Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam

Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam priťahuje pozornosť sýtym, tmavozlatým odtieňom. V pohári sa teplo a lákavo trbliece, takmer ako tekutý jantár v podvečernom svetle. Už pri prvom zatočení sa z pohára uvoľní intenzívna vôňa s výrazným dubovým drevom, jemným karamelom a mäkkou vanilkou. Pridávajú sa tóny pražených pekanových orechov, trochu karameliek toffee, náznak muškátového orieška a dotyk horkej čokolády.

Vo vôni pôsobí tento bourbon bohato a mnohovrstevnato. Sladké arómy hnedého cukru a medu sa prelínajú s korenistými dubovými tónmi, ktoré pripomínajú čerstvé drevené hobliny. Pridáva sa ľahký kokosový tón sprevádzaný náznakom pomaranča a trochou sušenej marhule. Vzniká tak vôňový profil s hĺbkou, ktorý vzbudzuje zvedavosť pred prvým dúškom.

Na podnebí ukazuje Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam pôsobivú harmóniu sladkosti, korenitosti a dreva. Prvý dojem prináša karamel, vanilkový krém a trochu maslového pečiva. Neskôr vystupujú pražené lieskové orechy, kakao a náznak espressa. Druhé zrenie v sude dodáva bohatú drevitú štruktúru, ktorá pripomína čerstvý dub, toast a jemný dym. V strednej časti prináša decentná korenitosť škorice, klinčekov a bieleho korenia príjemné napätie.

Textúra pôsobí plno a zaoblene, s mäkkým, takmer krémovým pocitom v ústach. Alkohol s obsahom 43 percent je dobre začlenený a nesie arómy bez toho, aby ich prekrýval. Ku koncu sladkosť mierne ustupuje a bourbon ukazuje viac korenitosti. V dochuti zostávajú vanilka, karamel, pražené mandle a náznak tabaku. Dotyk kože a kakaa dodáva záveru elegantne rustikálny charakter.

Pre zvedavých pôžitkárov ponúka táto whisky širokú paletu dojmov, ktoré sa v pohári postupne ďalej rozvíjajú. Po určitom čase sa objaví jemná dymovosť pripomínajúca čerstvo opečené drevo, ku ktorej sa pridávajú tóny javorového sirupu a sladkého kukuričného klasu. Zostáva aj ľahký ovocný podtón s nuansami zrelej hrušky a trochou jablkového kompótu.

• Sýta zlatá farba s jantárovými odleskami
• Vôňa dubového dreva, karamelu, vanilky a hnedého cukru
• Chuť s tónmi toffee, orechov, kakaa a jemného dymu
• Výrazný drevitý charakter vďaka dvojitému zreniu v sude
• Dlhá, korenistá dochuť s vanilkou a praženými mandľami

Tieto dojmy pôsobia pri degustácii mimoriadne zreteľne, keď bourbon odpočíva v pohári na nosing. Tak sa jeho profil rozvíja krok za krokom. Na štruktúrované ochutnávanie sa hodí tento malý rituál:

1. Nalejte bourbon do guľatého pohára a nechajte ho dve minúty odpočívať.
2. Pohár zľahka roztočte a pomaly ovoniavajte jeho okraj, aby ste zachytili arómy.
3. Ochutnajte malý dúšok, rozotrite ho v ústach a chvíľu ho nechajte pôsobiť.
4. Privoňajte ešte raz a objavte nové nuansy, napríklad orechy a korenie.
5. Pridajte kvapku neperlivej vody a odhaľte ďalšie vrstvy vanilky a karamelu.

Tak Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam ukazuje svoj plný potenciál ako moderný bourbon s klasickým charakterom. Pôsobí zároveň dôverne aj rafinovane, s typickým rukopisom značky Jim Beam a výraznou dávkou drevitosti navyše.

Výroba bourbonu Double Oak Twiced Barreled od Jim Beam

Základ tohto bourbonu tvorí klasický americký rmut z kukurice, raže a jačmeňa. Vysoký podiel kukurice mu dodáva mäkkú sladkosť a typický bourbonový charakter. Raž prináša do profilu jemnú korenitosť, zatiaľ čo sladovaný jačmeň podporuje štruktúru a hĺbku. Z tohto obilia najprv vzniká zápara, ktorá sa necháva kvasiť s vybranými kvasinkami a pripravuje zamatové arómy vanilky, karamelu a medu.

Po kvasení nasleduje destilácia v moderných zariadeniach, ktoré zabezpečujú čistotu a jasnú aromatiku. Surový destilát vzniká v dvoch krokoch, aby sa získal čistý, no charakteristický destilát. Pritom zostáva citeľný obilninový charakter, zatiaľ čo nežiaduce sprievodné látky zostávajú v procese oddelené. Výsledok pôsobí jemne, aromaticky a ideálne sa hodí na dlhé zrenie v dreve.

Rovnako ako každý pravý bourbon, aj táto whisky najprv zreje v nových vypálených sudoch z amerického bieleho duba. Vnútro sudov sa vypaľuje na rôzne stupne toastovania, čím vznikajú sladké a korenisté drevité arómy. Počas prvej fázy zrenia prenikajú do destilátu tóny vanilky, karamelu a kokosu. Dub prináša aj jemné triesloviny a štruktúru, ktoré neskôr zabezpečujú hĺbku chuti.

Osobitné čaro Double Oak spočíva v jeho druhej fáze zrenia v sude. Po prvom období zrenia sa už vyzretý bourbon presúva do ďalšieho, čerstvo opáleného dubového suda. V tejto fáze sa kontakt s dubom zintenzívňuje. Otvárajú sa nové drevité vrstvy a k pôvodnému charakteru sa pridávajú ďalšie arómy. Výraznejšie tak vystupujú tóny tmavého karamelu, toastu, orechov a jemnej korenitosti.

Úlohu zohráva aj skladovanie v sudových skladoch v Kentucky. Teplotné zmeny a vlhkosť vzduchu tam pôsobia na sudy. Destilát preniká hlbšie do dreva a opäť z neho vystupuje. Tento pohyb vyvažuje farbu, sladkosť a korenitosť. Tak vzniká typický štýl Double Oak, ktorý prináša viac drevitosti, väčšiu hĺbku a bohatý pocit v ústach.

Pred plnením do fliaš bourbon odpočíva, aby sa arómy harmonicky spojili. Potom sa s obsahom alkoholu 43 percent dostáva do ikonickej fľaše. Obsah alkoholu poskytuje dostatok sily do koktailov, no čistý ponúka aj jemný a prístupný zážitok. Tak vzniká bourbon, ktorý osloví začiatočníkov aj znalcov.

Odporúčania na vychutnávanie bourbonu Double Oak Twiced Barreled od Jim Beam

Double Oak ukáže svoju plnú silu čistý v tumbleri. Veľká kocka ľadu mierne utlmí korenitosť a otvorí sladké tóny. V nosingovom pohári bez ľadu pôsobí komplexnejšie a odhaľuje viac dreva a korenia. Na pokojný večerný rituál sa ideálne hodí k horkej čokoláde s vysokým podielom kakaa alebo k praženým orechom.

Pre milovníkov koktailov predstavuje tento bourbon dokonalý základ, pretože dvojité zrenie v sude prináša intenzívne drevité a karamelové tóny. Klasický Old Fashioned získava vďaka Double Oak väčšiu hĺbku a hrejivosť. Zmiešajte bourbon, čajovú lyžičku cukrového sirupu a niekoľko kvapiek aromatických bitters priamo v tumbleri. Všetko premiešajte s kockami ľadu do vychladenia a nápoj ozdobte širokou pomarančovou kôrou a koktailovou čerešňou. Vanilkové a drevité tóny sa tu nádherne prepájajú s citrusovou sviežosťou.

Aj Whiskey Sour profituje z dubového profilu tohto bourbonu. Na vyvážený Sour barman zmieša bourbon, čerstvú citrónovú šťavu a cukrový sirup s ľadom. Po dôkladnom pretrepaní nasleduje precedenie do vychladeného pohára, prípadne s kockami ľadu. Citrónová kôra alebo polovica plátku citróna dotvoria celkový dojem. Double Oak dodáva tomuto nápoju výraznú hĺbku a elegantnú sladkosť, ktorá sviežim citrusovým tónom poskytuje pôvabný kontrast.

Na príjemný večer sa hodí aj Boulevardier, bourbonová verzia Negroni. Zmiešajte bourbon, červený vermút a horký likér s ľadom v miešacom pohári. Preceďte do vychladeného tumblera alebo pohára coupette a ozdobte pomarančovou kôrou. Výrazné dubové a karamelové tóny sa stretávajú s horkosťou likéru a vytvárajú intenzívny, mnohovrstevnatý chuťový profil.

Pri kombinovaní s jedlom vynikne Double Oak pri výrazných pokrmoch. Grilované hovädzie mäso, burger s čedarom alebo rebierka s barbecue glazúrou tvoria skvelých partnerov. Pražené arómy zo suda a grilu sa dokonale dopĺňajú. Výborne sa hodí aj vyzretý tvrdý syr, napríklad čedar alebo gouda. Ako dezertná kombinácia sa bourbon hodí ku karamelovému pudingu, pekanovému koláču alebo čokoládovým brownies. Sladké tóny whisky nadväzujú na tieto arómy v dezerte a ešte viac ich zvýrazňujú.

Čistý, s ľadom alebo v koktaile – Double Oak Twiced Barreled Bourbon - Jim Beam rozvíja pri každom spôsobe servírovania svoj výrazný charakter dvojitého zrenia v dreve. Stáva sa tak ideálnym spoločníkom pre pôžitkárov, ktorí oceňujú klasický bourbonový štýl s extra dávkou drevitosti a hĺbky.

• Več izdelkov iz Jim Beam