Gran Anejo in GP inkl. Glas - Ron Barceló

Gran Anejo in GP inkl. Glas - Ron Barceló žiari v pohári hutným, teplým zlatistým odtieňom, pretkaným medenými odleskami. Táto farba pripomína zrelé obilie vo večernom svetle a okamžite prebúdza chuť na prvý dúšok. Buket pôsobí hlboko a zvodne. Výrazné tóny dubového dreva sa snúbia s tmavým karamelom, sušeným ovocím a náznakom praženého kokosu.

Pri druhom privoňaní vystupujú do popredia arómy kandizovanej pomarančovej kôry, vanilky a trochy medu. Jemné korenie, ako muškátový oriešok a náznak škorice, dotvára celkový obraz. Ďalšiu hĺbku rumu dodáva jemný závan hnedého cukru a delikátna vôňa mokky. V nose pôsobí Gran Anejo in GP inkl. Glas - Ron Barceló zároveň hrejivo, prívetivo a veľmi elegantne.

Na podnebí sa rum prejavuje jemne a hodvábne. Šťavnatá sladkosť karamelu a toffee sa stretáva so silou dubového dreva. Stred chuti charakterizuje sušené ovocie, ako datle, figy a hrozienka. Na jazyku zostáva jemný film. Korenitosť vanilky, muškátového orieška a trochy korenia prináša napätie a energiu. V pozadí sa ozýva náznak pražených mandlí, horkej čokolády a jemnej dymovosti.

Telo rumu pôsobí vyvážene a zaoblene. Nič nevystupuje príliš do popredia, všetky tóny do seba elegantne zapadajú. Stredne dlhý až dlhý záver prináša tóny vanilky, dubového dreva a hnedého cukru. Jemná suchosť pripomína vzácne cigary uložené v cédrových schránkach. Celkový dojem tak zostáva charakteristický a precízne vyvážený, s dlhotrvajúcou stopou v pamäti.

Rozmanitosť aróm sa prejaví obzvlášť dobre, keď je celá súprava položená na stole. Priložený pohár vytvára pre arómy dokonalé javisko. Cielene smeruje prúd vôní k nosu a zvýrazňuje jemné nuansy. Najvýraznejšie vystupujú tieto dojmy:

• Teplé dubové drevo s náznakom vanilky a cédrového dreva
• Toffee, karamel a hnedý cukor s rozplývajúcou sa sladkosťou
• Sušené ovocie, ako hrozienka, figy, datle a kandizovaný pomaranč
• Jemné korenie v podobe muškátového orieška, škorice a náznaku korenia
• Jemné tóny mokky, horkej čokolády a pražených mandlí

Kto ochutná Gran Anejo in GP inkl. Glas - Ron Barceló po prvý raz, vydá sa na malú aromatickú cestu. Tieto kroky vedú k mimoriadne pôsobivému chuťovému zážitku:

1. Prineste rum na izbovú teplotu, aby sa všetky arómy mohli voľne rozvinúť
2. Nalejte približne štyri centilitre do priloženého pohára a krátko ním zatočte
3. Hlboko sa nadýchnite, najprv držte nos mierne nad pohárom a potom ho priblížte
4. Ochutnajte malý dúšok, chvíľu ho podržte v ústach a nechajte ho prejsť po jazyku
5. Potom pomaly prehltnite a všímajte si dochuť

Tento postup ponúka jasný pohľad na štruktúru, hĺbku a vyváženosť. Jemné drevité tóny harmonicky nadväzujú na sladkosť karamelu a ovocné tóny. Podnebie zároveň vníma plnosť aj eleganciu. Jemne suchý tón v závere vytvára zaujímavý kontrast k sladkosti. Výsledkom je rum, ktorý poteší začiatočníkov aj znalcov.

Výroba produktu Gran Anejo in GP inkl. Glas od Ron Barceló

Základ tohto rumu tvorí melasa z cukrovej trstiny z Dominikánskej republiky. Tropické podnebie s množstvom slnka a teplými nocami poskytuje intenzívnu cukrovú trstinu s bohatým aromatickým potenciálom. Po zbere sa cukrová trstina rýchlo dostáva do lisov. Tam vzniká šťava, z ktorej sa následne získava melasa určená na kvasenie.

Kvasenie prebieha kontrolovane a precízne. Zo sladkej melasy vzniká základné víno s výrazným charakterom cukrovej trstiny a príjemnou korenistosťou. Následne putuje do destilačného zariadenia. Pre rum z Dominikánskej republiky je typická destilácia v kolónových destilačných prístrojoch. Táto technika poskytuje čistý, jemný destilát s jasnou štruktúrou. Zároveň zostáva zachované dostatočné množstvo aromatických látok, aby neskorší rum získal hĺbku.

Po destilácii odpočíva mladý destilát vo vybraných dubových sudoch. Práve tu sa rozvíja charakter produktu Gran Anejo in GP inkl. Glas od Ron Barceló. Sudy sú spravidla vyrobené z amerického bieleho duba a predtým často slúžili na zrenie bourbonu. Vďaka tomu sa do rumu uvoľňujú tóny vanilky, karamelu, kokosu a drevitého korenia.

V teplom karibskom vzduchu dozrieva destilát rýchlejšie než v chladnejších oblastiach. Drevo intenzívnejšie dýcha, póry sa rýchlo otvárajú a zatvárajú. Drevo a rum si tak neprestajne vymieňajú arómy. V priebehu rokov sa chuť koncentruje, farba získava čoraz zlatistejší odtieň a štruktúra dozrieva. Časť destilátu sa vyparí do vzduchu ako „Angel’s Share“, zatiaľ čo zvyšná časť získava na koncentrácii.

Umenie master blenderov teraz zohráva rozhodujúcu úlohu. Do cuvée sa dostávajú rôzne sudy a ročníky. Staršie, výrazne korenisté sudy sa spájajú s mladšími, sviežimi časťami. Cieľom je vždy zachovať konzistentný štýl s jasným podpisom. Tak vzniká rum s hlbokým tónom dubového dreva, tónmi toffee a jadrom zo sušeného ovocia. Pred plnením do fliaš získava rum konečnú silu 37,5 objemového percenta. Súprava obsahuje 0,7-litrovú fľašu a vhodný pohár, ktoré sú zladené z hľadiska vzhľadu aj pôžitku.

Odporúčania na podávanie produktu Gran Anejo in GP inkl. Glas od Ron Barceló

Gran Anejo in GP inkl. Glas od Ron Barceló ukazuje svoju plnú triedu pri samostatnom popíjaní. V priloženom pohári sa rozvíjajú krásne aromatické oblúky. Dve až tri kvapky neperlivej vody zvýraznia ovocné tóny a jemne zmiernia korenistosť. Na pokojný večer sa odporúča podávať pri teplote približne osemnásť až dvadsať stupňov. Hodí sa k nemu horká čokoláda, pražené orechy alebo výrazný tvrdý syr.

Aj v klasických drinkoch tento rum presviedča elegantnou sladkosťou a výrazným drevitým profilom. Jemný Rum Old Fashioned s ním pôsobí hlboko, zaoblene a veľmi harmonicky. Takto pripravíte Rum Old Fashioned s týmto rumom:

Do miešacieho pohára s kockami ľadu nalejte štyri centilitre rumu. Pridajte pol centilitra cukrového sirupu a dva streky Angostura bitters. Zmes dobre miešajte, až kým sa pohár jemne nezarosí. Nápoj preceďte do tumblera s veľkou kockou ľadu. Ozdobte širokou pomarančovou kôrou. Tóny toffee sa spoja s pomarančovou kôrou a dubové drevo elegantne vystúpi do popredia.

Na karibsky ladený Rum Sour je Gran Anejo in GP inkl. Glas od Ron Barceló takisto ideálnou voľbou. Z čerstvej limetky vytlačte tri centilitre šťavy. Do šejkra s ľadom nalejte šesť centilitrov rumu, limetkovú šťavu a dva centilitre cukrového sirupu. Intenzívne pretrepte, kým nebude šejker zvonka studený. Nápoj preceďte do vopred vychladeného koktailového pohára. Ozdobte tenkým plátkom limetky. Kyslosť citrusov vytvára zaujímavý kontrast k sladkosti toffee a sušeného ovocia.

Vhodný je aj Rum Manhattan pripravený na báze tohto rumu. V miešacom pohári s ľadom zmiešajte päť centilitrov rumu, tri centilitre červeného vermútu a dva streky bitters. Miešajte desať až pätnásť sekúnd a preceďte do vychladeného pohára coupette. Ozdobte maraskínovou čerešňou. Výsledok prináša hlboké drevité tóny, jemné ovocie a náznak horkej čokolády.

Kto dáva prednosť ľahkému a osviežujúcemu long drinku, môže si pripraviť Rum Highball. Vysoký pohár naplňte kockami ľadu. Pridajte päť centilitrov rumu a dolejte dobre vychladeným suchým zázvorovým pivom. Krátko premiešajte a ozdobte limetkovou kôrou. Korenistosť zázvorového piva sa spojí s dubovým drevom a sušeným ovocím, pričom nápoj pôsobí čisto a povzbudivo.

Či už samostatne v priloženom pohári, v elegantnom Old Fashioned alebo v sviežom Highballe, Gran Anejo in GP inkl. Glas od Ron Barceló vždy prinesie chvíľu s karibskou dušou. Kombinácia zlatej farby, komplexnej vône, jemného tela a štýlového balenia robí z tejto súpravy brilantný tip pre milovníkov rumu aj ako darček.

• Več izdelkov iz Ron Barceló