Eugenio Collavini

Eugenio Collavini je úspešná rodinná firma, ktorá píše svoju históriu od roku 1896.

Doma v špičkovej gastronómii

Na začiatku to bola len spoločnosť, ktorej úlohou bolo zásobovať regionálne šľachtické rodiny severne od talianskeho Jadranu. Počas temných rokov dvoch svetových vojen ju viedol syn zakladateľa Giovanni, kým v 60. rokoch 20. storočia neprešla do rúk Manila Collaviniho. Collavini priviedol vinárstvo medzi najkvalitnejšie vína prostredníctvom reštrukturalizácie a novej enologickej orientácie. Bol to on, kto sa opäť zameral na kvasenie Pinot Grigio bez šupiek. Tak vzniklo úspešné spumante "il Grigio", ktoré bolo pre vinárstvo Eugenio Collavini také dôležité, pretože pomohlo vydláždiť cestu špičkovej talianskej gastronómii. Bol to tiež Manilo, kto presunul sídlo a vinárstvo do Corno di Rosazzo. Tu našiel na výhodnom mieste kaštieľ šľachtickej rodiny Zucco-Cuccanea, postavený v roku 1560.

Odrody hrozna v spoločnosti Eugenio Collavini

Vinárstvo Eugenio Collavini obhospodaruje 160 hektárov viníc. Vinohradníci sa snažia vyrábať vína najvyššej kvality typické pre tento región. To sa prejavuje aj pri výbere odrôd a pomere bielych a červených vín. Poloha na južnom úpätí Álp, ako aj úrodná lužná pôda s obsahom ílu a ílovca sú ideálne pre hrozno, ktoré sa pestuje na
Odrody bieleho vína

• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Picolit
• Ribolla Galla
• Tocai Friulano

Všetky majú podiel približne 66 %. V ideálnom terroire sa vína vyznačujú nezameniteľnou sviežosťou a eleganciou v spojení so sviežou aromatickou rozmanitosťou. Zvyšné plochy s približne 20 % sa využívajú na pestovanie 

Odrody červeného vína:

• Cabernet
• Merlot
• Schioppettino a
• Refosco dal Piduncolo

Zvyšných 14 percent sa používa na výrobu šumivého vína Eugenio Collavini.

Červené vína sú tu tiež dokonale vyvážené

Aj keď je región známy svojimi bielymi vínami, vinárstvo Eugenio Collavini dokazuje, že pri vhodnom výbere odrôd, správnom pestovaní a dozrievaní sa tu dajú vyrobiť aj červené vína s veľkou hustotou a vyváženou štruktúrou tanínu.