Emilio Lustau

Bodega Emilio Lustau, ktorú v roku 1896 založil Don José Ruiz-Berdejo, je úzko spätá s pojmom almacenistas. 

Emilio Lustau – sherry najvyššej kvality

Don José, sám súdny úradník, prevádzkoval malovýrobu, ako mnohí almacenistas, ako vedľajší zárobok. Jeho vinárstvo Nuestra Señora de la Esperanza produkovalo kvalitné vína, ktoré uskladňoval, aby ich neskôr predal veľkoobchodníkom. Z tohto skladovania pochádza aj pojem almacenista, pretože almacén neznamená nič iné ako sklad alebo úložisko. Výraz, ktorý má svoj pôvod v arabčine. Jeho zať Don Emilio Lustau Ortega presťahoval sklad do štvrte Santiago v Jereze. Tu, v starých maurských halách, skladoval jemné vína a zväčšil výrobu, no stále zostával almacenista.

Od malovýrobcu k ambasádorovi almacenistas

V 80. rokoch 20. storočia došlo pod vedením Rafaela Balaa k zmene firemnej filozofie. Vďaka náročnosti a kvalite si bodega vybudovala povesť, ktorá presiahla hranice regiónu. Nový koncept, ktorý odštartoval v 80. a 90. rokoch, bol priamy predaj vysoko kvalitných vín iných almacenistas z regiónu. Odkúpené sherry sa predávajú a fľašujú pod značkou Emilio Lustau, ale ako označenie pôvodu nesú bodegu malých almacenistas.

Odrody hrozna

Na excelentné sherry, brandy a aj vermuty používa vinárstvo Emilio Lustau tieto odrody hrozna: 

• Muškát (Moscatel)
• Palomino Fino
• Pedro Ximénez
• Tinta Miúda