Emmich's alkoholfrei - Weingut Neef-Emmich

Emmich's alkoholfrei – Weingut Neef-Emmich žiari v pohári jasnou, žiarivou žltou farbou s jemnými striebristo-zlatistými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľňujú intenzívne ovocné arómy. Zrelý ananás, chrumkavé zelené jablko a šťavnatá marakuja sa spájajú s príťažlivou vôňou bielej broskyne a náznakom citrusovej kôry. Vôňa pôsobí jemne, živo a veľmi podnetne.

Na podnebí sa táto nealkoholická cuvée z odrôd Chardonnay, Riesling a Scheurebe prezentuje pôsobivou sviežosťou a hravou ľahkosťou. Jemne zakomponovaná kyselina vytvára jasný, precízny akcent a nádherne nesie exotické ovocie po jazyku. Sladkosť pôsobí harmonicky vyvážene, zvyškový cukor približne 44,1 g/l dodáva šťavnatosť a objem bez toho, aby víno pôsobilo ťažko. Jemný krémový pocit pokrýva stred podnebia, zatiaľ čo štruktúra kyseliny zabezpečuje pevnosť a priamočiarosť.

Jednotlivé odrody výrazne ukazujú svoj charakter:

• Chardonnay prináša krémovosť, jemné žlté ovocie a mäkkú plnosť.
• Riesling prispieva pikantnou kyselinou, zeleným jablkom a citrusovými nuansami.
• Scheurebe dopĺňa cuvée o exotické tóny marakuje a voňavej broskyne.

Štýl pôsobí jasne, moderne a ovocne. Štruktúru nesie živá, precízna kyselina, triesloviny pri tomto nealkoholickom bielom víne prakticky nehrajú žiadnu úlohu. Namiesto nich dominuje šťavnatý tok, ktorý napĺňa podnebie sviežosťou a ovocnosťou. Dochuť opäť odhaľuje ananás, mladé jablko a jemne horkastý citrusový tón, ktorý elegantne doznieva.

Pôvod z Nemecka, presnejšie z Rheinhessen, formuje charakter tejto cuvée. Chardonnay, Riesling a Scheurebe pochádzajú z viníc, ktoré sú známe ovocnými a aromatickými bielymi vínami. Súhra mierneho podnebia, dobre prevzdušnených polôh a starostlivo vybraného hrozna prináša nealkoholickú interpretáciu pripomínajúcu klasické biele vína tohto regiónu, pričom obsah alkoholu dosahuje iba 0,5 obj. %.

1. Žiarivá žltá farba s jemnými odleskami v pohári.
2. Intenzívne arómy ananásu, zeleného jablka, marakuje a broskyne.
3. Svieža, jasná kyselina a harmonická sladkosť.
4. Šťavnatá cuvée z odrôd Chardonnay, Riesling a Scheurebe.
5. Nealkoholický pôžitok s podnetnou ovocnou plnosťou.

Výroba vína Emmich's alkoholfrei – Weingut Neef-Emmich

Rheinhessen ako vinársky región ponúka ideálne podmienky pre aromatické biele vína. Jemne zvlnená kopcovitá krajina, mierne podnebie s množstvom slnečných hodín a pôda dobre udržiavajúca teplo umožňujú hroznu pomaly a rovnomerne dozrievať. Pôdy siahajú od spraše a ílu cez vápenaté vrstvy až po piesčité časti, čo cuvée dodáva zaujímavú súhru ovocnosti a finesy.

Chardonnay, Riesling a Scheurebe rastú vo vinici na starostlivo vybraných parcelách. Cielená regulácia úrody podporuje aromatické a koncentrované hrozno. Zber prebieha selektívne, do lisu sa dostávajú iba strapce v dokonalej zrelosti. Šetrné spracovanie zachováva rozmanitosť aróm, ktorá zostáva mimoriadne dôležitá najmä pri nealkoholických vínach.

Po vinifikácii v štýle klasického bieleho vína nasleduje odstránenie alkoholu. Ide o technicky náročný proces, ktorý si vyžaduje veľký cit. Cieľom je v čo najväčšej miere zachovať typickú arómu ananásu, zeleného jablka, marakuje a broskyne. Vďaka moderným šetrným postupom zostáva primárna ovocnosť výrazne prítomná, zatiaľ čo obsah alkoholu sa znižuje na 0,5 obj. %.

Víno zreje prevažne pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Tento spôsob zvýrazňuje sviežosť a čistotu ovocných tónov a zabraňuje dominantným drevitým arómam. Mierna kyselina približne 5,3 g/l spolu s vyšším obsahom zvyškového cukru tvorí základ vína. Štýl vinárstva Neef-Emmich pôsobí moderne, jasne a precízne, s výrazným dôrazom na odrodovú čistotu vo vôni a harmonicky zladené umenie tvorby cuvée.

V pivnici skúsený odborný personál sprevádza každý krok, od príjmu hrozna cez kvasenie až po odstránenie alkoholu. Šetrná filtrácia a práca v čo najviac reduktívnych podmienkach zachovávajú svieže ovocie, ktoré tomuto vínu dodáva výrazný charakter. Plní sa do klasickej fľaše typu Schlegel s praktickým skrutkovacím uzáverom (Stelvin), ktorý chráni arómu a umožňuje jednoduchú manipuláciu.

Odporúčania k podávaniu vína Emmich's alkoholfrei – Weingut Neef-Emmich

Emmich's alkoholfrei – Weingut Neef-Emmich sa veľmi harmonicky hodí k svetlým a ľahkým jedlám. Svieža kyselina a výrazná ovocnosť výborne dopĺňajú šalát s hydinou, jemné rybie pokrmy alebo delikátne predjedlá so zeleninou. Jarné závitky s jemnými dipmi, šaláty inšpirované ázijskou kuchyňou alebo ľahké cestoviny s omáčkou z citróna a olivového oleja získajú vďaka tomuto vínu živý akcent.

• Ľahké jedlá z hydiny, napríklad kuracie prsia so zeleninou.
• Dusené alebo pečené ryby s čerstvými bylinkami.
• Letné šaláty s citrusovým vinaigrette.
• Ázijská kuchyňa s jemnou pikantnosťou a sviežim koriandrovým tónom.
• Ovocné šaláty alebo dezerty s broskyňou a ananásom.

Aj bez sprievodu jedla prináša táto nealkoholická cuvée veľa potešenia. Na terase, pri pikniku v parku alebo pri večernom posedení s priateľmi vytvára každý pohár nenútenú, veselú atmosféru. Víno sprevádza príjemné chvíle, pri ktorých sa pozornosť sústreďuje na arómu, ľahkosť a sviežosť.

Ako nealkoholické biele víno sa Emmich's alkoholfrei – Weingut Neef-Emmich ideálne hodí na mnohé príležitosti:

1. Recepcie a spoločenské podujatia postojačky, pri ktorých je žiaduci elegantný aperitív.
2. Rodinné oslavy, pri ktorých si pripíjajú všetky generácie.
3. Obchodné stretnutia alebo konferencie so štýlovým nápojovým sprievodom.
4. Príjemné chvíle v každodennom živote, keď je v centre pozornosti aromatické víno.
5. Slávnostné príležitosti, pri ktorých hostia ocenia nealkoholické alternatívy.

Ideálna teplota podávania je približne 6 až 8 stupňov Celzia. Dobre vychladená cuvée najzreteľnejšie predstaví svoju živú ovocnosť a pôsobí nádherne osviežujúco. V chladničke víno rýchlo dosiahne vhodnú teplotu na podávanie, chladič na víno s ľadom ju následne udrží stabilnú pri stole.

Na skladovanie sa odporúča chladné miesto chránené pred svetlom s čo najstálejšou teplotou. Fľaša môže ležať vo vodorovnej polohe alebo stáť, skrutkovací uzáver spoľahlivo chráni obsah. Počas nasledujúceho jedného až dvoch rokov rozvinie toto nealkoholické biele víno svoje čaro obzvlášť pôsobivo. Tak Emmich's alkoholfrei – Weingut Neef-Emmich sprevádza množstvo príjemných chvíľ so žiarivou sviežosťou, výraznou ovocnosťou a elegantnou ľahkosťou v pohári.

• Več izdelkov iz Weingut Neef-Emmich