Domaine Trapet

Vinohrad s filozofickým zameraním

"Som v službách prírody, som jej pravou rukou", tak možno citovať mladého vášnivého vinára Jeana-Louisa Trapeta, ktorý sa stará o svojich 14 hektárov viníc, z ktorých väčšina rastie v obci Gevrey-Chambertin. Rodina Trapetovcov tu žije už šesť generácií. Jean-Louisovou vášňou je jednoznačne víno - v prvom rade samozrejme biele a červené burgundské vína, ktoré lisuje na panstve, ktoré prevzal po svojich rodičoch. Potom však prichádza Alsasko, pretože tam má korene jeho manželka Andrée, ktorá ho vo vinici aktívne podporuje. 

V roku 1997 prešiel na prísne biodynamické zásady, ktoré odvtedy dodržiava. Výnosy sa tiež znížili o viac ako polovicu, aby sa zvýšila kvalita vín. Domaine Trapet tiež nepoužíva žiadne zjemňovanie ani filtráciu.

Vinič v rovnováhe

Rodina Trapetovcov si nemyslí, že by sa z viniča snažila niečo vyťažiť. "Zámerne idem cestou jemnosti a úcty, aby som dosiahol čo najväčší výraz mojich terroir," hovorí Jean-Louis Trapet. Chce tiež podporiť vinič v jeho hľadaní prirodzenej rovnováhy s pôdou, vodou, vzduchom a slnkom. Pretože je presvedčený, že človek len prechádza, ale zem zostáva. S takýmto filozofickým prístupom a s priemerným vekom viniča 30 rokov nie je prekvapujúce, že Domaine Trapet produkuje vynikajúce terroirové vína. Vína sú vzorom čistoty, vyváženosti a jemnosti a podobne ako Grand cru Latricières-Chambertin patria medzi elitu Burgundska. O vysokej kvalite vín svedčí aj skutočnosť, že pred niekoľkými rokmi bolo sídlo prijaté do združenia "Sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" - čo má minimálne takú hodnotu ako šľachtický titul!