc s cieľom vytvoriť kvalitné vína, ktoré zodpovedajú imidžu Domaine a regiónu.

Tím

Tim Ford mal dlhoročné skúsenosti so záhradníctvom v Južnej Afrike, ale vinárstvo bolo vždy jeho snom. V spoločnosti Domaine Gayda je generálnym riaditeľom. David Chardron, rovnako ako Vincent Chansault, študoval na Škole vinohradníctva a enológie v Cognacu so špecializáciou na komerčný sektor. Absolvoval štúdium so zameraním na vinohradníctvo a vinárstvo. Po rokoch profesionálnych skúseností sa vrátil do školy na komerčnej vysokej škole. Po ukončení štúdia nastúpil do spoločnosti Domaine Gayda ako manažér predaja. Anthony Record MBE (člen britského impéria) je takpovediac patrónom Domaine Gayda a zostavil tím.